Audrey GOARNISSON

En résumé

Entreprises

• GHT Rance Emeraude - Responsable Restauration

  2017 - maintenant Gestion de la fonction restauration des 3 établissements du GHT : centres hospitaliers de Saint Malo, Dinan et Cancale : définition et mise en oeuvre de la politique alimentaire du GHT, uniformisation des prestations produites à partir des 2 unités centrales du GHT.
  
  Travail en collaboration avec la Direction des achats sur les marchés d'approvisionnement en denrées et de fourniture en équipements

• Compass Group - Chef de projet

  Châtillon 2015 - 2017 Développement d'une offre de restauration pour les établissements de santé

• Compass Group - Responsable approvisionnements

  Châtillon 2013 - 2015 Gestion des approvisionnements en denrées du CHU de Rennes, sourcing produit

• GROUPE ELITE RESTAURATION - Directrice cuisine centrale

  Joigny 2011 - 2013

• Compass Group - Responsable de site

  Châtillon 2010 - 2011 Gestion des services restaurations (détenus et MESS) et cantine
  Centre pénitentiaire de Rennes

• Compass Group - Directrice cuisine centrale

  Châtillon 2008 - 2010

• Compass Group - Responsable Restauration et hôtellerie

  Châtillon 2008 - 2008 Gestion des approvisionnement et du coût denrée
  Managements des équipes de cuisine et de bio nettoyage
  Contact client

• SOGEA SATOM - Responsable santé sécurité environnement

  RUEIL MALMAISON 2006 - 2007 Chantier routier Mali
  Mise en œuvre des procédures sécurité
  Gestion des équipes sécurité du chantier
  Gestion des travaux d'environnement du chantier

• Catering International Services - Responsable santé sécurité environnement

  Marseille 2005 - 2006 Etude des risques et rédaction des procédures hygiène et sécurité
  Contrôle sanitaire des approvisionnements
  Suivi qualité des restaurants

• Sogeres - Responsable logistiques amont et aval - cuisine centrale de Nice

  Boulogne-Billancourt 2004 - 2005 En charge des services approvisionnement, réception, modulation et livraison de la cuisine centrale de Nice (20 000 cvt/jour)
  Suivi du coût denrée

• Sogeres - Attachée de service qualité

  Boulogne-Billancourt 2003 - 2004 Encadrement de l'équipe de contrôleurs qualité
  Gestion du laboratoire d'analyse interne
  Suivi de la certification ISO 9001V2000
  Suivi terrain des exploitations

Formations

• Polytech

  Clermont Ferrand 1999 - 2002 Ingenieur

Réseau

• Alain LE MOULLEC

• Jackie COHEN

• Jean-Louis COULON

• Lenoble LIONEL

• Nicolas DESANTI

• Olivier LEGOUT

• Ribeiro Costeira CARLOS MANUEL