Yann BONHOMMET

En résumé

Entreprises

• ACTION - Responsable magasin

  2018 - maintenant Gestion courante d’un magasin ayant un CA supérieur à 3000K€. Établissement des plannings du personnel en fonction des affluences clients (14 personnels).Effectuer les commandes magasins (pas de commande automatique). Fixer les objectifs des ventes au cadre de contact. Etablir la comptabilité journalière, hebdomadaire et mensuelle. Mettre en place de tableau d’analyse et de suivi des performances.

• Boulangerie Marie Blachère - Manager

  FRETIN 2014 - 2018 Gestion courante d’un magasin ayant un CA supérieur à 1500K€. Établissement des plannings du personnel en fonction des affluences clients (17 personnels). Préparer les feuilles de production établies à la vue des consommations de S-1, N-1 et des plans marketing du siège. Valider les commandes préparées par le chef productions. Fixer les objectifs des ventes au cadre de contact. Etablir la comptabilité journalière, hebdomadaire et mensuelle. Mettre en place de tableau d’analyse et de suivi des performances.

• l'alternative - Chef d'entreprise de la société l'Alternative

  2013 - 2014 : Chef d'entreprise de la société l'Alternative, restauration sur place ou à emporter. Assurer la direction de l'établissement tant sur les plans techniques (gestion des approvisionnements, établissement des menus, gestion du service) qu'administratif (comptabilité journalière et analytique, mise en place des différentes normes de sécurité et d'accessibilité au sein du bâtiment)

• Ministère de la défense, armée de terre - Officier Supérieur Adjoint

  Paris 2010 - 2012 Gestion de la vie courante d’un organisme de 150 personnes. j'assure la coordination entre les différents services. Je participe à l'élaboration des budgets « alimentation » et « représentation ». La fonction entraine également le suivi d’une démarche qualité ISO 9001. Officier chargé de la prévention, j’assure le suivi des dossiers liés à la protection des personnels (accidentologie, plan de prévention, sécurité incendie, eau potable, légionellose, dossier travailleur handicapé …)

• Groupe Géographique de Joigny - Lieutenant & Adjoint au Directeur Administratif et Financier

  2008 - 2010 : Lieutenant : Adjoint au Directeur Administratif et Financier du 28ème Groupe Géographique de Joigny. Gestion courante d'un budget de 1500K EUR , mise en place et suivi d'outils afin d'optimiser le contrôle de gestion, préparation des budgets du régiment, réalisation des transferts de responsabilités et fermeture comptable et physique de l'organisme dans le cadre du déménagement du régiment. En parallèle, Officier infrastructure du régiment, participation à l'élaboration des différents marchés et du suivi de leur exécution. Suivi des installations classées protection de l'environnement. Direction de la section casernement composée de l'ensemble des ouvriers qualifiés tous corps de métier. Participation aux réunions CHSCT/CCHPA du régiment.

• Ministère de la défense, armée de terre - Adjoint Directeur Administratif et Financier

  Paris 2008 - 2010 Gestion courante d’un budget de 1500K€, mise en place et suivi d’outil afin d’optimiser le contrôle de gestion, préparation des budgets du régiment, réalisation des transferts de responsabilités et fermeture comptable et physique de l’organisme.
  En parallèle, Officier infrastructure du régiment avec l’élaboration des différents marchés et du suivi de leurs exécutions. Suivi des installations classées protection de l’environnement. Direction de la section casernement composé de l’ensemble des ouvriers qualifiés tout corps de métier. Participation aux réunions CHSCT/CCHPA du régiment.

• Groupe Géographique de Joigny - Sous-lieutenant & Directeur du cercle

  2002 - 2008 : Sous-lieutenant : Directeur du cercle-mess du 28ème Groupe Géographique de Joigny. Suivi de la construction du bâtiment Ensemble Alimentation Loisir du régiment et participation aux réunions de chantier. Mise en place de la structure comptable et humaine de l'organisme. Direction d'un organisme multi-activités (hotellerie, restauration, bar, vente direct) composé d'une équipe de 34 personnes, établissement du budget annuel et du programme d'investissement annuel et pluri-annuel, détermination des coûts des dépenses d'alimentation, validation des menus, organisation des repas « prestiges » réalisés lors de la visite d'autorités étatiques ou locales. Participation aux réunions CHSCT/CCHPA du régiment.
  Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Powerpoint, Access, orchestra, internet ...)
  Langues étrangères : Anglais (écrit parlé) Espagnol (parlé) Italien (parlé)

Formations

• Lycee Hotelier BELLERIVE Vienne

  Vienne 1993 - 1995 Brevet de Technicien Supérieur hotellerie option gestion et marketing

• Lycée Hôtelier Savoie Leman (Thonon Les Bains)

  Thonon Les Bains 1991 - 1993 cuisine

• Lycée Hôtelier (Thonon Les Bains)

  Thonon Les Bains 1990 - 1993 BTH option cuisine

Réseau

• Abdel BELMOKADEM

• Caroline ABRY

• Edwige WIBAUT

• Laura MONIN

• Phd Jean-Francois LEGENDRE

• Renia GRÉGORY

• Roland PROST

• Thierry DENIAU

• Yannick DESHOUX