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Brasseries Kronenbourg (Carlsberg Group)
- Technicien d'Exploitation Prcoess (TEP)
Obernai
2013 - maintenant
Après une année passée en tant que Conducteur Process à apprendre, comprendre et maîtriser le process de fabrictaion (brassage, fermentation, stabilisation, filtration) des bières élaborées au sein des Brasseries Kronenbourg, j'ai eu l'opportunité d'évoluer.
Le poste de Technicien d'Exploitation Process (TEP) est, en quelque sorte, un équivalent de poste de Chef d'Equipe dans le service Fabrication. Il est le relais direct entre les Responsables d'Exploitation et les Conducteurs Process.
Le Service Fabrication est organisé en 3x8 et chaque équipe compte 10 Conducteurs Process répartis sur trois ateliers (Brassage / Fermentation / Filtration)
En tant que TEP, j'ai pour principales missions de gérer l’organisation des trois ateliers et d'être un réel support en cas d'aléas de production. Mes différentes tâches sont :
- S'assurer de la bonne organisation des trois ateliers en début de poste
- Prioriser en cas d'aléas de production
- Effectuer les stocks journaliers et mettre à jour les besoins de produits finis en collaboration avec le service Planification
- Gérer le management des levures et planifier les enlèvements des levures usagées.
- Réaliser le planning de récolte des levures et de refroidissement des tanks fermentés chaque semaine
- Animer les équipes de Conducteurs Process en présentant les indicateurs de production et de qualité ainsi que les différentes informations d’organisation (modification du plan de brassage, du plan de soutirage, rendre disponible des installations pour des opérations de maintenance...).
- Animer la réunion journalière du Service Fabrication en exposant les différents chiffres et indicateurs (volumes brassés, filtrés, cadences des installations...) ainsi que les aléas de production et les retards occasionnés.
- Communiquer, de manière ascendante et descendantes sur l'organisation des trois ateliers
- Contrôler et libérer les produits semi-finis
- Être le relais direct avec le Chef d'Equipe du Service Conditionnement.
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Alsace Lait
- Coordinateur Production - Adjoint Responsable Process
2012 - 2013
Un nouveau Responsable Process a été recruté chez Alsace Lait donc je reprend mon poste d'Adjoint Responsable Process.
Le descriptif de mon poste est détaillé un peu plus bas...
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Alsace Lait
- Responsable Process
2011 - 2012
Le Responsable Process en poste chez Alsace Lait a su saisir une opportunité répondant à ses ambitions. En temps que Adjoint au Responsable Process, c'est tout naturellement que la Direction m'a chargé de tenir le poste de Responsable Process durant la période de recrutement d'un nouveau Responsable Process.
Je gère donc une équipe de 17 Pilotes sur plusieurs Process : fromage frais, crèmes fluides et épaisses, laits pasteurisés et stérilisés. La gestion du service débute dès la réception des matières premières laitières et fini aux portes de l'atelier Conditionnement.
Je participe à la mise en place de nouvelles installations (Osmose Inverse pour la concentration du sérum, Ultrafiltration du lait pour la standardisation en protéines...) et forme les Pilotes Process à ces nouvelles technologies.
Je suis impliquée dans la réduction des pertes matières et dans l'amélioration des rendements de production.
Je travaille sur l'optimisation de la gestion de la matière afin de réduire les temps d'attente de mise à disposition des produits semi-finis pour l'atelier Conditionnement.
Je contribue au développement de nouveaux produits en collaboration avec le service R&D afin de rendre réalisable la création de nouvelles recettes au niveau du Process.
Je m'occupe de la gestion documentaire du service et de la mise à jour des documents pour le renouvellement de la certification IFS avec l'aide su service Qualité.
Je suis chargée de présenter le Process et d'effectuer les exercices traçabilités lors d'audits clients.
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Alsace Lait
- Coordinateur Production - Adjoint Responsable Process
2010 - 2011
Mon rôle, en temps que Adjoint Responsable Process, est d'assister le Responsable Process dans ses missions journalières, d'assurer son remplacement durant ses absences et d'animer l'équipe de Pilotes Process de manière opérationnelle.
En présence du Responsable Process, je gère les suivis journaliers de production (bilans fromagers, prévisions matières premières...) et je valide les fabrications.
J'interviens en support technique auprès des Pilotes Process et prends des décisions en cas d'aléas de production afin d'organiser et de prioriser la fabrication des produits semi-finis.
Je participe à la mise en route et à la fiabilisation des nouvelles installations puis je crée les documents nécessaires à la production (Livret de poste opérateur, documents de suivi de production...). Je forme ensuite les Pilotes Process à l'utilisation des nouvelles installations et encadre la prise en main par des Pilotes.
Lors d'audit clients, je suis chargée de présenter le Service Process et d'effectuer les exercices de traçabilité.
Je participe à l'optimisation des suivis matières et à la réduction des pertes matières en proposant des actions correctives et en fournissant les données du service.
Je participe au chantier d'amélioration continue (5S...) et encadre les projets au niveau du service Process.
Je suis responsable d'un projet "réduction des consommations d'eau". De ce fait j'anime l'équipe projet et suit l'évolution du plan d'action pour atteindre les objectifs fixés.
Enfin, je veille au respect des BPH/BPF et CCP et je sensibilise les Pilotes Process aux différents indicateurs de production et de qualité lors des points hebdomadaires que j'anime.
En l’absence du Responsable Process, en plus de mes missions, j'assure la continuité du service : Organisation des productions et gestion du personnel, suivi des indicateurs, suivi du respect des BPH/BPF et des CCP, sensibilisation des Pilotes aux différents indicateurs du service (rendements, qualité) par l'animation de points hebdomadaires.
Je mets en oeuvre les conditions pour atteindre les objectifs de production, de qualité et de maintenance dans le respect des coût et des délais.
Ce poste m'a permis d'évoluer techniquement et hiérarchiquement. Il répond désormais à mes ambitions professionnelles et m'a surtout permis de prendre part à la gestion de projets importants tout en conservant une nécessaire polyvalence de terrain.
De plus, la gestion de production et l'animation d'une équipe me permet de développer ma maitrise du management d'équipe et de prendre de l'assurance dans mes prises de décisions.
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Alsace Lait
- Pilote Process - REP
2008 - 2010
Ma principale mission pour ce poste a été d'assurer le pilotage du process industriel de transformation du lait dans le respect des règles de bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication sur trois process (pâte fraîche, crème, lait).
Grâce aux ordres de fabrication, le Pilote Process - REP a pour mission de s'organiser, en binôme, afin de préparer les différents besoins du conditionnement et ainsi fournir en temps voulu, les produits demandés, le tout en respectant évidement les règles d'hygiènes mises en place et en maîtrisant les points critiques (HACCP).
Parallèlement à l'élaboration des différents produits, les Pilotes Process - REP sont en charge de gérer des stations de Nettoyage En Place (NEP).
Ils participent également à la maintenance préventive des différentes installations.
Les maîtres mots pour ce poste étaient pour moi : rigueur, rapidité de raisonnement, facilité d'adaptation, recherche d'organisations et de solutions.
Cependant, après deux années passées à ce poste, ma soif d’apprendre n'était pas rassasiée !!
Au cours de ma formation à ce poste, je m'étais rendu compte qu'il n'y avait pas réellement de "livret de poste" pédagogique et attractif pour les nouveaux arrivants... La formation se faisait directement avec des Pilotes confirmés.
Étant donné la masse importante d'informations à enregistrer pour piloter les trois process de fabrication, j'ai eu l'idée de créer des livrets pour chaque process (réception, process pâte fraiche, process lait, process lait...).
En voyant ma motivation et l’intérêt de ce projet, mon responsable hiérarchique a su me libérer du temps pour réaliser ce travail.
Plus tard, j'ai été intégré dans une équipe de mise en route d'un nouveau séparateur à fromage. Mon objectif était d'assimiler les informations fournies par les metteurs en route et de les retranscrire dans un livret de poste pour ainsi former les Pilotes Process - REP à utiliser cette nouvelle installation.
Au file du temps, je gagnais en polyvalence puisque je maîtrisais le poste de Pilote Process - REP et je m'intégrais de plus en plus dans différents projets de l'entreprise. Finalement, ma hiérarchie m'a proposé une évolution que j'ai tout naturellement acceptée puisqu'elle répondait parfaitement à mes ambitions professionnelles.
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Wrigley France SNC
- Support Technique Amélioration Continue (TPM)
2007 - 2007
Au cours d'une mission professionnelle de six mois au sein de la société Wrigley France SNC, entreprise de fabrication de chewing-gum et confiserie, j'ai été support méthodologique dans le projet de développement de la Gestion Autonome sur les différentes lignes de production dans le cadre de la Total Productive Management (TPM).
Mon rôle d'animatrice, dans les différents groupes de travail, a permis la progression du processus de Gestion Autonome. L'implication des collaborateurs et une amélioration des méthodes de travail ont permis une réduction des pertes matières et un gain de productivité.
En parallèle de cette mission d'amélioration de la Gestion Autonome, j'ai participé à l'amélioration du système de gestion du service Maintenance en instaurant un processus d'organisation des interventions curatives et préventives. Ce point fait partie intégrante de la TPM puisqu'il permet une réduction des pannes et donc, une meilleure productivité.
Cette mission a été une expérience professionnelle très enrichissante puisqu'elle m'a permis, d'une part, d'obtenir ma Licence Professionnelle filière Management de la Production. D'autre part, elle a été pour moi, un véritable élan dans le monde professionnel. J'ai acquit des méthodes afin d'animer des équipes de travail mais aussi de mettre en place des outils d'amélioration.
