Apprenti en Réception j'ai eu la possibilité d'intégrer un Hôtel traditionnel français classé quatre étoiles.
Entreprises
Grand Hôtel de L'Opéra
- Apprenti Réceptionniste
2011 - 2012Mon apprentissage dans cette entreprise à débutée en septembre 2011 en alternance avec le CFA Commerce et Services de Blagnac.
Au sein de cet établissement quatre étoiles, situé 1 Place du Capitole à Toulouse, j'ai l'occasion de débuter ma vie professionelle au contact de professionnels,ce qui me permet de commencer et d'apprendre un nouveau travail: la réception.
La rencontre quotidienne avec une clientèle étrangère mais aussi d'affaire influence notre savoir-faire et notre niveau linguistique et ainsi j'ai la possibilité de progresser rapidement.
Restaurant GUY LASSAUSAIE
- Stagiaire, Commis de Salle
2010 - 2010Le but premier de cette dernière période de Formation en entreprise au niveau du Baccalauréat en Hôtellerie Restauration était de découvrir un autre facette de la restauration gastronomique.
Elle s'est déroulée durant les mois de septembre et d'octobre 2011 à Chasselay dans le département du Rhône à quelques kilomètres de Lyon et du Beaujolais.
Le second objectif était de valider mes acquis de quatre années d'études, deux en Brevet Professionnel et deux années en Baccalauréat Professionnel.
Dès que je suis arrivé j'ai eu l'occasion de m'épanouir en travaillant aux côtés de professionnels plus qu'intransigeants et respectueux du travail bien fait.
Ils m'ont permis de m'améliorer et de progresser et de les assister tel que l'aurait fait un commis de salle.
Le restaurant appartient au Meilleur Ouvrier de France Gui Lassausaie, son établissement est classé deux macarons au Guide Rouge Michelin.
Relais et Châteaux Le Vieux Logis
- Stagiaire Commis de Salle
2010 - 2010Durant les mois de juin et de juillet 2010, ma période de formation s'est déroulée dans une petit hôtel de charme en Dordogne.
Le restaurant gastronomique étoilé michelin un macaron, est dirigé par le chef Vincent Arnould qui depuis 2007 est Meilleur Ouvrier de France.
J'ai pu améliorer mes capacités aux contact d'une clientèle relativement étrangère, participer à la réalisation et au déroulement de mariages.
Durant cette période j'ai eu aussi la possiblité de découvrir la réception pendant quelques jours, ainsi j"ai pu ainsi m'initier au métier de réceptionniste ou encore de bagagiste.
Cet établissement très agréable se situe à Trémolat près Sarlat.
L'auberge du Vieux Port de Gagnac
- Stagiaire Commis de Salle
2009 - 2009Durant le mois d'octobre 2009 après avoir passé mon examen de BEP en salle, il me fallait faire une période de formation en entreprise de un mois en option inverse: la cuisine.
Elle s'est déroulée au sein de L'auberge du Vieux Port de Gagnac (GAGNAC SUR CERE, LOT), une petite entreprise familiale sous l'enseigne de Logis de France.
J'ai pu m'améliorer au contact du Chef Alexandre Lasfargeas à la cuisine très innovante.
LE BEAU SITE
- Stagiaire Commis de Salle
2008 - 2009Cette période de Formation s'est déroulée durant le mois de juin 2008 et le mois d'avril 2009, au sein de l'Hôtel Restaurant Le Beau Site (BEST WESTERN) à Rocamadour (Lot).
Ce séjour en entreprise avait pour but de valider mes acquis du BEP.
Le restaurant semi-gastronomique est dirigiré par la Famille Menot. J'ai pu m'améliorer avant de passer mon premier examen professionnel, avoir plus confiance en mes capacités grâce à l'aide des professionnels dont l'expérience n'est plus à prouver.
Deux mois de découverte et de formation très enrichissante.
La Terrasse
- Stagiaire Commis de Salle
Louverné2008 - 2009Ce premier stage en entreprise s'est déroulé durant le mois de décembre 2008.
Le but premier était de découvir une entreprise hors du contexte du lycée et aussi de choisir une dominante pour mes futures examens.
Le restaurant était à l'époque sous la direction du Chef Stéphane Amalric actuellement au Restaurant Côté Saveur a Villefranche de Rouergue en Aveyron.
Grâce à cette période de découverte j'ai pu choisir ma voie, et trouver ce qui m'attirait le plus dans l'hôtellerie: le contact avec la clientèle, renseigner et faire mon possible pour aider les clients.
Formations
CFA COMMERCE ET SERVICES (Blagnac)
Blagnac2011 - 2012RECEPTION
APPRENTI
Lycée Professionnel Hôtelier Saint Joseph LPP St Jospeh (Villefranche De Rouergue)
