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Valerie CATRAIN

PARIS

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En résumé

Après une carrière très riche dans la restauration, comme directrice de centre de profit, je mets mes compétences au service de la formation d'équipes en management, en techniques de ventes et en marketing.
Tout au long de ma carrière, je me suis rendue compte que sans une équipe il est impossible de réaliser des objectifs. Je suis fondamentalement persuadée qu'il est important de mettre l'homme au centre de la structure pour assurer une pérennité et un sens à l'entreprise.

Entreprises

  • UTEC CCI Seine et Marne - Formatrice référente

    2011 - maintenant

  • Pizza Hut - Animatrice d'un groupe de travail marketing

    Paris 2007 - 2009 Mission : mettre en place une carte pour les restaurants/vente à emporter Pizza Hut en animant un groupe de travail de 6 directeurs (cadres). Organisation des réunions (une journée par mois), synthèse et compte-rendu de ces réunions.
    Réalisation : une mise en place de cartes menus 2 fois par an, en respectant une saisonalité des produits et en gardant/développant des produits à forte rentabilité et à forte satisfaction client.

  • Pizza hut - Directrice de restaurant

    Paris 2004 - 2010 Mission : Gestion du restaurant en assurant le développemement des ventes, de la rentabilité en parfaite conformité à la culture d'entreprise.
    Cette prise de fonction s'effectue dans le cadre d'une promotion avec pour mission de développer les ventes de façon perenne.
    Réalisation : CA hebdomadaire en croissance de +7.7% et des profits en hausse de +9.8%, une réduction du turn-over de 75%, gestion et formation d'un équipe de 70 employés et 5 encadrements.

  • Pizza Hut - Formatrice/directrice

    Paris 2002 - 2002 Mission de 6 mois en parallèle d'un poste de directrice de restaurant pour l'élaboration d'un module de formation sur la vente additionnelle et sur la qualité de service, animation de ce module auprès des équipes de salle en restaurant. Miision menée sur les 16 restaurants Pizza Hut.

  • Pizza Paï - Formatrice

    1992 - 1997 Animation au centre de formation Agapes de séminaires sur la formation de formateur et la transmission du savoir-être et savoir faire.
    Ces animations se faisaient en parallèle d'un poste de directrice adjointe en restaurant.

Formations

  • Université Nice Sophia Antipolis

    Nice 1990 - 1991 Etudes des marchés et commercialisation

    Mémoire de fin d'étude pour L'IPEA

  • IAE (Grenoble)

    Grenoble 1988 - 1990 Certificat marketing

Réseau

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