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Sébastien RATINET

LONGUENESSE

En résumé

Mes diverses missions concernent tout autant la qualité et la sécurité alimentaire de nos produits, les divers enjeux environnementaux, la formation des équipes en passant par des interventions extérieures. Je pratique également des audits interne via une plateforme d'audit interentreprises.

A la fois homme de terrain et de bureau, j'aime le contact avec les salariés, et je pense que l'amélioration qualité est une affaire collective et que tout le monde doit être entendu pour mieux avancer ensemble. Aimant les nouveaux challenges, piloter de nouveaux projets sont des choses que j'aimerais continuer de faire.

Issue d'une licence professionnelle à Montpellier spécialisée "qualité, sécurité et impact sur l'environnement de l'aliment et de son emballage", et ayant travaillé à divers postes dans l'agroalimentaire j' envisage développer mon expérience vers un dimension avec davantage de responsabilités, toujours dans une environnement agroalimentaire, avec une attirance supplémentaire pour les produits carnés.

Mes compétences :
Gestion de projet
Amélioration des conditions de travail
Audit interne
Gestion de la qualité
Amélioration continue
Audit qualité
Sage ERP X3
Mac OS X
Management de la qualité
Microsoft Office
Réglementation ICPE
Norme ISO 9001
IFS
BRC
SQL
Adobe Photoshop CS6
Etiquetage nutritionnel
Food defense
HACCP

Entreprises

  • CGF Charcuterie - Responsable QHSE

    2014 - 2017 Gestion de la qualité: supervision de l'assistant qualité, formation du personnel, système qualité (manuel, procédures,instructions et enregistrements), suivi des indicateurs qualités, plan HACCP, cahier des charges,, lien avec les autorités (DDPP) et organismes de contrôle (APAVE, SECURITAS...).
    Management de la qualité sur le terrain auprès de l'atelier de production
    Mise en place du règlement INCO (Création étiquettes complètes)
    Mise en place IFS + Food Defense + Fraude alimentaire
    Relationnel avec client, fournisseur, prestataires, autorités

    Démarche Environnement (déchets, optimisation de nos machines, réduction de nos coûts énergétiques, tri sélectif, CEE, ...)
    Gestion de projet Sécurité et Environnement pour la construction d'une nouvelle usine
    Gestion de projet pour le développement d'une GMAO et de la qualité associée.
    Projet et suivi de l' Amélioration des conditions de travail en lien avec ARACT, CARSAT, Ergonomes.
    Projet de démarche ICPE
    Veille réglementaire
    Démarche RSE (certification ECOCERT)

    Audits internes

    Travail de bureau/atelier
    Maitrise logiciel de Gestion commerciale (Sage 100)
  • CGF CHARCUTERIE - Auditeur qualité

    2014 - 2017 Poste effectué pour le compte de la CGF Charcuterie
    Audits internes via plateforme régionales inter-entreprises
    Maitrise des normes IFS, ISO 9001, HACCP.
  • Les Moulins de St Rémy - Responsable qualité

    2012 - 2013 - Traitement des réclamations,
    - Suivi des plans d'action qualité
    - Mise en place et suivi HACCP, fiches techniques,
    - Création et suivi des nouveaux produits R&D,
    - Mise en place de la traçabilité en informatique,, logiciel de gestion de production,
    - Préparation des commandes, réception, expédition, création et modification Bon de livraison
    - Formation interne management de la qualité.
  • Furstplast - Stage Assistant QHSE

    2012 - 2012 Mise en place certification BRC
    Création et mise à jour des procédures et instructions
    Inspections qualité, hygiène sécurité et environnement
    Formation du personnel
  • MAREDOC - Adjoint chef de ligne fabrication coquillage

    2009 - 2011 Responsable adjoint de secteur de fabrication, contrôle qualité des produits, eau de mer, oxygénation.
    Formé en interne aux normes haccp et iso22000

Formations

  • Kaplan International Colleges (Dublin)

    Dublin 2017 - 2017 Perfectionnement anglais en immersion 11 semaines
  • IUT Montpellier

    Montpellier 2011 - 2012 Qualité Sécurité et impact sur l'Environnement de l'Aliment et de son Emballage
    - Physico-chimie et microbiologie des constituants alimentaires
    - Alimentation méditerranéenne : nutrition et santé, biochimie des produits, ingrédients fonctionnels, allégations santé
    - Procédés de conservation
    - Migration des constituants des emballages
    - Conception d'un emballage, propriété barrière et mécanique
    - M
  • Université Littoral

    Dunkerque 2008 - 2009 DEUST Technicien de la Mer et du Littoral

    Spécialité Valorisation des produits de la mer
    - Connaissances des espèces aquacoles (mer et rivière)
    - Découverte du domaine de l'agroalimentaire
    - Procédés de conservation, cuisson, conditionnement des denrées alimentaires
    - Marketing, droit, qualité, hygiène, sécurité environnement
    - Travaux dirigés en lien avec ANSES et / ou IFREMER
  • Université Evry Val D'Essonne

    Evry 2006 - 2008 Licence 1ère année

    Participation aux cours de Licence 2ème année.
  • Lycée Fonlabour

    Albi 2005 - 2006 Baccalauréat Scientifique

    Biologie - Ecologie

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