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Hôtel Le Taha'a Island Resort & Spa Relais & Châteaux *****
- Directeur Administratif et Financier
2016 - maintenant
RESTRUCTURATION DE LA FINANCE
MISE EN PLACE D'OPERA,MICROS & MATERIAL CONTROL
SUPPORT ET SUPERVISION DES FINANCES HÔTEL BORA BORA PEARL BEACH **** (depuis janvier 2018)
Supervision des services Comptabilité, Achats & Ressources Humaines
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Hôtel Le Taha'a Island Resort & Spa Relais & Châteaux *****
- Responsable Administratif et Financier
2016 - 2016
Supervision des services Comptabilité, Achats & Ressources Humaines
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Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort *****
- Contrôleur de gestion
2015 - 2015
Élaboration des procédures et outils de gestion
Élaboration & présentation du compte de résultat mensuel & du Cash Flow
Gestion du prévisionnel
Analyse & reporting financier
Élaboration et pilotage du processus budgétaire
Supervision, contrôle des clôtures comptable
Amélioration des performances de l'entreprise
Mise en place & Optimisation du système d'information
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Marriott International
- Cost Controller
2015 - 2015
Marriott Lyon ****
Responsable des stocks de l'hôtel (achats & sorties)
Contrôle des coûts
Appels d'offres & divers études tarifaires, de consommations
Gestion de contrats fournisseurs
Remplacement du directeur des achats
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Marriott International
- Changement de marque
2014 - 2015
Conception et mise en place de nouveaux outils de travail : Achats / gestion d'inventaire
Revue des procédures existantes
Gestion des achats liés au changement de marques
Gestion inventaire produits Hilton / Marriott
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Hilton Worldwide
- Cost controller
Puteaux
2013 - 2015
Hilton Lyon ****
Responsable des stocks de l'hôtel ( achats & sorties)
Contrôle des coûts
Appels d'offres & divers études tarifaires, de consommation
Gestion de contrats fournisseurs
Remplacement du directeur des achats
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Hilton Worldwide
- Comptable en charge du contrôle de gestion et de l’audit interne
Puteaux
2011 - 2013
Hilton Lyon ****
Chiffre d'affaire annuel de l'hôtel entre 12 millions €
un Hotel de 200 chambres, une brasserie de luxe & un restaurant gastronomique thailandais
Responsable de la productivité (Suivi, amélioration & analyse de la productivité, prise de contact quotidienne avec les managers et réunions hebdomadaires)
Responsable du food et du beverage cost (étude et suivi)
Divers études ciblées sur l'ensemble des départements de l'hotel (les effectifs moyens utilisés par chaque service et poste...)
Etablissement de reportings financier
Mise en place des nouvelles procédures d'audit interne du groupe Hilton
Etablissement des statistiques d'heure de travail et de chiffre d'affaire mensuel
Etudes de consommation
Comptabilité fournisseur, gestion des inventaires de fin de mois
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Member of the Vatel dream team 2011
- Vainqueur du Vatel Business Game
2010 - 2011
Management d'un groupe hôtelier international (gestion d'une holding, d'un resort 5* et d'un hôtel 4*)
23 équipes en compétition
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MMV resort **** Cannes
- Adjoint directeur financier et administratif
2010 - 2010
Conception et mise en place de différents tableaux de bord pour une meilleure analyse et un suivi plus rigoureux des services de l'hôtel(hébergement,restaurants,Spa,boutique de l'hôtel....)
Divers études menées sur les consommations de l'hôtel.
Gérance de la boutique de l’hôtel (contrôle des stocks, approvisionnement…)
Assistant du directeur des achats (prise d'inventaire, élaboration des fiches techniques, gestion des stocks)
Assistance du directeur de l'hôtel ( Préparation de tableaux de synthèses pour ses réunions avec les responsables du groupe...)
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Seiont Manor Hotel (Pays de galles)
- Serveur
2009 - 2009
Stage dans un restaurant gastronomique situé dans le nord du Pays de galles
Gestion Clientèle petit déjeuner et diner (Accueil, conseil, prise de commande)
Préparation de mariage et service en salle
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VATEL ****
- Management training
2009 - 2010
9 semaines de pratique dans l'ensemble des domaines de l’hôtellerie et de la restauration (service commercial, restauration, hébergement...)
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Communauté d'agglomération de vaucluse
- Assistant service financier et juridique
2007 - 2007
Mise à jour de la base de donnée fournisseur
Assistance du responsable financier dans ses missions
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Centre de gestion agrée
- Comptable
2007 - 2007
Comptabilité de cinq entreprises du secteur médical sur une période de 4 mois
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Cabinets d'expertise comptable Staiano & associés
- Comptable
2006 - 2006
Gestion de la Comptabilité de 4 entreprises de secteurs variés
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Le cloître saint louis **** & Le grand hôtel ****
- Bagagiste et assistant à la réception
2006 - 2008
Travail en qualité de saisonnier durant 3 été .
Mon métier consistait à être bagagiste au sens propre du terme mais aussi à être un homme à tout faire (changer les ampoules, amener les oreillers en chambre, ouvrir, ranger & fermer la piscine, faire des lits...)
