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Romaric BLAIE

PARIS

En résumé

Passionné par la Restauration sous toutes ses formes et la dynamique de réseau, je souhaite continuer à évoluer dans ce métier et dans le monde des enseignes.
Commercial et gestionnaire de formation, j’ai toujours évolué dans cette voie avant de créer mon enseigne Pasta Select – vente de pate sur place et a emporter. Enseigne que j’ai développée en succursale et franchise avec l’appui d’un investisseur privé.
Associé au commerce, le marketing au sens large (produit y compris) et la communication sont des domaines pour lesquels je marque un véritable intérêt.
Entrepreneur et ex-responsable R&D produit et Marketing pour un réseau de 35 restaurants, j’ai acquis une expérience et des compétences que je pourrais utilement mettre à votre service.

Dynamique, entrepreneur, sérieux et ambitieux, je suis à la recherche d'un nouveau challenge.


Mes compétences :
budgets
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel

Entreprises

  • Franchiseur CASA PIZZA FRANCE, enseigne La Casa Pizza Grill - Responsable R&D Produit, Marketing et Communication

    2010 - maintenant MARKETING/COMMUNICATION
    Elaboration et mise en œuvre du plan marketing annuel : opérations produits, prix, promo, trade, cobranding, animations thématiques, jeux concours
    Gestion des budgets, appels d’offres prestataires, négociations partenariats.

    Définition et mise en place des opérations marketing : relation partenaires, brief agence, brief animation de réseau, note de lancement réseau, analyse des performances.

    Création des supports de communication d’aide à la vente, de promotion et de communication
    Création et gestion opérationnelle de la plateforme de commande de PLV online, formations marketing/communication aux franchisés, prise en charge des demandes locales, assistance à l’ouverture.

    Lancement, gestion de la stratégie digitale : Création des contenus et mises à jour – site web, site de développement, site institutionnel
    Création et gestion du système de fidélisation et de l’application Iphone

    Communication institutionnelle et prise en charge de la politique média: réalisation des plaquettes développement, rédaction de la newsletter, relations presse, affichage, radio…

    RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT PRODUIT
    Définition et mise en place de la politique de l’offre et innovation : référent produit du groupe.
    Recherche de produits/fournisseurs, rédaction de cahier des charges pour développement de produits à façon, réflexion et test produits/recettes, élaboration et gestion des couts matières, construction de la structure de marge, réalisation fiches techniques/assemblage, gestion des mercuriales…

    Réalisation des cartes menus semestrielles (de leurs créations à leurs mises à disposition)

    Gestion des commissions produits, veille active de tendances produits

  • Franchiseur PASTA SELECT DVT, enseigne Pasta Select - PDG, Fondateur

    2007 - 2010 Création de l’offre
    Produit, positionnement, sourcing tenant compte des problématiques de production et clients

    Recherche d’un investisseur privé, levée de fond
    Ouverture de 3 succursales et 4 franchisés

    Création du manuel opératoire, du catalogue de supports de communication, des opérations marketing

    Stratégie, relations organismes financiers, relations franchisé, relations agence, pilotage du développement
  • SUPERVISION - Responsable Commercial France

    Villebon-sur-Yvette 2007 - 2007
  • Nielsen design - Responsable Commercial

    New York 2004 - 2007 Nielsen design - Fournisseur International en Encadrement d'Art
    Responsable Commercial - 35 départements

Formations

Réseau

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