Sarah HALLOT

En résumé

Entreprises

• AESTERA - ACHETEUR RHF Multifamilles

  2013 - maintenant Centrale de référencement pour la restauration collective: CA de 20M€ ; 600 adhérents; 5000 références.
  Gestion d’environ 2500 références / 45 fournisseurs. Budget géré: 12 M€
  
  - Négociation des familles: Épicerie / Boissons / F&L / Viande fraîche
  - Référencement des produits en mercuriale avec refonte des gammes
  - Négociation auprès de 30 distributeurs : POMONA, PRO A PRO, TRANSGOURMET, FRANCE FRAIS, FRANCE BOISSONS...
  - Gestion des accords auprès de 15 industriels : BONDUELLE, FARAUD, NESTLE, UNILEVER…
  - Suivi business, participation aux salons alimentaires, sourcing

• Groupe DIA - ACHETEUR / CHEF DE PRODUITS FRAIS MDD

  2011 - 2013 Gestion d’environ 200 références en produits frais MDD /50 fournisseurs. Distribution auprès de 900 magasins. Budget: 60 M€
  
  - Développement et référencement de produits à marque DIA sur la catégorie Traiteur/Traiteur de la mer
  - Amélioration de la gamme : analyse de l’assortiment, changements de recettes, développement packaging
  - Lancement d’appels d'offres (cahiers des charges, CGV, contrat date, délais livraison…) + Sourcing
  - Négociations fournisseurs : ENTRACTE, BONDUELLE, DELABLI, LDC, SODEBO…
  - Dégustations, recommendations et sélections produits
  - Pilotage avec les acteurs internes concernés des aspects:
  * qualité (fiche technique, plan qualité, audit, panels, réclamations conso, incidences…)
  * logistiques (plan de service, démarque, BQ…)
  * commerciaux (tarifs, litiges)
  * merchandising (dimensions emballage, linéaires…)
  

• CARREFOUR BRESIL - ACHETEUR / CATEGORY MANAGER INTERNATIONAL

  Massy 2010 - 2011 Participation à la gestion de plus de 130 produits frais MDD et MN. Distribution auprès de 250 magasins. Budget 45M€
  
  - Analyse des tendances de marché + élaboration de l’assortiment et des planogrammes
  - Fixation des PVC en fonction des objectifs de marge etjavascript:void(0); de la concurrence
  - Négociations fournisseurs
  - Mise en place des actions promotionnelles avec suivi et analyse des résultats
  
  Achat et gestion de produits importés MDD Carrefour. Budget : 5 M€
  
  - Lancement d’une gamme de produits importés à marque « Carrefour » (200 réfs surtout en épicerie sucrée/salée)
  - Sourcing et négociations fournisseurs

• BARILLA / HARRY'S - BUSINESS DEVELOPER RHF France & Belux

  2009 - 2009 - Suivi business de la gamme Pâtes et Panification/Viennoiserie, études de marché
  - Lancement de nouveaux produits/recettes (Pasta Cup, Bun’s)
  - Création d’actions promo et d’outils d’aide à la vente (plaquettes, argumentaires, incentives, présentoirs...)
  + analyse des résultats
  - Organisation de salons alimentaires (VAE, SIRHA) avec démarchage des grands comptes : METRO, PROMOCASH…
  

• Grenoble Ecole de Management - Chef de projet

  Grenoble 2006 - 2007 - Création d'un projet en vue de l'egalite des chances au sein de Grenoble Ecole de Management
  - Creation et mise en place d'un nouveau concours post-bac
  - Mise en place de la politique de communication autour de ce projet
  - Recherche de partenariats et de financements

• NATURALIA, enseigne de produits biologiques - Vendeuse saisonniere

  2004 - 2006 - Conseil clientèle, Caissière
  - Facing, Mise en rayon, Réassort des produits

Formations

• IBMEC (Rio De Janeiro)

  Rio De Janeiro 2007 - 2008 Niveau MASTER (Nivel mestrado)
  
  Echange universitaire d'un an

• Grenoble Ecole De Management ESC Grenoble GGSB EMSI

  Grenoble 2005 - 2008 MASTER II

• Lycée Claude Monet Prépa HEC

  Paris 2003 - 2005 Economique

Réseau

• Bertrand BARRAL

• Emmanuelle RIPERT

• Fouad BENDRIS

• Guillaume AMAND JULES

• Ingrid CRESSY

• Jean-Georges CARILLO

• Nicolas SCHRIVER

• Olivier HAUBTMANN

• Sandrine BONNET

• Xavier THIEBAUX