Mes compétences :
Rigueur
polyvalence et grande disponibilté
Entreprises
CABINET OPTIMA-STRATEGIES ET CONSEILS Restructuration complexes hoteliers
- CONSULTANT
2014 - maintenant
CASINO DU PORT DAKAR
- COST-CONTROL ** / ** ECONOME
2012 - 2013-suivie des commandes auprès des fournisseurs ( qualité / prix du produits)
-procéder aux inventaires journaliers au niveau BARS ET CUISINE
-procéder aux inventaires physiques général de l'établissement
-Mettre en œuvre et contrôler les standards de production et de stockage
-tableau reporting
-élaboration du ratio ( food / beverage )
-calculer, contrôler et analyser les couts nourriture et boisson
-faire respecter les procédures d'achats, de réception, de stockage de transformation de facturation nourriture et boisson ...
-suivi du budget mensuel et annuel de la restauration
Terrou Bi Hotel*****Luxe
- ASSISTANT COST CONTROL
2011 - 2012
HOTEL FLEUR DE LYS DAKAR
- MAITRE D'HOTEL
2011 - 2011
INDUSTRIE DE RESTAURATION KISAKALA SENEGAL
- ADJOINT PRODUCTION ** / ** ECONOME
2010 - 2011-Gestion des achats de l'établissement
.- Superviser la gestion des stocks et approvisionnements,
- Planifier et organiser le processus de production
-Réaliser l'inventaire de l'établissement
-Analyser et expliquer les résultats à la direction et participer à la mise en place de plans d'action afin de les améliorer.
-Elaborer le ratio mensuel et décadaire au besoin
HOTEL MERIDIEN PRESIDENT ( STARWOOD )
- COST CONTROL
