Mes compétences :
Boulangerie
Matières premières
Qualité
Qualité fournisseur
Entreprises
Brioche Pasquier
- Ingénieure qualité matières premières
LES CERQUEUX2016 - maintenantSuivre le panel fournisseurs (emulsifiants, enzymes, ameliorants de boulangerie, arômes et ingredients colorant) pour le groupe Pasquier
Analyser et maîtriser les risques liés aux matières premieres
Sourcing, test et référencement de nouvelles matières
Brioche Pasquier
- Assistante qualité matières premières
LES CERQUEUX2013 - 2016Suivi des matières premières utilisées sur le site :
- Gestion des réclamations
- Suivi de la qualité des matières : réunion avec les spécialistes process, le personnel de réception et l’acheteur
- Suivi des développements de nouvelles matières : informer le personnel, planifier les essais, suivre les essais et rédiger des comptes rendus
- Assurer la traçabilité : mise à jour des classeurs de traçabilité et gestion des exercices de traçabilité
- Assurer lors des audits la partie exercice de traçabilité et expliquer les différents sujets matières premières
- Assurer la qualité des matières au jour le jour : suivi des bulletins d’analyses fournisseurs et des analyses réalisées en interne, contrôler les chambres froides, vérifier la conformité de la qualité de l’eau…
Gestion de plusieurs familles de matières pour le groupe Pasquier (beurre, farine …) :
- Gestion des litiges
- Rencontre des fournisseurs ou déplacement chez les fournisseurs : découverte process, spécificité de la matière ou suite à un litige
- Ecriture des cahiers des charges fournisseurs / Validation des documents qualité fournisseur
- Evaluation des fournisseurs
- Gestion des contres analyses annuelles (validation d’un laboratoire et analyses des résultats)
BISCUITERIE FINE DE FRANCE
- MISSION
2013 - 2013Amélioration de la démarche HACCP de l'usine en vue de la certification IFS
de 3 mois FRANCE Le Montat (46)
Beauvallet Pithiviers
- Stagiaire production
2012 - 2013Ma mission consiste en la mise en place d'une gestion des stocks par le logiciel VIF5/7.Cela comprend la détection des sources d'écarts entre stock informatique et stock réel, qui peuvent être dû à la programmation du logiciel ainsi qu'à des erreurs humaines, puis la mise en place d'actions correctives.
Usine LU à Besançon
- Stagiaire qualité
2011 - 2011Ma première mission était de simplifier et réduire le nombre de modes opératoires hygiène en gardant les plus pertinents puis d’assurer la formation du personnel en conséquence. Ma deuxième mission était de réaliser la qualification du nettoyage des zones à risques de l’usine.
