Mission: développement d'une gamme de produit à texture crémeuse (type Nutella) avec seulement 3% de matière grasse - utilisation d'une fibre aux propriétés nutritionnelles bénéfiques
Brioche Pasquier Irun
- Responsable R&D
2006 - maintenantPoste basé en Espagne:
Au début, je m'occupais de l'amélioration et des suivis des normes de production, de l'amélioration des recettes existantes, des dégustations internes..
Après un an, je deviens le Responsable R&D des sites Pasquier en Espagne.
La première mission fut le montage des laboratoires dans la nouvelle usine espagnole et les structuration/intégration du département R&D.
Projet majeurs:
2009/2010: Développement du nouveau produit phare espagnol: La hogaza (saveur de l'année)
2010/2011: Projet nouveau produit engendrant investissement machines sur ligne de production
2012/2013: Refonte de la Gamme "Pan Tostado" et Recherche Appliquée
Agro Ebro Aquitania S.L
- Stage
2004 - 2004Prácticas en España - Etude Qualité et Etude de marché associée - sobre todo sobre la alfalfa desidratada
