Mes compétences :
Production industrielle
Amélioration continue
Reporting
Management opérationnel
Gestion de la qualité
Management par Projet
Conduite du changement
Entreprises
LE CLEZIO Abattoir
- Responsable Opérationnel et Qualité
2019 - maintenantGérer les projets opérationnels de la production et le dossier qualité, relations avec les administrations.
2009 - 2014Gestion industrielle des 15 usines représentant l’activité de transformation laitière du groupe GLAC / Terra Lacta
- Définition et développement des capacités industrielles.
- Définition des schémas directeurs par secteur d’activité.
- Encadrement de la maintenance, validation des choix, GMAO, maîtrise des budgets.
- Suivi des investissements : définition des projets, maîtrise des budgets.
- Reporting à la Direction Générale.
Mise en œuvre de la stratégie industrielle
- Optimisation de la fabrication fromagère (pâtes molles), par transfert de l’activité de deux usines, adaptation des produits, aménagement des ateliers fabrication et conditionnement, transfert du personnel.
- Spécialisation des usines de production UHT par gamme de produits en adaptation à la politique commerciale ; réduction du parc machines, adaptations technologiques, augmentation des rendements.
Mise en place et suivi des indicateurs de performance
- Mise en place des tableaux de bord : production – rendements – qualité –sécurité – environnement – management.
- Management visuel – 5S – TPM.
- Suivi des budgets – contrôle des standards – Prix de Revient Direct.
Encadrement de la fonction sécurité-environnement
- Déploiement et animation de la politique sécurité, suivi du respect de la législation, mise en place du document unique et animation des plans d’action.
- Animation des CHSCT.
- Coordination des dossiers installations classées : administrations –collectivités – études externes.
Terra Lacta - GLAC
- Responsable Qualité Groupe
1997 - 2009Gestion de la qualité des sites de production
- Élaboration et mise en œuvre de la politique qualité, avec uniformisation sur toutes les usines tout en prenant en compte les spécificités avec réalisme et pragmatisme.
- Relations fonctionnelles avec les Responsables d’Usines pour la mise en œuvre des moyens.
- Management et pilotage de l’action des Responsables Qualité (planning – Orientation – Méthode - Indicateurs)
- Veille réglementaire et mise en œuvre des évolutions avec tous les services de l’entreprise
Mise en place de l’assurance qualité et des certifications sites
- Élaboration et surveillance de l’efficacité des plans de contrôles des matières premières aux produits finis, dans le respect de l’analyse des risques pour la sécurité alimentaire, déploiement et révisions de l’HACCP.
- Mise en place de l’assurance qualité, avec procédures communes et instructions spécifiques, pour une cohérence de l’ensemble du système.
- Certification de 8 sites selon les référentiels IFS et ISO 9001.
Suivi de la relation qualité clients
- Ecoute des exigences clients – Echanges des informations – Suivi des cahiers des charges et des audits.
Mise en place et développement de projets industriels
- Texturation de beurre par cristallisation à l’usage des fabricants industriels de viennoiseries.
- Production de crème UHT par procédé direct sur une cible haut de gamme pour une utilisation par des professionnels de la restauration.
- Introduction de la technologie ultrafiltration en fabrication de fromages de chèvre et utilisation des lactosérums de fromagerie.
