Vincent LEJEUNE

Vincent LEJEUNE

Conseiller indépendant chez EURL VLCONSEIL

Développe son activité
 

En poste chez VLCONSEIL, Planet Sushi

Précédents : GROUPE FLO Restauration, Revendeur Agréé Indépendant HEDIARD, Centre E.LECLERC Provins (77) SCAPEST, FLO Prestige Boutiques Traiteur, GROUPE CARREFOUR

 

Précédents : Institut Universitaire De Technolog, Lycée Rabelais

 

    En résumé

    2017: création de mon entreprise - EURL VLConseil - en qualité de Conseiller pour le Groupe RIVALIS et ainsi accompagner des Patrons de TPE - Artisans - Commerçants - Restaurateurs - Professions libérales dans le pilotage de leur entreprise. Mars 2014: Prise de responsabilités sur un poste de "R&D" pour mener à terme des objectifs de production, commerciaux et de développement de l'Enseigne, en amont des Restaurants, sur l'unité de production Yakicook ainsi que sur la création d'un service Traiteur. Février 2013: Choisir de travailler pour une Entreprise, c’est d’abord travailler pour un Homme, pour un Concept et pour un Projet : - L’Homme, c’est Siben N’SER, créateur et précurseur du Sushi en France en 1998, maintes fois copié mais jamais égalé - Le Concept, c’est 3 déclinaisons de restauration à thème : le FOOD, le CAFE et le TESTAURANT où se côtoient Qualité des produits, Désign des lieux et Service au client, sur place, à emporter ou en livraison à domicile - Le Projet : en nom propre ou en Franchise, c’est développer le potentiel d’un réseau en le structurant pour une rentabilité optimum NB: consultez également un Profil complet sur LinkedIn: fr.linkedin.com/pub/vincent-lejeune/59/b0b/768

Parcours

Gérant d'EURL

Chez VLCONSEIL

De novembre 2017 à aujourd'hui
Accompagner les Patrons de TPE - Artisans - Commerçants - Restaurateurs - Professions libérales dans le pilotage de leur entreprise
 

Directeur de Production et Commercial

Chez Planet Sushi

De février 2013 à aujourd'hui
2014: Recherche et développement de l'unité Yakicook, moteur de croissance pour Planet Sushi, ainsi que la coordination d'un service Traiteur/Evénementiel 2013: Directeur des Opérations sur 22 Restaurants sur Paris et Région parisienne, 2 sur Lyon
 

Chargé de missions Régionales

Chez GROUPE FLO Restauration

De septembre 2004 à octobre 2012
Chargé de missions "Qualité-Formation": - pour la Direction Régionale Paris sur la Formation et l'accompagnement de Directeurs de restaurants et Chefs de cuisines HIPPOPOTAMUS par un Outil de gestion (commandes, stocks, fabrications) et d'organisation (plannings) (2012) - pour la marque BISTRO ...
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Créateur d'Entreprise (EURL)

Chez Revendeur Agréé Indépendant HEDIARD

De février 1998 à mai 2004
Création et développement d'une Entreprise individuelle HEDIARD - Epicerie fine/Traiteur/Colis cadeaux 330 K€ de Chiffre d'affaires - Organisation traiteur avec la Mairie de Chaville, le Mondial de l'Automobile (référencé sur Paris Expo), Resoserv, Débitel (Centre d'Affaires "10e Avenue" à ...
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Directeur d'Hypermarché

Chez Centre E.LECLERC Provins (77) SCAPEST

De février 1994 à janvier 1998
5000 m2 - 60 M€ - 170 collaborateurs rang: 76e magasin sur 500 - Création d'une animation commerciale "Notre Région a du talent" avec des producteurs locaux et la Chambre de Commerce, reprise depuis en opération nationale - Réalisation d'une analyse Micro-Marketing dans tous les ...
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Directeur des Exploitations

Chez FLO Prestige Boutiques Traiteur

De mai 1990 à février 1994
Directeur des 7 boutiques traiteur - Animation du réseau et des équipes opérationnelles - Organisation et suivi des prestations traiteur évènementielles avec le Service Commercial central et boutiques (attachées commerciales) - Développement de la logistique/livraison Plateaux Repas - Relation ...
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Chef de Secteur Produits Frais

Chez GROUPE CARREFOUR

De août 1983 à mai 1990
- Chef de Rayon Fruits et Légumes, Périssables Libre Service (Crèmerie/Charcuterie/Volaille/Surgelés/Pain et Patisserie industrielle) et Boucherie à Ivry sur seine (94) pendant 4 ans (1983-1987) - Chef de Secteur produits Frais à Ste Geneviève des Bois (91) pendant 3 ans (1987-1990) - Formateur ...
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Institut Universitaire De Technolog, Sceaux

D.U.T, Institut Universitaire de Technolog

De octobre 1980 à juin 1982
Option Marketing - Participation au Bureau des Etudiants en 2e année
 

Lycée Rabelais, Meudon

Baccalauréat, Lycée Rabelais

De juin 1980 à 1980
Section B Economie - Vice Champion de France scolaire de Volley-Ball en 1979