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Courbevoie

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Titulaire d’un BTS en Hôtellerie et Restauration, j’ai plus de dix ans consacré à ma passion pour la cuisine et le management dans la Restauration.
Comme Chef Gérant j’ai travaillé pour des Ehpad des Ecoles et cantines.

Entreprises

  • Elior - Chef gérant, Responsable de restaurant, Gestionaire de contrats

    Courbevoie 2017 - 2017 Responsable de restaurant de collectivité, cafétéria et Fast_food
    Elior- Société Générale - La Défense (92) - janvier 2017 - juillet 2017
    • Gestion de la productivité, de la qualité, superviser l'élaboration des menus
    • Formation et management du personnel (5 personnes)
    • Control des stocks, HACCP Hygiène, Commandes, Inventaires, fin de mois.

  • Arpège By Elior - Chef Gerant, Responsable de cantine et cafétéria et concept Fast_Food ^Bonsens

    COURBEVOIE 2016 - 2016 Chef de cuisine Responsable de cantine et cafétéria et concept Bio ^Bonsens^
    Arpege-Accord Hôtels-Issy Les Moulineaux (92) mai 2016 - décembre 2016
    • Ouverture, mise en place et gestion d'un nouveau point de vente (Cantine & Fast-Food)
    • Formation et management du personnel (3 personnes)

  • Elior - Chef Gerant, Responsable de restaurant de collectivité, cafétéria et Fast_food

    Courbevoie 2015 - 2016 Chef Gérant
    Elior THALES, Tour CarpeDiem - La Défense (92) - janvier 2015 - mai 2016
    • management du personnel
    • Gestion des budgets, des fiches techniques nutritionnels et des équipes

  • Elior - Chef Gérant, gestion de plusieurs points de ventes, bar a salades, bar à sandwich, plats chauds

    Courbevoie 2012 - 2015 Chef Gérant, gestion de plusieurs points de ventes,
    bar a salades, bar à sandwich, plats chauds
    Elior- BNP Paribas - Issy-les-Moulineaux (92) - mai 2012 - janvier 2015
    • Elaboration des plats et coordination du personnel
    • Gestion et contrôle de stock, menus et commandes

  • Compass Group France - Chef Gerant

    Châtillon 2009 - 2012 Chef de cuisine gérant
    Compass Hôtel Shangri La - Paris 16e (75) - janvier 2009 - mai 2012
    • Préparation des Recettes et menus, management personnel, Gestion client,
    Responsable de commandes et contrôle de stocks

  • Adecco - Chef Gérant Tournant, EHPAD, SCOLAIRE

    Villeurbanne 2005 - 2009 • Préparation des Recettes et menus, management personnel, Gestion client,
    Responsable de commandes et contrôle de stocks

Formations

  • FORMATION GROUPE ELIOR

    Paris 2016 - 2016 HACCP Hygiène
    bases de la microbiologie alimentaire, les risques de développement et de la prolifération bactérienne, la maîtrise de ces risques, la maîtrise de la chaîne du froid, de la réception au stockage des denrées alimentaires, les bases de l'hygiène au sein d'un établissement de manipulation de denrées alimentaires, la législation en vigueur en France au moment de la formation et les évolu

  • FORMATION GROUPE ELIOR

    Paris 2012 - 2012 Formation Nutrition alimentaire pour Enfants, personnes âges et malades

  • IAG Institute Argentin De Gastronomie (Buenos Aires)

    Buenos Aires 2001 - 2004 BTS Gestion Hôtellerie et Restauration en Gastronomie et restauration

    BTS Hôtellerie et Restauration

Réseau

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