Serge CARCOLSE

En résumé

Entreprises

• IBSI - Responsable

  NANTERRE maintenant

• ILD HOMAIR - Directeur d'exploitation

  2011 - maintenant Reprise d'un camping de 491 emplacements, 1 restaurant, un supermarket, un espace aquatique
  Passage de 2 à 4 étoiles.
  Augmentation du CA et de la qualité.
  2500 clients/jours pour 40 employés.
  

• Camping CHANTECLER - Directeur d'exploitation

  2007 - 2010 MISSIONS :
  · Définition de la politique commerciale
  · Projet d’agrandissement
  · Gestion des achats
  · Reporting Financier
  · Définition et suivi budgétaire.
  · Gestion de l’exploitation
  · Recrutement et management personnel
  · Mise en place d’un plan Assurance qualité, mesure et suivi Qualité
  
  RESULTATS :
  . Augmentation du CA de +125 et +194% de Resultat. Mission Réussie.
  · Mise en place d’un nouveau produit « locatif Etudiants »
  · Publicité en première page de la Provençale
  · Reportage Radio sur RMC
  · Reportage Télévisé sur Antenne 2, M6, FR3 et TF1 National.
  · Refonte du site Internet pour mieux cibler notre clientèle·
  .Campagne de communication auprès des guides touristiques.
  · Définition des besoins et des coûts de viabilisation de 20 parcelles.
  · Négociation auprès des TO Mobile home pour une implantation en location de parcelle de 20 unités.
  · Renouvellement des Fournisseurs
  · Vision en temps réel des coûts par services et poste de charges
  · Vision du taux de remplissage avec impact direct sur les couts fixes et variables + indicateur de marge du CA.
  · Amélioration de la vue de trésorerie de 1 mois en temps réel.
  · Réorganisation des taches par services et des coûts fournisseurs.
  · Définition de la masse salariale et projection pour Année + 1.
  · Re-définition des services et des taches.
  · Maintien de la masse salariale Année N-1 en créant trois postes supplémentaires.
  · Définition de questionnaires ciblant la qualité de chaque service.
  · Réunion hebdomadaire qualité mise en place du préventif et correctif.
  · Mesure des résultats.

• Pachacaid - Directeur d'exploitation

  2006 - 2006 • Gestion d'un Camp-hotel de 400 Mobiles Hommes et d'un Parc Aquatique.
  • Recrutement et management personnel.
  • Définition et suivi budgétaire.
  • Rédaction, proposition des contrats.
  • Organisation fonctionnelle (identification et structuration de 8 services)
  • Mise en place d’un plan Assurance qualité, mesure et suivi Qualité
  • Mise en place d’un plan normes sécurités
  • Amélioration de la vue de trésorerie de 1 mois en temps réel.
  • Réorganisation des taches par services et des coûts fournisseurs.
  • Réduction des coûts et durée des travaux.
  • Centralisation des besoins et amélioration en productivité.

• U.CP.A. - Directeur d'Exploitation

  2002 - 2005 • Gestion financière et ressources humaines des centres sur la Tunisie (3centres dont 2 hôtels **** et 1 hôtel ***) et Cuba(1 centre ***) pour Adultes et Juniors.
  • Etude et réalisation de projets Touristique
  • Etude qualité
  • Rédaction, proposition des contrats et suivi prestataires.
  • Redéfinition marketing des produits
  • Analyse financière et rentabilité des centres, reporting financier.
  • Mesure des produits destinés à la vente (coûts et rentabilité)
  • Montages des séjours Golf , équitation, plongée, randonnées pédestre, voile, hébergement et transport terrestre.
  • Analyse qualité + correctif et préventif.

• OIRI - Directeur d'xploitation

  1996 - 2002 • Gestion du portefeuille des Tours Opérateurs.
  • Gestion complète d’un centre nautique et plongée et petite hôtellerie.
  • Contrôle de croissance et des coûts et Reporting Financier.
  • Comptabilité générale et analytique
  • Plans Pédagogiques et sécuritaires.

• IBSI - Responsable Informatique Individuelle

  NANTERRE 1987 - 1997 • Mise en oeuvre, suivi qualité, maîtrise des coûts et management des services suivants (équipe de 8 personnes):
  • Analyse, conception, réalisation, formation et maîtrise des coûts du package multi langues multi devises multi sociétés d’un logiciel de gestion commerciale des filiales et concession Européennes de R.V.I. “GESCOM”.
  • Pilotage des réunions utilisateurs (filiales Européennes et Concessionnaires de Renault), définition des besoins “applicatifs” et de leurs coûts, maîtrise d’ouvrage.
  • Management et formation des équipes méthodes et développement et formation.

Formations

• IAE

  Aix En Provence, Puyricard 2008 - 2010 DPAE
  
  Administration des Entreprises - Compétences acquises, disciplines abordées, activités annexes.

Réseau

• Anne-Marie FRAIROT

• Bleurvacq HENRY

• Florian MULLER

• Gaël DEFOSSEZ

• Jean Marie SENDRA

• Katia FOUGEROL

• Laïd HOURI

• Malvine PAROT

• Vanessa ROSSO

• Yuan COUSIN