Alexandre LEFEBVRE

En résumé

Entreprises

• boulangerie pâtisserie arnaud collardot - Pâtissier

  2014 - maintenant Responsable pâtisserie fine / pièces montées etc..

• Restaurant Le Pré aux Clercs - Pâtissier

  2011 - maintenant

• Restaurant 3 vauban - Pâtissier

  2010 - 2011 Seul pâtissier dans une brigade, crée et réalise ses cartes et desserts, mignardises, cocktails....

• Restaurant les Oenophiles - Apprenti pâtissier

  2009 - 2010 Tien le poste de pâtissier et est seul 2 jours par semaine dans le laboratoire et pendant les congés du chef pâtissier, gère le service et les mises en place seul.

• Restaurant les Oenophiles - Apprenti cuisinier

  2007 - 2009 Tenais le poste "Chaud" avec le chef de cuisine et le second, gérais le service et les mises en places seul.

• Restaurant le bistro d'auguste - Stagière en cuisine

  2007 - 2007 Second stage de Cuisine de un mois dans un restaurant traditionnel à Lyon

• Restaurant le chef coq - Stagière en cuisine

  2006 - 2006 mon premier stage d'un mois très enrichissant pour un jeune qui avais 15 ans

Formations

• CIFA De L'Yonne (Auxerre)

  Auxerre 2009 - 2010 pâtisserie à l'assiette

• Cfa La Noue

  Longvic 2007 - 2009 Cuisine
  
  Major de promotion 2009
  
  Brevet Professionnel Cuisine

• Lycée Le Castel

  Dijon 2005 - 2007 Cuisine

Réseau

• David BOISDRON

• Julien RIVOLLIER

• Laurence MARINELLI

• Ludovic DE MONTÉCLAIN

• Nicolas MIELLE

• Yvan SEYCHAL