SALONS HOCHE
- MANAGER EVENEMENT
1999 - 2010
2003 / 2010 Manager évènements :
- Gestion des demandes et réservation des groupes.
- Gestion des comptes dans leur globalité, de la prospection, négociation, et signature des contrats (gestion des fichiers clients).
- Coordination des réceptions.
- Encadrement, coordination et contrôle de l’ensemble du personnel et des différents services liés à la restauration (salle, cuisine, économat, office...).
- Supervision de la préparation matérielle du service.
- Prise en charge des clients VIP au sein des banquets.
- Responsable des offres commerciales banquets en collaboration avec le chef de cuisine.
- Mise en place du planning des manifestations.
- Mise en place des espaces, des prestations et du personnel...
2001/2003 Responsable Banquets et séminaires :
- Elaboration, application et suivi des produits, des normes et procédures en vigueur.
- Animation et suivi des feuilles de présence horaire par service (notamment au niveau des extras)
- Gestion des effectifs extra en fonction des prévisions d'activité.
- Supervision de l'intégration des extras.
- Analyse des dépassements d'horaires (heures supplémentaires).
- Gestion des plaintes clients
- Organisation de réunions régulières, pour informer quant aux objectifs et stratégies du département, des résultats, des outils de mesure de la qualité (analyse des plaintes clients), des résultats financiers et surtout information des résultats globaux.
- Responsable des opérations restauration au sein des salons.
- Contact permanent avec les fournisseurs internes (stewarding, cuisine, économat, ...) le service technique, la réception...
1999/2001 Décorateur / Fleuriste:
- Chargé de la sélection et de la préparation des arrangements et bouquets de fleurs.
- Achat et négociation auprès des fournisseurs.
- Personnalisation des réceptions (mariage, henné, bar-mitsva, soirée d’entreprise, gala).
- Création des espaces éphémères à thèmes.
- Création d’ambiances lumineuses.
