Paul BONDU

En résumé

Entreprises

• Guarda Golf - 1/2 chef de rang responsable lounge/bar

  2012 - 2013 Prise en charge des clients
  réalisation des commandes
  encaissement
  management commis de bar
  polyvalence service en salle/R. service

• Ermitage Evian Royal Resort - Barman

  2012 - 2012 mise en place et fermeture de bar
  service et réalisations de cocktails et boissons simples
  gestion des stocks
  encaissement et fermeture de caisse
  polyvalence en room service, et restauration de l'hotel

• Plaza Athénée groupe Dorchester Collection - Apprenti barman

  2011 - 2012 mise en place du bar
  service et prise de commande en palace
  réalisations de cocktails
  remonter de cave et économat
  
  

• Manoir de la Régate - Apprenti

  2009 - 2011 techniques de services en restaurant gastronomique
  argumentation commerciale
  annonce en cuisine
  dressage de salle séminaire, réception et repas de famille
  prise de réservations téléphoniques

• Le Liberté Evian Royal Resort - 1/2 chef de rang/employé barman

  2009 - 2009 Employés barman:
  
  mise en place du bar
  réalisation d'appéritifs simples, boissons chaudes et cocktails classique
  gérer les réservations par téléphones
  
  1/2 chef de rang:
  
  prise de commande
  service midi, limonade et soir en braserie de luxe d'une capacité de 150 couverts par service
  encaissement

• L'Hermitage groupe Lucien Barrière - Employé room service

  2008 - 2008 Room service:
  
  réalisations et dressage de petits déjeunés
  dressage de table pour le service déjeunés et diner
  service en chambre en hôtel 5* luxe

Formations

• Ecole De Paris Des Métiers De La Table, Du Tourisme Et De L'Hôtellerie (EPMTTH)

  Paris 2012 - 2012 mention complémentaire
  
  Connaissances des produits et techniques du bar approfondies, législation des débits de boissons et ventes de spiritueux, gestion des stocks, vocabulaires spécifiques en l'anglais

• CIFAM

  Sainte Luce Sur Loire 2009 - 2011 baccalauréat professionnel
  
  service et commercialisation - Approfondissement des connaissances onologiques, microbiologiques, et techniques de service en restauration, connaissances supplémentaires en droit du travail, gestion d'entreprise, 1er connaissances dévloppées des techniques et technologique du bar. Formé également en anglais professionnel, vente et commercialisation

• Lycée Nicolas Appert

  Orvault 2007 - 2009 BEP hotellerie restauration
  
  art de la table - 1er apprentissage des différentes techniques de service en restauration connaissance onologique, théorie professionnel, microbiologie et risques professionnels

Réseau

• Catherine BONDU

• Hugo DUMONT

• Jacques BONDU

• Jérôme LAMBERT

• Johanna BOULÉ

• Mandy BOTREL

• Maxime ROBERT

• Michel BONDU

• Noelle BONDU

• Sarah NEYRON