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Olivier RAEIS

Boulogne-Billancourt

En résumé

Gestion de Projet ✚ Ingénieur Agro ✚ Gestion de la qualité ✚ Biochimie ✚ Brasserie ✚ Documentation technique

Je suis un dynamique Chef de Projet avec une formation initiale d'ingénieur agroalimentaire (Ingénieur Brasseur) et un background en biochimie - biologie moléculaire.

Vous pouvez vous faire une idée des applications de robotique de Bosch en allant voir la vidéo suivante :
http://youtu.be/BAF-ALWwlLw

Mes compétences techniques :

- Produire - Brassage de bière en brasserie industrielle et microbrasserie : du malt à la bouteille ou au fût
- Gérer - Commandes, stocks, comptabilité
- Compétences Techniques Scientifiques :
* Biologie Moléculaire et Biochimie : extraction d’ADN, PCR, Séquençage
* Chimie Analytique : HPLC, GC, GC-MS
* Microbiologie : manipulations quotidienne sur levures et bactéries.
- Contrôler - Qualité, traçabilité, non conformités et réclamations clients.
- Synthétiser - Rédaction de rapports et articles scientifiques, de budgets prévisionnels. Rédaction de documentation technique.
- Concevoir et Piloter - Établissement de plans d’expériences et gestion des ressources nécessaires à leurs réalisations. Création de recettes de bières dans le cadre d’une microbrasserie.
- Communiquer - Par écrit et oral, de manière courante en français et en anglais, de manière professionnelle en allemand. Bon sens du contact et de l’observation.
- Informatique - Maîtrise des outils de bureautique (Office), PAO et internet (QuarkXpress, Indesign, Photoshop, html).

Mes compétences :
Boissons
Brasserie
Packaging
Robotique
Qualité
Gestion de projet

Entreprises

  • Medtronic - Quality Engineer

    Boulogne-Billancourt 2015 - maintenant
  • Bosch Packaging Technology SA - Chef de Projet

    2012 - 2015 - Gestion de projets client de la vente à l’acceptation finale sur site, 16 projets représentant 32 machines
    individuelles livrées comme promis en 30 mois. Chiffre d’affaire >12 MCHF.
    - Définition avec les clients de projets complexes (lignes) avec interfaçage de communication et/ou sécurité.
    - Prise en charge de toutes les demandes de modification de projet en cours d’exécution (évaluation technique, chiffrage de l’offre).
    - Organisation de la mise en service des installations avec prise en compte des législations de chaque pays (ex : Russie, Australie,…).
    - Clients : entreprises leader sur le marché agroalimentaire.
    - Projets dans le monde entier.
    - Jusqu’à 8 projets simultanément.
    - Formation à la gestion de projet Bosch selon les guidelines PMI.

    Lien vers le site de la division : www.boschpackaging.com
    Lien vers une video d'un projet dont je suis particulièrement fier : http://youtu.be/gj5ZYrmp-eg
  • Bosch Packaging Technology SA - Support / Coach en gestion de projet

    2010 - 2012 - Suivi des points ouverts sur les machines déjà livrés (responsable du tableau des Gates).
    - Développement et implémentation du processus de gestion de projet en interne mais aussi en parallèle avec les autres entreprises du groupe situées dans le monde entier via un projet Leader‐CIP dont j'ai été responsable.
    - Coach pour la gestion des coûts des projets par la création d'un cockpitchart et traitement des données issues de SAP.
    - Bosch « Quality Gates Champion ». Mise en place du processus d'analyse de risques et modérateur des séances « QG » avec les chefs de projets et le département engineering (FMEA‐like).
  • Bosch Packaging Technology SA - (ex-Demaurex SA) - Assistant Qualité et HSE

    2009 - 2012 - Définition des processus et déploiement du nouveau système de management de la qualité. Mise en place du logiciel WissIntra comme outil de gestion.
    - Création ou reformatage de l'ensemble des formulaires de la société.
    - Suivi et mise en application des normes et réglementation techniques (Sécurité machines ISO et DIN).
    - Suivi et mise en application des normes internes Bosch.
    - Réalisation des audits internes ISO 9001.
    - Réalisation des audits produit en vue de libérer les machines avant livraison.
    - Suivi des indicateurs qualité et reporting depuis les données SAP.
    - Gestion des non conformités et des plans d’actions correctives, suivi des coûts via SAP.
    - Santé/sécurité/Environnement : préparation pour la mise en place des processus et des zones de premiers secours. Organisation de formations pour les personnels devant se rendre dans les
  • Bosch Packaging Technology SA - Robert Bosch Gmbh - Ingénieur responsable de la documentation technique

    2008 - 2012 - Création d’un nouveau concept de documentation en relation étroite avec les départements en charge de l’engineering. Migration de MS Word à Adobe InDesign. Réduction du temps nécessaire pour réaliser une documentation de 50% en 6 mois.
    - Mettre la documentation en conformité avec la Directive Machines (2006/42/CE).
    - Localisation en 9 langues (Doc et HMI).
    - Établissement des listes de pièces détachées et identification de pièces d’anciennes machines en tant que support pour le département SAV.
  • Feldschlösschen Boissons Suisse - Groupe Carlsberg - Brasserie Valaisanne (Sion) - Brasseur

    2006 - 2007 Pour le premier brasseur de Suisse, société de Carlsberg Breweries, prise en charge de la production de bière (50000 hl/an) à tous les stades : brassage, fermentation, cave, filtration, soutirage, contrôle qualité. Maintenance sur les équipements de fabrication et de packaging.

    Site internet de la société :

    www.feldschloesschen.com
    www.valaisanne.ch
  • Sarl la Brasserie du Mont dOr - Gérant et Brasseur

    2002 - 2006 Activité secondaire.

    - Création et gestion d'une brasserie artisanale.
    - Toutes activités de production et de gestion comptable.
    - Vente et distribution dans les réseaux locaux du Haut‐Doubs.
    - Obtention du second prix du concours à la création d'entreprise par le Conseil Général du Doubs en 2001.
  • Nestlé Pontarlier - Assistant Qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2001 - 2001 Assistant Qualité à l'usine Nestlé de Pontarlier (France).
    Mission : gestion des non-conformités, réclamations clients, traçabilité et mises à jours ISO 9001.
    Contrat à durée déterminée.
  • Les Brasseurs SA - Maître Brasseur

    2001 - 2005 Maître Brasseur de bière au Restaurant " Les Brasseurs SA - Lausanne " (Suisse), j'y ai assuré pendant 4 ans la gestion intégrale et autonome de la production, fermentation et la garde (1800 hl/an) pour les bières artisanales fabriquées et servies sur place.
    L'entretien courant et le nettoyage du matériel de production et de stockage faisaient également partie de mes missions.

    Site internet de la société : www.les-brasseurs.ch
  • Brasserie FISCHER (Groupe HEINEKEN), Strasbourg - Stagiaire ingénieur brasseur

    2000 - 2000 Stage de fin d'études de trois mois au sein de la Brasserie Fischer du groupe Heineken. Sujet de travail : la propagation et la récupération de la levure de fermentation.

    Site internet de la société : http://www.brasseriefischer.com/
  • Brasserie Schutzenberger - Stagiaire Contrôle qualité

    Roubaix 1999 - 1999 Stage au sein du laboratoire de contrôle qualité de la (feue) brasserie Schutzenberger qui avait été fondée en 1740. Ce stage m'a familiarisé avec toutes les analyses courantes sur le moût ou la bière (microbiologiques, chimiques, organoleptiques).
  • FAGE - Fédération des Associations Générales Étudiantes - Secrétaire Général (Bénévole)

    1998 - 1999 La FAGE est la Fédération des Associations Générales Étudiantes, qui regroupe les associations locales indépendantes et monodisciplinaires d'étudiants. Elle fait partie des organisations représentatives auprès des institutions officielles françaises et est leader dans son secteur.

    www.fage.asso.fr
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Fédération_des_associations_générales_étudiantes
  • Institut Médico Légal - Université Louis Pasteur de Strasbourg - Doctorant en biologie moléculaire

    1997 - 1999 Purification et séquençage d'ADN, et analyses chimiques de restes archéologiques humains.

    Mes publications scientifiques dans ce cadre :

    Olivier RAEIS, Marie Laure FILY, Eric CRUBEZY, Béatrix MIDANT-REYNES, Thierry JANIN et Bertrand LUDES, " Paléogénétique et caractères discrets sur une sépulture double à Adaïma , premiers résultats ". Poster présenté lors du 23ème colloque des anthropologistes de langue française, Strasbourg 22-24 mai 1997.

    Olivier RAEIS, Vincent CIRIMELE, Marie-Laure FILY, Isabelle CLISSON, Eric CRUBEZY, Pascal KINTZ, Antoine TRACQUI et Bertrand LUDES, " Intérêt de la mesure de la racémisation des acides aminés par GC/MS dans les analyses de paléogénétique ". Communication orale lors du 42ème congrès de Médecine Légale et Sociale de langue française, Lille 9-11 septembre 1998.

    Olivier RAEIS, Marie-Laure FILY, Isabelle CLISSON, Eric CRUBEZY, Pascal KINTZ, Antoine TRACQUI et Bertrand LUDES, " Mesure de la racémisation des acides aminés et paléogénétique, à propos de deux sites ". Communication orale lors du 8ème Congrès d'identification odontologique, Montpellier 1-3 octobre 1998.

    Olivier RAEIS, Vincent CIRIMELE, Eric CRUBEZY, Pascal KINTZ et Bertrand LUDES, " Détermination de l'intérêt de la racémisation d'acides aminés par GC/MS dans les analyses de paléogénétique ". Communication orale lors des deuxièmes rencontres INTERNEO, Paris 14 novembre 1998.

    Olivier RAEIS, Vincent CIRIMELE, Marie-Laure FILY, Eric CRUBEZY and Bertrand LUDES, " Determination of amino acids racemization by GC/MS on brain and bone samples to evaluate DNA preservation ". Communication orale lors du Congrès de l’International Association for Forensic Sciences (IAFS), Los Angeles Août 1999.
  • AFGES - Association Fédérative Générale des Étudiants de Strasbourg - Président (Bénévole)

    1996 - 1997 l'AFGES est une association fondée en 1923. Elle est la fédération des associations d'étudiants de Strasbourg et le principal organisme représentant les étudiants en Alsace.
    Outre ses activités indépendantes de représentation, l'AFGES gère également un restaurant universitaire agréé depuis 1927, " la Gallia " ainsi que divers autres services à l'étudiant.

    voir www.afges.org
  • Hôpital Militaire Lyautey - Technicien de Laboratoire (Service National)

    1995 - 1996 Service Militaire au sein du Laboratoire d'Analyses Médicales de l'hôpital Militaire Lyautey de Strasbourg. Caporal

Formations

  • Université Catholique De Louvain (Louvain La Neuve)

    Louvain La Neuve 1999 - 2001 DES Brasserie

    http://www.ucl.ac.be/etudes/programmes/fr/bras3ds.html
    - "Contribution à l’identification, la préservation et la brevetabilité de levures de brasserie". Comparaison des possibilités phénotypiques et génotypiques de 20 souches de levure de brasserie.
  • Université Bordeaux 1 Sciences Et Technologies

    Talence 1996 - 1997 DEA Anthropologie

    Sujet du travail de recherche “ ADN ancien dans une nécropole prédynastique égyptienne “. Objectif : purifier, amplifier et séquencer de l’ADN d’ossements et autres restes biologiques provenant d’un site archéologique égyptien.
  • Université Strasbourg 1 Louis Pasteur

    Strasbourg 1992 - 1995 Licence et maîtrise de biochimie
  • Université Strasbourg 1 Louis Pasteur (Strasbourg)

    Strasbourg 1990 - 1992

Réseau

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