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Thomas CLOUET

PARIS

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En résumé

Après avoir travaillé pendant près de 8 ans dans le secteur de l'événementiel et monté plus de 20 manisfestations professionnelles dédiées aux technologies de l'information dans le monde entier (Brésil, Canada, Chine, Espagne, Italie, Pays Bas, France...) j'ai par la suite crée mon entrepise dont la vocation était l'ouverture d'une boutique à Paris proposant une large gamme de produits de l'île de Ré ma terre natale. J'ai exploité cet espace pendant près de 2 ans.

Passionné depuis l'enfance de cuisine, j'ai inventé en 2006 une toute nouvelle forme de sandwich : 'Les Petits Roulés'. Cette création est vite devenu un livre paru aux éditions Hachette Pratique ainsi qu'un site internet :Array.

Signe du destin ou non, je décidais en 2006/2007 de passer un Bac professionnel de cuisine et de me consacrer à cette passion.

Après de multiples expériences professionnelles en 2007/2008 afin de déterminer ma place dans ce secteur (stylisme culinaire, professeur et animateur pour l'Atelier des Chefs...), j'ai créé en septembre 2008 mon entreprise.


Mes compétences :
Créativité
Conseil
Cuisine
Communication
Marketing
Édition
Coaching

Entreprises

  • Cook in the Tube - Animateur

    2014 - maintenant Animateur sur Cook in the Tube première web tv française dédiée à la cuisine.
    Emissions : Finger Food, Junk in the Kitchen, interviews..
    https://www.youtube.com/user/CookInTheTube

  • Street Food en Mouvement - Vice Présidnet

    2012 - maintenant Fondateur et Vice-Président de l'association Street Food en Mouvement dédiée à la promotion et au développement d'un street food de qualité en France
    http://www.streetfoodenmouvement.fr

  • Thomas Clouet Conseils - Gérant

    2008 - maintenant Créateur et communiquant culinaire
    Spécialiste français de la finger food et de la street food

    Mes références :
    - Livres : Les Petits Roulés de Thomas (Hachette, juin 2006), Les Petits Roulés Salés (Hachette, août 2006), Finger Food (Hachette, mars 2010), 4 livres pour des coffrets (grande distribution, 2011/2012), Les Recettes mon Poissonnier (La Martinière, septembre 2012), 100% Saumon (grande distribution, février 2013), Petits Apéros entre Amis (La Martinière, mai 2014)
    - Stylisme : catalogue 2008 & 2009 d'Emile Henry
    - Conseil aux industriels : fromages du groupe Bongrain, Lidl, Inaporc, 1664, Boursin, Le Gaulois, Interbev, Auchan...
    - Télévision : 2009 chroniques dans le programme 'Bien dans ma Vie' sur M6, de juin 2010 à décembre 2013 animateur 'Sur le Pouce' sur Cuisine TV la première émission de cuisine dédié à la 'finger food', de juin 2010 à juillet 2011 animateur 'Le Magazine de la Cuisine' sur Cuisine Tv, de septembre 2012 à janvier 2013 coach et juge 'Street Chef' France O...
    Presse : créateur de recettes (rédaction & photo) et rédacteur de chroniques tendance pour le magazine TousPros (80.000 exemplaires, mensuel) depuis 2011, créateur de recette (rédaction & photo) pour le magazine Mon Pharmacien et Moi depuis 2011 (350.000 exemplaires, bimestriel).
    Evénementiel : animation et gestion du stand Lidl Salons des Maires 2009, animation et gestion du stand 'Cuisine à Bord' lors du Salon Nautique 2009, animation de démonstrations culinaires lors du festival international de l'image culinaire 2011, animation de l'espace Arts de Vivre Equip'Hôtel 2012, animation de l'espace The Kitchen Music lors des Golden Blog Awards 2013, animation du salon Lodifrais 2013...
    Conférences sur le snacking, la finger food et la street food

  • Atelier des Chefs - Chef

    2007 - 2008 - Cours de cuisine, gestion de l’atelier des Galeries Lafayette Maison
    - Animation d’événements
    - Création de recettes
    www.atelierdeschefs.com

  • Edentata Sarl - Gérant

    2002 - 2006 - Création de la 1ère boutique/show-room dédiée à tous les types de production (alimentaires, artisanales, artistiques) de l’Ile de Ré
    - Gestion de cette espace

  • Sky Events - European Manager

    1998 - 2002 European Manager (fev. 00/av. 02)
    Chef de Projet (oct. 98/fév. 00)
    - Responsable de la commercialisation des salons LINUX EXPO (Paris,
    Madrid, Amsterdam, Milan)
    - Choix des prestataires et négociation des contrats
    - Gestion des accords avec la presse
    - Coordination logistique des exposants, prestataires et partenaires

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