Christopher RAULT

Christopher RAULT

Consultant Formateur HACCP Passionné!

Propose son expertise
 

En poste chez Conform Expertise

Précédents : HACCP Expertise (SILLIKER - MERIEUX NUTRISCIENCES), HACCP Groupe, CAPINOV (ex Coopagri-Bretagne, actuel Triskalia), Pâtisseries Gourmandes (Groupe ROULLIER), EURALIS Gastronomie, Leader Price (Brest), Napier University - Edinburgh (Ecosse)

 

Précédents : Université Brest Bretagne Occidentale, Université Paris 6 Pierre Et Marie Curie

 

    En résumé

    Après une première partie de carrière au sein de la division Conseil d’une des plus grosses coopératives agricoles françaises, j’ai rejoint en 2010 la société HACCP Groupe afin de développer l’offre «Hôtellerie & Restauration». Cette mission me permettait de concilier mon expertise en sécurité sanitaire des aliments et ma passion pour la restauration traditionnelle. Devenue HACCP Expertise suite à son rachat par Silliker en 2012, j’y ai occupé successivement les postes d’Auditeur, Consultant / Formateur, Responsable de région et Référent restauration. J’ai rejoint depuis le 1er Novembre 2014 Conform Expertise (www.conformexpertise.com) où je retrouve l’ancien directeur des opérations de HACCP Groupe afin de poursuivre le travail de ce qui a fait notre succès, à savoir la qualité de notre relation client et notre capacité à intégrer dans les restaurants les exigences liées à l’hygiène sans qu’elles soient un frein à la créativité culinaire qui fait la valeur de la gastronomie. Ma clientèle : restaurants indépendants, groupes de restaurants (Groupes Saros (restaurants La Criée et Rigatoni), Pedra Alta,…), restaurants d’hôtels (Shangri-La Hotel Paris, Peninsula Paris, Palace de la Place Vendôme :) , Royal Monceau Paris, Prince de Galles Paris, Le Burgundy Paris, l’Hôtel Yooma Paris, Hyatt (Regency Etoile Paris, Regency Nice Palais de la Méditerranée, Hôtel du Louvre), Hilton (Evian, Orly, CDG), Lucien Barrière (Deauville), Hôtel Golden Tulip Lyon…), Yann Couvreur Pâtisseries, Pierre Hermé Paris, Le Moulin Rouge et aussi des restaurants d’entreprise (restaurants AGR,…) et scolaire, cliniques, EHPAD, centres de vacances et campings (Les Prairies de la Mer)…To be continued :) Je reste à votre entière disposition (crault@conformexpertise.com), Au plaisir de se rencontrer!

Parcours

Consultant Formateur Sénior

Chez Conform Expertise

De novembre 2014 à aujourd'hui
En charge du développement technique et commerciale de notre offre restauration.
 

Consultant / Formateur Hygiène - Référent Restauration

Chez HACCP Expertise (SILLIKER - MERIEUX NUTRISCIENCES)

De mai 2013 à novembre 2014
Restauration collective/commerciale : - Accompagnement à l'ouverture d'Hôtels (Shangri-La Paris, Prince de Galles...), - Mise en conformité réglementaire (audits diagnostics terrains et documentaires), - Création ou mise à jour des auto-contrôles réglementaires (Réception, Suivi des ...
Lire la suite
 

Responsable Régional Ile de France / Nord / PACA - Consultant / Formateur

Chez HACCP Groupe

De décembre 2011 à mai 2013
Restauration collective/commerciale : - Mise en conformité réglementaire (audits diagnostics terrains et documentaires), - Création ou mise à jour des auto-contrôles réglementaires (Réception, Suivi des températures, Suivi du nettoyage / désinfection, Enregistrement du refroidissement / remise en ...
Lire la suite
 

Consultant / Formateur HACCP - Responsable Régional (IdF, Rhônes-Alpes, PACA)

Chez HACCP Groupe

De juin 2010 à mai 2013
 

Chargé d'affaires Ile de France /Bourgogne /Rhônes-Alpes / Provence-Alpes-Côte d'Azur

Chez HACCP Groupe

De 2010 à décembre 2011
Restauration collective/commerciale : - Mise en conformité réglementaire (audits diagnostics terrains et documentaires), - Création ou mise à jour des auto-contrôles réglementaires (Réception, Suivi des températures, Suivi du nettoyage / désinfection, Enregistrement du refroidissement / remise ...
Lire la suite
 

Chef de projet Qualité Hygiène Sécurité Environnement CAPINOV (Coopagri-Bretagne)

Chez CAPINOV (ex Coopagri-Bretagne, actuel Triskalia)

De février 2009 à juin 2010
Missions : - Suivi de projets (Pôle environnement, Magasins Généraux, IF2O, LAÏTA…) - Conseil / Réalisation d'audits internes (ISO 9001, ISO 14001...) - Conception et animation de formations - Animations de réunions et de revues de Direction - Mise en place de plans HACCP pour le traitement du ...
Lire la suite
 

Chef de projet Qualité Hygiène Sécurité Environnement CAPINOV (Coopagri-Bretagne)

Chez CAPINOV (ex Coopagri-Bretagne, actuel Triskalia)

De 2009 à 2010
Missions : - Suivi de projets (Pôle environnement, Magasins Généraux, IF2O, LAÏTA…) - Conseil / Réalisation d'audits internes (ISO 9001, ISO 14001...) - Conception et animation de formations - Animations de réunions et de revues de Direction - Mise en place de plans HACCP pour le traitement du ...
Lire la suite
 

Assistant qualité en R&D

Chez Pâtisseries Gourmandes (Groupe ROULLIER)

De juin 2008 à juillet 2008
- Contrôle qualité sur produits finis - Mise à jour de la documentation qualité selon la norme ISO 9001 - Mise à jour de l’échantillothèque
 

Assistant qualité

Chez EURALIS Gastronomie

2007
Renouvellement de l’agrément export USDA et obtentions de l’agrément export Corée du Sud et de la certification IFS - Révision complète de l’étude HACCP du site - Mise en place et réalisation de visites hygiène - Réalisation d’audits internes - Formation hygiène du personnel et sensibilisation ...
Lire la suite
 

Projet d'étude

Chez Leader Price (Brest)

De 2006 à 2007
Revalorisation du magasin (sondages clients, réorganisation, devis professionnels de l'affichage publicitaire...).
 

Assistant de Recherche (laboratoire de Biotechnologies)

Chez Napier University - Edinburgh (Ecosse)

2006
- Etude de la toxicité de certains additifs pharmaceutiques sur un champignon recombiné, Aspergillus awamori
 

Compétences

 
  • Bon relationnel
  • Business Consulting
  • Conduite de projet
  • Contrôle qualité
  • Gestion de la qualité
  • HACCP
  • Qualité
  • Rigueur
  • Voir toutes les compétences (9)

Langues parlées