Mes compétences :
Ingénieur
Agroalimentaire
Achats
Audit
Entreprises
Cemoi Chocolatier
- Acheteur Matières Premières
Perpignan2011 - maintenantAcheter au meilleur rapport qualité, prix et délai les produits du portefeuille
En charge des familles céréales, fruits retravaillés, fruits secs, arômes, confiseries, produits sucrés pour les 13 usines du groupe
Négociations et conclusions des contrats avec les fournisseurs (prix, délai, quantité, CGA, délais de paiement)
Mise en place, suivi du budget et reporting mensuel
Evaluation des fournisseurs, audits et prospection de nouveaux fournisseurs
CEMOI
- Responsable contretypage matières premières
Perpignan2008 - 2011Sécuriser le marché, trouver des leviers économiques, rationaliser les matières premières :
Réalisation des audits process fournisseurs et internes
Essais pilotes en laboratoire et industriels pour l’application des matières premières
Réalisation des tests sensoriels et suivis de conservation
Mise à jour des matières en fonction de la législation.
CHR HANSEN
- Stagiaire R&D
Saint-Germain-Lès-Arpajon2007 - 2007Société
Société Danoise spécialisée dans les ferments lactiques et viticoles, mais également dans les colorants et arômes alimentaires naturels
Mission
- Développement de mélange de colorants alimentaire (mise en place du protocole de fabrication et de la formulation)
- Etude de la stabilité en application boisson (mise en place du protocole de suivi de la stabilité)
- Enrichir et développer les connaissances sur les intéractions des colorants et trouver des solutions pour améliorer la stabilité de ces mélanges.
Aptitudes acquises : autonomie, gestion de l'évolution du projet, déplacement au Danemark, travail en anglais
KERRY INGREDIENTS FRANCE
- Stagiaire R&D
2006 - 2006Société
Kerry Aptunion fait partie du groupe KERRY. La société basée à APT est spécialisée dans les fruits confits, les fourrages, les nappages et les pépites de fruits
Mission
- Etude du processus de gélification de l'alginate en présence de calcium à l'aide d'un rhéomètre
- Optimisation de la formulation des pépites de fruits gélifiées aux fruits à l'aide d'un plan d'expérience
- Formulation, essais laboratoire et essais industriels sur la ligne de production
Aptitudes acquises : mise en place de protocole sur une machine précise, familiarisation avec la fabrication, travail en usine sur le process de fabrication, échange d'idées et communication avec les ouvriers et la qualité
2004 - 2004Société
Laboratoire privé d'Hygiène, d'Analyses Microbiologiques Alimentaires et Conseils
Déplacement chez les clients, prélèvements d'échantillons, analyses et résultats.
Mission
- Analyse d'échantillons clients : aliments ou eau (prélèvements, ensemencements et lecture des résultats)
- Analyse comparative d'un nouveau milieu de culture pour le développement des Salmonelles
Formations
Wageningen University Wageningen UR (Wagenigen)
Wagenigen2006 - 2007Master food innovation and management
Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)
Montpellier2004 - 2007Sciences et Techniques des Industries Alimentaires
