Barbara APEL

En résumé

Entreprises

• Groupement Des Mousquetaires - Ingénieur Qualité Alimentaire

  Vert-le-Grand 2017 - maintenant - Sélection des couples produit/fournisseur selon les critères de la politique qualité ;
  - Validation des étiquetages en conformité avec la réglementation ;
  - Validation des cahiers des charges produits ;
  - Élaboration et suivi du plan de contrôle organoleptique et physico-chimique des produits ;
  - Réalisation d'audits fournisseur.

• Fruits rouges & Co - Responsable Qualité Clients Adjoint

  2016 - 2017 - Gestion de la documentation technique : mise à jour des cahiers des charges, fiches techniques, attestations, analyses matières premières et produits finis ;
  - Traitement des non-conformités et réclamations clients : analyse des causes et mise en place de mesures correctives ;
  - Réalisation d'audits internes ;
  - Gestion des projets de développement packaging pour les produits à marque client ;
  - Blocage et déblocage des lots de produits finis.

• YOPLAIT - Coordinatrice Qualité

  Boulogne-Billancourt 2016 - 2016 - Élaboration et gestion de la documentation technique pour les clients MDD (Leclerc, Casino, Monoprix, Leader Price, Franprix, Intermarché, Système U, Carrefour, Auchan, Lidl, Aldi,), RHF (Davigel, Transgourmet, Pomona, Brake, etc.) et co-branding (Weight Watchers) sur les marchais français et anglais ;
  - Gestion de la conformité réglementaire des emballages à marque distributeur : liste d'ingrédients, valeurs nutritionnelles, dénomination légale ;
  - Réponse aux appels d'offre ;
  - Traitement des réclamations en collaboration avec les usines.

• KFC - Chef de Projet Développement de Nouveaux Produits

  2015 - 2015 - Développement de nouveaux desserts glacés, desserts pâtissiers et sauces salées ;
  - Rédaction et envoi de cahiers des charges aux fournisseurs, tests des échantillons, implémentation d’outils pour le suivi des tests, échanges avec les fournisseurs pour l’optimisation des échantillons ;
  - Validation de la qualité des premières productions ;
  - Organisation de sessions d'innovation avec les fournisseurs ;
  - Analyse des produits de la concurrence en collaboration avec l’équipe marketing.

• Lantmännen-Unibake - Assistante Qualité Produits

  2014 - 2014 - Cuisson et évaluation de la qualité de viennoiseries surgelées ;
  - Mesures de volume par méthode de déplacement de graines ;
  - Analyse sensorielle de toute la gamme de produits ;
  - Alimentation de la base de données de l’entreprise ;
  - Comparaison à des valeurs standards ;
  - Vérification des procédures de nettoyage.

• La pâtisserie by Cyril Lignac - Commis Pâtissier

  2013 - 2013 - Confection de pâtisseries haut de gamme en équipe pour la vente et la livraison ;
  - Exécution de recettes ;
  - Assemblage des préparations ;
  - Montage d’entremets ;
  - Décoration des pâtisseries.

Formations

• Polytech' Paris - UPMC

  Paris 2012 - 2015 Ingénieur Agroalimentaire
  
  Matières principales : processus d’innovation, amélioration continue, formulation, gestion de la qualité, génie des procédés de transformation alimentaires, gestion de projet, microbiologie, gestion de production

• Université Paris 6 Pierre Et Marie Curie

  Paris 2010 - 2012 Matières principales : biochimie, génétique, thermodynamique, statistiques

• Lycée Hélène Boucher

  Paris 2009 - 2010 Baccalauréat Scientifique
  
  Mention assez bien