Aline VICTOR

En résumé

Entreprises

• Restalliance - Chef de projet Institut Nutrition

  Lyon 2016 - maintenant

• Restalliance - Responsable Offre Alimentaire&Nutrition

  Lyon 2014 - maintenant Développer et coordonner les offres alimentaires
  - Analyser les profils de convives sur le marché médico-social et sanitaire
  - Proposer des offres performantes
  - Travailler la politique culinaire (conjointement avec le service R&D culinaire)
  - Collaboration étroite avec les service achat et marketing
  
  Promouvoir la politique nutritionnelle du groupe : améliorer l'état de santé des convives en établissement de santé
  - Avoir des offres en phase avec les recommandations nutritionnelles nationales
  - Coordonner un réseau de diététiciennes nationales
  - Accompagner les clients sur leurs besoins en Nutrition
  - Développer des partenariats avec des centres de recherches, universités et professionnels de santé
  
  Gestion de projet

• Restalliance - Diététicienne Coordinatrice

  Lyon 2011 - 2013 Coordonner les offres alimentaires centrales Restalliance et Grands Comptes
  Travailler en collaboration avec le service technique (chiffrage économique)
  Proposer des offres en phase avec les contrats clients
  Assurer un relationnel et suivi clients
  Participation aux appels d'offres et au soutenance commerciale
  

• Restalliance - Diététicienne Grands Comptes

  Lyon 2010 - 2011 Gestion des offres Grands Comptes : menus, déclinaisons, synthèse nutritionnelle
  Accompagnement des clients GC sur les demandes Nutrition
  Suivi et relationnel clients

• O2THYM - Gérante

  2007 - 2010 Restauration traditionnelle à proximité d'entreprises
  - Gestion des commandes, négociation fournisseurs
  - Gestion administrative, comptabilité
  - Élaboration des menus (restauration de type méditerranéen)
  - Relationnel clients
  - Mise en place en cuisine (=second de cuisine) et Service
  Fidélisation

• Cuisine Centrale SCOLAREST - Diététicienne

  2005 - 2007 Remplacement de congé maternité, Cuisine centrale dédiée aux scolaires :
  - En charge du relationnel clients avec les sites satellites (une quinzaine de sites)
  - Participation à l'élaboration des menus
  - Suivi Hygiène en cuisine
  - Animation des sites satellites
  - Travail en étroite collaboration avec le responsable de production, la qualiticienne et les livreurs

• Diététicienne en Libérale - Indépendante

  2004 - 2007 Développement du cabinet :
  - Étude de marché
  - Démarchage commerciale
  - Devis
  Consultation en cabinet :
  - Suivi alimentaire / Équilibre alimentaire
  - Régime personnalisé
  Intervention externe :
  - Pour le réseau DEDICAS (réseau ville hôpital pour le diabète) : plateau éducatif, enquête alimentaire
  - Pour les écoles, collèges, associations : sensibilisation à l'équilibre alimentaire
  

Formations

• Lycée Technologique Privé St Michel (Saint Etienne)

  Saint Etienne 2001 - 2003 BTS
  
  Diététique

Réseau

• Alexandre LACASSAGNE

• Alicia AUQUE

• Ariane AUBET

• Christiane BECQUET

• Frederic LALLOUCHE

• Frédéric RUNFOLA

• Frédéric VIALANEIX

• Jean-Christophe CÔTE

• Marie NICLOT

• Pascale PEROCHAUD