Sophie AUCHERIE

En résumé

Entreprises

• Mairie de Baugé en Anjou - Chargée de mission en restauration collective

  2017 - 2018 En charge de la préparation d'un marché public alimentaire, mon rôle a été : d'élaborer le cahier des charges des besoins alimentaires correspond aux 5 cantines, proposer une liste de lots et de critères de sélection, de réaliser un bordereau de prix unitaire de toutes les denrées utilisées par les 5 cantines, d'animer des réunions avec différents acteurs ( cuisiniers, élus, et fournisseurs) ...

• Mairie de Baugé en Anjou - Chargée de projet en Apprentissage

  2016 - 2017 En licence professionnelle en Agriculture biologique à Angers, j'ai été en apprentissage à la Mairie de Baugé en Anjou, pour développer un projet étant : Etat des lieux des produits locaux utilisés dans les 5 cantines en gestion directe de la commune nouvelle. De ce fait, mon rôle a été de : réaliser une estimation quantitative annuelle de toutes les denrées alimentaires utilisées sur les 5 cantines , m'informer sur le mode de fonctionnement des cantines directement auprès des cuisiniers, aller à la rencontre des fournisseurs potentiels du territoire, animer des réunions entre cuisiniers, présenter le projet aux élus ...

• Le Clos de la Glycine - Serveuse, commis de cuisine

  2015 - 2015 Serveuse au restaurant, rencontre avec les producteurs locaux et régionaux avec le chef de cuisine ( producteurs d'asperges, fleur de courgettes, fraises, fromage de chèvre ...)
  Explication de l'origine des ingrédients du plat au client,
  Relation client en anglais majoritairement
  Service banquets, individuels, apéritif déjeunatoire
  Chef de rang pour le menu bistrot
  Travail en binôme et en équipe

• Biocoop - Stage

  Paris 2013 - 2013 Hôtesse de caisse, Réapprovisionnement des rayons, Relation client,
  Projet : « Meilleure identification des produits locaux du magasin »
  Réalisation d'un panneau de communication des 15 producteurs locaux du magasin, enquête de satisfaction clients et fournisseurs , organisation d'une réunion d'échange avec le personnel et d'une animation-dégustation.

• Intermarché - Hôtesse de caisse

  Vert-le-Grand 2012 - 2013 Inventaires, hôtesse de caisse pendant les vacances scolaires, vendeuse en boulangerie
  CDI 10 h / semaine en parallèle avec mes cours de BTS

Formations

• IUT Angers

  Angers 2016 - 2017 Pendant cette année de licence, nous avons élaboré un projet en binôme, sur l'introduction de produits biologiques au sein des restaurants universitaires de la ville d'Angers, nous avons pu rencontrer de nombreux acteurs qui a permis de construire cette démarche ...
  Aussi, j'ai suivi cette licence pro en apprentissage, ce qui a été très riches d'enseignements, puisque j'ai développé un projet sur

• Lycée Hôtelier

  La Rochelle 2013 - 2016 BTS Hôtellerie-Restauration
  
  En 2 ème année de BTS, réalisation d'épreuves pratiques :
  -Préparation et dressage des plats
  -Préparation de la décoration, de la carcasse
  -Accueil des clients
  -Descriptif des plats du menu au client ( Élaboration du plat )
  -Service
  -Chef de rang
  et cours : marketing, cuisine, économie d'entreprise, économie touristique, gestion ...

• BTS Saint Thomas D'Aquin

  Flers 2011 - 2013 BTS MUC : Management des Unités Commerciales
  
  Stage en entreprise :
  4 mois chez LECLERC , Rayon charcuterie
  4 mois chez BIOCOOP, stagiaire polyvalente ( caisse, rayon, développement du projet, contact client )
  et cours : Développement des Unités Commerciales, Analyse et Conduite de la Relation Commerciale, Management et gestion des unités commerciales, Gestion de la relation clientèle...

Réseau

• Arnaud AUCHERIE

• Howard BALLET

• Isabelle LEMARECHAL

• Iut Angers-Cholet INSERTION PROFESSIONNELLE

• Laurence DUTAY

• Sophie SPARFEL

• Véronique BOURFE-RIVIÈRE