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Vincent DESPREZ

BISCHOFFSHEIM

En résumé

Après 15 ans d’expérience professionnelle en production dans l’industrie pharmaceutique, je suis en transition professionnelle.

Je souhaite développer mon activité dans le secteur agricole. Je suis la formation pour adulte au CFPPA d’Obernai afin d’obtenir le BP REA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole) option maraichage biologique (promotion sept.2017/juin 2018). Je suis en stage à la ferme de Truttenhausen, ferme en biodynamie, situé à Heiligenstein. https://truttenhausen.jimdo.com/

Je souhaite créer une micro ferme agroécologique fonctionnant sur les principes de la permaculture.

L’agroécologie (en tant que pratique agricole) va chercher à intégrer dans sa pratique l’ensemble des paramètres de gestion écologique de l’espace cultivé, comme
- l’accroissement de la biodiversité,
- le travail du sol qui respecte sa structure et maintient les populations des micro-organismes,
- la fertilisation obtenue au moyen d’engrais vert et de compostage,
- l’absence de traitements phytosanitaires chimiques,
- l’économie et la meilleure utilisation de l’eau,
- la lutte contre l’érosion,
- les haies, le reboisement et la mise en place de haies vives pour la protection des terres cultivées et la régénération des sols.

L’esprit de la permaculture est de relier tous les éléments d’un système les uns avec les autres, y compris les êtres humains pour construire des installations humaines durables et résilientes.

La micro-ferme présente de nombreux avantages :
- Les charges sont bien moins importantes sur une surface réduite. La mécanisation est plus anecdotique, les accessoires sont plus petits (tunnel, etc.)
- Sa taille permet à l’agriculteur d’être plus minutieux, plus précis et de mieux soigner sa terre et ses plantes.
- Il est plus facile de trouver des petites parcelles dans un contexte d’urbanisation galopante.
- Le travail de l’agriculteur est plus agréable quand son environnement est à taille humaine.
- Le recours à de la main d’œuvre, conséquence d’une faible mécanisation, est nécessaire et engendre la création d’emploi.
Je recherche des parcelles d’une surface totale d’environ 1 à 3 ha. Ce terrain permettra d’installer et développer Les différentes activités de la micro-ferme :
- L’atelier maraichage : produits de saison commercialisés en circuit court et en vente directe.
- Le Verger : arbres fruitiers et petits fruits
- L’apiculture : mise en place de ruches favorisant la pollinisation
- L’aviculture : petit élevage familiale de poules pondeuses
- L’atelier de transformation de légumes et fruits invendus,
- La ferme pédagogique : accueil de scolaire pour expliquer le fonctionnement de l’écosystème

Pour développer cette activité il est nécessaire de pouvoir :
- Installer un local technique (stockage de matériel, chambre froide etc...)
- Installer des serres mobile (L’utilisation de serre mobile limite leur taille physique et leur impact visuel tout en conservant une surface abritée correcte sur l'année)
- Avoir accès à l’eau pour assurer l’irrigation des plantations ; Utilisation de l’eau du réseau d’eau potable ou d’un puit
- Avoir Un accès au réseau électrique.

Ce projet de micro-ferme agroécologique s'inscrit dans une mutation sociétale nécessaire en cohérence avec les aspirations croissantes des concitoyens. Afin d’aborder ces différents sujets, je vous prie de bien vouloir m’accorder un rendez-vous.


Dans l’attente de pouvoir échanger avec vous à propos de mon projet, je vous prie de croire en l’assurance de ma considération.

Mes compétences :
Management
Organisation industrielle
Conception-rédaction
Planification
Analyser les besoins et définir les objectifs
Bonnes Pratiques de Fabrication
Amélioration continue
Pharmacie industrielle
Production
méthodique
Rigueur
Industrie laitière

Entreprises

  • Biolacte - Ferme Durr - Conducteur Process

    2015 - maintenant La Ferme Durr - exploitation agricole de polyculture et élevage - élabore des produits certifiés de l'agriculture biologique, dans le respect des hommes, des animaux et de la terre.

    Biolacte, transforme 80 000 litres de lait certifié biologique chaque mois, dont 30 000 proviennent de l'exploitation de la ferme Durr.

    Mission:
    - Conducteur process
    - Respect des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène (BPF et BPH)
    - Garantir les objectifs de quantité, qualité et délai

    Réalisations:
    - Fabrication et conditionnement de laits fermentés (yaourts, probiotic'k, fromages frais...)
    - Fabrication et conditionnement de laits gélifiés (flans, crèmes dessert ...)
    - Fabrication et conditionnement de fromages affinés : pâtes pressées non cuites et pâtes cuites (tommes, Meule, raclette ...).
    - Fabrication et conditionnement de préparation pour tarte flambée.
    - Maitrise technique: préparation des laits, séparateur (écrémeuse), pasteurisation, nettoyage et CIP.
  • Laboratoires BTT - Groupe Synerlab - Responsable équipe pesée-Mélange

    2001 - 2015 Production Forme sèche (comprimé, gélule, poudre pour sirop)

    Missions:
    - Manager une équipe de fabrication
    - Assurer la fabrication de mélange de poudre dans le respect des procédures et BPF
    - Garantir les objectifs de quantité, qualité et délai
    - Planifier l'activité en coordination avec le service ordonnancement
    - Gérer des projets d'amélioration continue et de la performance
    - Rédiger et mettre en application les procédures et les modes opératoires
    - Réaliser le reporting d’activité ; analyser les indicateurs et proposer des actions correctives

    Réalisations:
    - Management d'une équipe de 20 personnes, Développements des compétences, formation des techniciens
    - Fabrication de 30T et 30 lots / semaine de mélange
    - Suivi des opérations de fabrication selon les normes process et QHSE
    - Définition des postes de charge et mise en place des gammes de fabrication des produits en portefeuilles
    - Mise en place d'un planning au service pesée-mélange et élaboration du planning hebdomadaire en fonction du plan de charge
    - Utilisation d'outils lean: 5S, 5pourquoi, QQOQCCP, diagramme d'Ishikawa
    - Maitrise technique des équipements: calibreur (Frewitt), tamiseur, mélangeur/granulateur (Colette Grall / Diosna), LAF (Franco-Montan, Glatt, Aéromatic), Etuve, mélangeur par retournement (CMS/roue rhön), compacteur (Bepex), système de transfert de poudre (volkmann)
    - Maitrise technique des process: pesée de MP, calibrage des MP, granulation par voie humide, granulation par voie sèche (compactage), séchage en LAF ou étuve, contrôle du taux d'humidité résiduelle, mélange à sec.
  • Laboratoires BTT - Groupe Synerlab - Technicien de fabrication

    2001 - 2001 Production Forme sèche (comprimé, gélule, poudre pour sirop)

    • Réaliser les pesées de matières premières : utilisation de balance
    • Fabriquer les mélanges de poudre:
    - Calibrage / tamisage
    - Granulation humide
    - Séchage en LAF
    - Mélange à sec : par retournement, soc de charrue
    • Mise en forme des gélules :
    - conduite de ligne automatisée
    - réalisation des contrôles IPC
    • Conditionner les gélules et comprimés en pilulier ou sous blister :
    - conduite de ligne automatisée : blistériseuse, encartonneuse, vignetteuse,
  • Parke Davis - Technicien d'Organisation conditionnement service gouttes

    2000 - 2000 Production Forme liquide et pâteuse (sirop, crème, collyre, spray)

    • Animation d’équipe (20 collaborateurs)
    - Affecter les taches des collaborateurs
    - Expliquer / Eduquer
    - Assurer le développement des collaborateurs (accueil nouveaux arrivants)
    - Assurer le reporting aux collaborateurs et au N+1

    • Gestion opérationnelle du service conditionnement goutte
    - Coordonner l’activité au sein de l’atelier
    - Réaliser des tours d’atelier et contrôler la conformité des résultats par rapport aux normes du dossier de lot et des gammes définies
    - Conduite de ligne automatisée : remplisseuse, étiqueteuse, encartonneuse, encaisseuse
    - Analyser les écarts et proposer des actions correctives
    - Assurer un reporting au changement d’équipe
    - Assurer un reporting à son N+1

    • Garant de l’application des règles et des procédures
    - Faire respecter le règlement intérieur et les procédures QHSE
    - Mener des investigations suites à la détection d’anomalies

    • Gestions administrative des collaborateurs
    - Gestion des congés
    - Demande d’intérimaire

    • Gestion transversale avec les services supports
    - Service fabrication et logistique
    - Maintenance (générale, bâtiment, régleurs)
    - Assurance qualité
  • Sanofi - Stage TSPI Amélioration des performances et suivi du TRS

    Paris 1999 - 2000 Production Forme sèche (sachet individuel de poudre orale) et forme pâteuse (tube)

    • Assurer le conditionnement en sachets individuels de poudre orale
    - Conduite de ligne automatisée : Ensacheuse, encartonneuse, vignetteuse, trieuse pondérale, encaisseuse

    • Relever et analyser le TRS ; proposer des axes d’améliorations
    - Elaboration d’un document afin de relever le type et la fréquence des arrêts
    - Test, formation puis mise en place de ce document
    - Relever des arrêts en collaborations avec les opérateurs
    - Compilation des données et analyse des résultats

    • Former et habiliter les techniciens de fabrication à la mise en place d’une nouvelle procédure
    - Réduction des pertes de complexe aluminium

Formations

  • CFPPA Obernai

    Obernai 2017 - maintenant BP REA

    Objectifs de la formation :
    Concrétiser mon projet professionnel d’installation en qualité de chef d’exploitation Agricole et Acquérir la capacité professionnelle.

    Contenu de la formation :
    Le diplôme est composé de 12 Unités Capitalisables (UC) :

    2 UC techniques :
    UCT 1 Conduite d'un atelier: Maraîchage Biologique
    UCT 2 Gestion des équipements: Maraîchage Biologique

    6 UC professionnelles :
    U
  • ALTEDIA

    Strasbourg 2015 - 2015 Bilan de compétences
  • Groupe IMT

    Tours 1999 - 2000 Technicien Supérieur en Pharmacie Industrielle

    - Pilotage des procédés industriels pharmaceutiques et cosmétiques
    - Animation d'équipe
    - Performance industrielle
    - Management de la qualité et BPF
    - Développement galénique
    - Conduite de projet
    - Connaissances fondamentales associées
  • Iut Le Mans

    Le Mans 1995 - 1998 DUT Chimie

    - Chimie Organique
    - Chimie analytique
    - Génie chimique
    - Chimie minérale et du solide
    - Chimie Générale

    Projet tutoré: technicien de recherche à l'université d'Hertfordshire (Angleterre).
  • Lycée Bellevue

    Le Mans 1991 - 1995 Bac S Spécialitée Maths

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