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Philippe GAGNIARD

Revel

En résumé

Mes compétences :
Conduite du changement
Direction d'usine
Management d'équipe
Gestion de projet
Gestion des ressources humaines
Management opérationnel
Agroalimentaire
Management environnemental
Sécurité alimentaire
Management sécurité
Amélioration continue

Entreprises

  • Nutrition et Santé - Directeur d'usine

    Revel 2009 - 2015 Fabrication de produits sans Gluten - 6M UC - 4 ateliers - 80 personnes

    Principales réalisations et résultats:

    - Préparation et mise en oeuvre de la création d'un nouvel atelier de fabrication de pains.
    - Insourcing production de biscuits
    - Mise en oeuvre opérationnelle de l'intégration du site dans le Groupe Nutrition&Santé
    - Préparation et mise en place des changements d'organisation permettant d'accroître l'activité de 60% sur 1 an.

  • VIALACTA - Directeur d'usine

    2007 - 2009 Production de fromages à pâtes pressées - 4000 tonnes - 2 sites de production certifiés ISO 9001 et IFS - 140 personnes - Budget annuel : 29,5 M€ - Membre du conseil de surveillance.

    Principales réalisations et résultats:
    - Construction et mise en oeuvre d'un plan de réorganisation (-11 personnes)
    - Réduction de 40% du taux de déclassés et de 15% des heures/tonnes.

  • LU FRANCE - Directeur d'usine

    CLAMART 1998 - 2007 Jussy (02) Usine de gâteaux moelleux

    10 000 tonnes - 5 lignes de production
    165 personnes - Budget annuel : 24 M€

    Principales réalisations et résultats :
    - Construction et réalisation d’un plan de réduction des coûts industriels (1998 - 2000)
    - Définition, construction et mise en oeuvre d’un plan de restructuration industrielle (43 postes entre 2002 et 2004)
    - Déploiement sur l’usine des démarches de progrès permanent (5S, Cedac, Smed, 6 sigma, équipes autonomes)
    - Mise en oeuvre industrielle de 3 innovations-produits par an
    - Réduction de 5.6 %/an des coûts contrôlables industriels
    - Diminution de 50 % des réclamations consommateurs. Taux de fréquence < 5. Taux de service client de 99 %
    - Trophée des usines 2005 du Pôle Biscuit (meilleure amélioration des performances globales sur 30 usines)

  • Kronenbourg (Carlsberg Group) - Chef du service Production

    Obernai 1992 - 1997 Usine de Champigneulles (54)

    77 personnes dont 2 cadres et 6 AM - Budget annuel : 27 M€
    4 ateliers, fonctionnement 5x8 - Fabrication, conditionnement et chargement des fûts

    Principales réalisations et résultats :

    - Réorganisation des ateliers Salle à brasser et Filtration
    - Elargissement des compétences du personnel (maintenance, communication, gestion de production) et mise en œuvre d’une nouvelle gestion des classifications (individualisation)
    - Développement des démarches participatives dans un contexte social difficile
    - Amélioration des cadences (brassage + 20 % et conditionnement + 8 %) et réduction des pertes matières (- 50 %)
    - Développement de la flexibilité (de 6 à 14 qualités fabriquées, de 8 à 23 qualités soutirées)

  • Kronenbourg (Carlsberg Group) - Chef du service contrôle de gestion et logistique

    Obernai 1989 - 1991 Usine de Rennes (35)

    10 personnes dont 3 AM
    Approvisionnements, ordonnancement, expéditions, contrôle de gestion usine, administration du personnel

    Principales réalisations :
    - Développement de l’activité usine / recherche de capacités nouvelles
    - Recherche d’amélioration des coûts contrôlables usine (flexibilité et frais fixes)
    - Réorganisation du dépôt produits finis (chargement direct)

  • Société Européenne de Brasseries - Chef de secteur Fermentation/Filtration

    1985 - 1988 Usine de Champigneulles (54)

    40 personnes dont 3 AM

    Principales réalisations :
    - Pilotage opérationnel des investissements d’extension et de modernisation du secteur (40 M€, + 50 % capacité, - 28 % effectif)
    - Développement des compétences et de l’autonomie du personnel (conduite automatisée, 7j/7 sans encadrement posté)
    - Acquisition d’une expertise process/qualité (microbiologique et physico-chimique)

  • Société Européenne de Brasseries - Chef du service Qualité/Process

    1983 - 1984 Usine de Melun (77)

    9 personnes dont 1 cadre et 1 technicien

    Principales réalisations :
    - Réorganisation du service (nouvelles missions du personnel)
    - Implication dans les projets de développement de l’usine (Avant Projet Sommaire sur fermentation et magasin produits finis)

Formations

Réseau

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