Jennifer BUNAN

En résumé

Entreprises

• 5StarJobs - Chasseur de Tête

  2015 - maintenant 5StarJobs est un cabinet de recrutement par approche directe possédant une spécialisation dans les métiers de la Vente.
  
  Secteur du Luxe
  l'Hôtellerie/ Restauration/Tourisme
  Services
  
  Nous accompagnons aussi des Start-Up d'avenir.
  
  CHASSEUSE de TALENTS... depuis le début de ma carrière.
  Passionnée par les qualités humaines, c''est tout naturellement que j'ai créé ma société de recrutement.
  Spécialiste de la vente, je recherche pour vous les meilleurs commerciaux du moment.
  
  Vous êtes en recherche d'emploi, en veille, envoyez-nous vos cv à:
  contact@5starjobs.fr
  
  5starJobs vous propose des formations VENTES sur mesure avec la meilleure méthode et les meilleurs formateurs du marché.
  Contactez-nous pour une offre sur mesure.

• Institut Vatel Paris - Direction Pedagogique-Mission de Conseil

  2015 - 2015 ORGANISATIONNEL
  - Réorganisation de la Direction Pédagogique de l'Institut Vatel Paris
  RECRUTEMENT
  - Recrutement équipe administrative
  - Recrutement consultants et équipe pédagogique
  RELATION ENTREPRISE
  - Mise en relation des étudiants avec les hôteliers pour des vacations d'extras en complément des études
  - Aide à l'organisation des stages, relationnel avec les Direction des Ressources Humaines des Hôtels partenaires
  - Organisation de conférences avec les grands groupes hôteliers et des partenaires
  TUTORAT ETUDIANTS DERNIÈRE ANNÉE
  - Suivi de projets de carrière pour les étudiants de Master 5ème année
  - Tuteur de création de projet pour les Master LUXE dans le cadre de la création d'un produit ou d'un concept de luxe

• Hôtel Shangri-la Paris - Directeur des Ventes Salons et Réceptions

  2010 - 2015 - Depuis Décembre 2010 (CA: 11 M€)
  Management d’une équipe commerciale de 7 personnes
  Commercialisation des salons de réception de l’hôtel (850 m2)
  Actions commerciales auprès des TOP Clients (Blitz, Salons, sales calls…)
  Responsable de la vente et coordination des Groupes avec Chambres
  Reporting auprès du siège du Groupe à Hong Kong
  Réunions hebdomadaires Yield Management - présence de la direction
  Réalisation des budgets de Chiffre d’Affaire, de personnel et de dépenses
  Voyages commerciaux en Europe (Londres, Bruxelles, …)
  
  - Pré-ouverture de Février 2010 à Décembre 2010
  Recrutement et formation de l’équipe de vente
  Mis en place du Plan d’Action Commerciale
  Rédaction des procédures de service (opérationnelles et commerciales)
  Appel d’offre et référencement des fournisseurs de service
  Implémentation du logiciel Delphi
  Cross-Training à Kuala Lumpur (Malaisie)
  Participation à des projets de pré-ouverture (travaux, recrutement, formation…)

• Groupe Alain Ducasse - Directrice Developpement

  2007 - 2010 Directrice des Evenements, ma mission est de coordonner toutes les demandes "d'Evènements Spéciaux" et de « Groupes » dans les lieux où la restauration est gérée par les équipes du chef Alain Ducasse.
  
  En paticulier dans:
  - Les 3 Bistrots d'Alain Ducasse: Rech, Le Lyonnais, Chez Benoit
  - Les lieux parisiens gérés par les équipes du chef Alain Ducasse: Le Plaza Athenée, Spoon, Le Relais du Parc et Be (www.alain-ducasse.com)
  - Le Jules Verne
  
  Mais aussi:
  Tous les projets d'évènements à Paris ou à l'étranger pour lesquels la restauration peut-être gérée par les équipes du chef Alain Ducasse.
  
  Projet d'ouverture de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse:
  J'ai fait parti de l'équipe d'ouverture de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse et j'ai en charge:
  - La mise en place de la stratégie commerciale de l'Ecole de Cuisine
  - Création des bases de données
  - Recrutement des équipes commerciales
  - Mise en place de l'offre événementielle
  - Gestion des événements au sein du lieu (500m²)

• Hôtel Plaza Athénée - Responsable des Banquets

  2000 - 2007 Je suis rentrée au Plaza Athénée en 2000 en tant que stagiaire au sein du service banqueting.
  Jai gravi les échelons et en 2004, j'ai été nommée Responsable du service banquets.
  J'avais à ma charge une équipe commerciale et une équipe exploitation.
  Au cours de cette riche expérience, j'ai eu la chance de connaitre et d'acquérir un fichier important de contacts dans le luxe et l'événementiel à Paris.
  Ma mission est de minuter, réaliser, organiser, manager... tout mettre en oeuvre pour qu'un évènement soit unique et réussi.
  Plus précisement:
  - Management de l'équipe commerciale
  - Développement du chiffre d'affaire
  - réalisations de budgets
  - Stratégie commerciale
  - Participation aux choix de décoration, de métariel...

Formations

• Institut Vatel

  Paris 1999 - 2001 RESTAURATION
  
  MAJOR DE PROMOTION

• Université Paris

  Paris 1997 - 1999 DEUG MASS

• Lycée Carnot

  Paris 1994 - 1996 BIOLOGIE

Réseau

• Adam BENTALHA

• Elodie BAZINET

• Emilie ROSENBERG

• Franck MATHOT

• Jean-Charles GUICHARD

• Jean-Philippe TRAN

• Luc JOVART

• Manuel POLO