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Smail MEZIANI

NANCY

En résumé

L'Institut Européen des Antioxydants (IEA) présidé par le Dr. Smail MEZIANI , L’IEA est une plateforme d’expertise, de conseil et d’analyse des antioxydants pour répondre à toute demande dans le domaine des antioxydants de la part des industries cosmétologiques, agro-alimentaire et des compléments alimentaires.

En s’appuyant sur les experts du domaine, la plateforme développe une méthode normalisée et un modèle d’exploitation des données analytiques pour définir une échelle de pouvoir antioxydant objective et simple d’utilisation. Ainsi, IEA pourra mettre à la disposition des professionnels un outil analytique et une expertise unique en Europe.

Pour plus d'infos :Array


Mes compétences :
Pouvoir antioxydant
Stress Oxydant
Activité antioxydante
Modélisation

Entreprises

  • LIBio - INPL

    maintenant
  • Université de Lorraine - Responsable de la licence santé d’Ingénierie de la santé option « Nutrition Humaine ».

    Nancy 2012 - maintenant Informatique
    Aliment et groupe d'aliments
    Nutrition et santé publique
    Évaluation sensorielle
    Gestion de projets


    Recherche :
    Création d’une plateforme d’analyse, d’expertise et de conseil sur l’évaluation de l’activité antioxydante en Lorraine
  • Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie Et Des Industries Alimentaires - Attaché temporaire d'enseignement et de recherche

    Vandœuvre-lès-Nancy 2011 - 2012 Attaché temporaire d'enseignement et de recherche à INPL

    Enseignements :
    Techniques analytiques et expérimentales
    Analyses des aliments
    Biochimie Alimentaire
    Modélisation des systèmes informatiques
    Conservation des aliments

    Recherche :
    Etude de l'effet du procédé de congélation sur les propriétés thermo physiques des pâtes sucrées.
  • Chercheur INPL - Docteur

    2008 - 2011 Doctorant ENSAIA
    Titre de la thèse : Influence du procédé de congélation sur les levures et les propriétés techno-fonctionnelles des pâtes sucrées (type Kougelhopf).

    Sous la direction de Pr Stéphane Desobry (E.N.S.A.I.A.)
  • COCO LM - Responsable R&D

    2008 - 2011 Mise en place d'un système qualité
    Cahiers des charges des matières premières
    Audits des fournisseurs
    Rédaction des documents qualité

    Mise en place des différents logiciels
    Logiciel de formulation (Recette, Étiquette de composition, conditions de conservation,...etc)
    Logiciel de Nutrition (Étiquettes nutritionnelles, Allégations,..etc)
    Logiciel de planification (Gestion de temps de travail, Édition de planning)
    Logiciel des ressources Humaines

    Développement de niveau produits et amélioration des processus de fabrication

Formations

  • Institut National Polytechnique De Lorraine

    Nancy 2008 - 2011 Procédés Biotechnologiques et Alimentaires
  • Université De Haute Alsace

    Colmar 2006 - 2008 Génie Agronomique et Alimentaire

    Master Génie Agronomique et Alimentaire
  • Université De Béjaia (Bejaia)

    Bejaia 2003 - 2006 Sicences Alimentaires

    Ingénieur en contrôle de qualioté et Analyses

    Sciences Alimentaires

Réseau

Annuaire des membres :