Romain GUERER

En résumé

Entreprises

• Best western l'orée - Second de cuisine en charge de l'évolution de la carte

  2014 - maintenant : hotel best western l'oréé 4* à saulx les chartreux
  
  l'organisation du travail et de l'application des normes HACCP. En charge de la production et des commandes

• Indépendant - Styliste culinaire/assistant photographe

  2012 - 2013 formation auprès d'un photographe culinaire professionnel et participation à plusieurs shopping en qualité d'assistant/styliste culinaire pour des entreprises et agence de publicité

• Ritz paris - Chef de partie responsable du garde manger

  2010 - 2012 : Hôtel Ritz Paris restaurant L'Espadon, 2* au guide Michelin.
  
  Rôle : évolution de 2eme commis à chef de partie responsable du garde manger ( en charge des amuses bouches et entrées de l'Espadon)

• Restaurant Le Vivier - Apprentis/chef de partie tournant

  2008 - 2010 : Restaurant Le Vivier ,1* au guide Michelin à l'Isle sur la sorgue (84)
  
  Rôle : apprenti (rôle de
  Travail aux différents postes de la cuisine (garde-manger, entremets, sauces, pâtisserie)

• Hôtel restaurant - Apprentis/commis tournant

  2006 - 2008 : Hôtel restaurant Villa Tri Men à Ste Marine (29) (châteaux hôtels collection)

Formations

• DB FORMATION

  Lisses 2014 - 2014 formation HACCP ``hygiene alimentaire en restauration commerciale''

• Cfai84 Avignon

  Avignon 2008 - 2010 BTS
  
  option B art culinaire art de la table et du service en alternance à l'EHA Avignon (84)
  major de promo

• IFAC

  Brest 2007 - 2007 Diploma of Professional Studies

• IFAC

  Brest 2006 - 2008 BAC PRO

• Lycée Saint Esprit

  Landivisiau 2003 - 2005 Scientific Baccalaureate

Réseau

• Emmanuel BEAUCOUSIN

• Guillaume ALBELY

• Joerg BOEHLER

• Julien LEROY

• Ronan LEMOINE

• Suzanne CÔTÉ-PEOVER

• Tiphaine CUEFF HELLIO

• Victor DELPIERRE