Thierry AVENAS

En résumé

Entreprises

• Groupe Toupargel - Conseiller Culinaire

  CIVRIEUX D’AZERGUES 2006 - maintenant - Mises en oeuvre des produits dans le cadre des dégustations comparatives
  - Réalisation du stylisme culinaire pour les produits
  - Présentations des nouveaux produits à la force de vente via les vidéos
  - Compositions des repas destinés aux comités de direction ou aux V.I.P
  - Créations des recettes pour les magazines Toupargel

• Brake France - Conseiller Culinaire

  CORBAS 2003 - 2006 - Mise au point de photos produits pour les catalogues clients
  - Recherche et développement de produits MDD
  - Créations de recettes pour divers catalogues
  - Dégustations et validations de produits
  - Formations produits auprès des conseillers clientèles
  - Démonstrations de produits en tournées clientèles ou sur des salons gastronomiques

• Sodistour Touristra - Responsable culinaire

  2001 - 2003 - Intervenants sur la problématiques du terrain; les hommes, l'organisation, la prestation, l'assistance culinaire, l'HACCP
  - Optimisation du process restauration "appro-gestion"

• Club Méditerranée - Conseiller Technique Itinérant Chef de Cuisine

  Paris 1999 - 2001 Zone Afrique, Caraîbe, Europe
  - Redimensionnement (gestion, trame menus et prestation)
  - Projet village Oyyo
  - Création et développement Prologic logiciel (appro-gestion)

• Complexes Hôteliers - Chef de cuisine

  1997 - 1999 - Herbert-Park Dublin Irelande
  - Canella-Beach Gosiers Guadeloupe
  - Grand-Hôtel Les Lecques Saint Cyr sur mer Marseille

• Palace Hôtel Concorde Saint Lazare "Groupe Taittinger " Paris - Sous-Chef de cuisine

  1994 - 1997

• La Compagnie Nationale des Toques Gourmandes - Chef de partie et commis de cuisine

  1994 - 1988

Formations

Pas de formation renseignée