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Cardinale, Lokoya, La Jota, Mount Brave, Galerie Wineries (Jackson Family Wines)
- Vintage Cellar Hand
2016 - 2016
Suivi quotidien de la réception de la récolte et de la vinification des différents vins en collaboration directe avec les winemakers sur les différents sites de production.
Management et gestion de l’équipe de temporaires.
Participation à la vinification de cépages blancs et rouges (Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Tannat, Malbec).
Gestion des pressurages, du tri et de la cave.
Gestion quotidienne de la vinification sur les différents sites : soutirages, transferts, additions, remontages, travaux d’extractions, suivi des fermentations.
Divers travaux d’entonnages, d’ouillages et de gestion des barriques. Permis cariste (USA)
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Cape Mentelle Vineyards (Estates and Wines, division de LVMH)
- Vintage Cellar Hand
2016 - 2016
Participation à la vinification de cépages blancs et rouges (Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Shiraz, Grenache).
Opérations et gestion des pressurages, du tri et de la cave.
Opérations quotidiennes de vinifications: soutirages, transferts, additions, remontages, travaux d’extractions, suivi des fermentations.
Divers travaux d’entonnages, d’ouillages et de gestion des barriques. Habilité à travailler avec des procedures d’espaces confinés. Connaissances dans les bonnes pratiques de sécurité et d’hygiène du chai. Connaissances dans les standards de travail du groupe Estates & Wines. Permis cariste (Australie).
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Monteverro
- Vintage Cellar Hand
2015 - 2015
Participation à la vinification de cépages blancs et rouges (Chardonnay, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Grenache, Mourvèdre).
Laboratoire : Analyses sur moûts et vins (AT, densité, Acide malique, AV) et gestion des données.
Suivi des expérimentations au vignoble (maturité, ravageurs, système Fruition).
Opérations et gestion des pressurages, du tri et de la cave.
Opérations quotidiennes de vinifications : soutirages, transferts, additions, remontages, travaux d’extractions, suivi des fermentations.
Logistique : préparations des commandes.
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Rupert & Rothschild
- Cellar Hand
2015 - 2015
Participation à la vinification du millésime 2015.
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Château Lagrange
- Ingénieur Agronome
2012 - 2015
Formation d'Ingénieur Agronome, "Reprise, Création et management d'entreprise agricole" en alternance avec Bordeaux Sciences Agro. Période de 3 ans :
- Mémoire de fin d'études : "L'implantation d'un vignoble Haut-Médoc au Château Lagrange : Impact technico-économique et effets d'une restructuration"
- Management et formation d’équipes saisonnières et de stagiaires
- Approfondissement des connaissances en viticulture, en œnologie et en gestion
- Réalisation de diagnostics (global, financier, équipement, et QHSE)
- 3 vinifications, participation aux dégustations techniques
- Mise en place d'un programme de traitements phytosanitaires
- Suivi d’expérimentations et d’études sur le terrain
- Participation à tous les travaux viti-vinicoles
- Conduite d'enjambeurs et utilisation de divers matériels viticoles.
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Château Sociando-Mallet
- Technicien Supérieur Viticulture Oenologie
2010 - 2012
Formation de Technicien Supérieur en viticulture et œnologie en alternance avec l'École de Viticulture et d'œnologie de La Tour Blanche. Période de 2 ans :
- Mise en place d’une expérimentation : « Essai de différentes méthodes de clarification adaptées aux vins du Château Sociando-Mallet»
- Approfondissement des connaissances en viticulture et en œnologie
- 2 vinifications / Dégustations techniques
- Participation à tous les travaux viti-vinicoles
- Formation à la conduite d’engins
- Encadrement de stagiaires
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Château Sociando-Mallet
- Ouvrier Polyvalent
2010 - 2010
Main d'œuvre à tous les postes au sein de l'entreprise.
- Participation à tous les travaux viti-vinicoles
- Formation sur différents postes
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Château Sociando-Mallet
- Ouvrier Polyvalent
2009 - 2009
Main d'œuvre à tous les postes au sein de l'entreprise.
- Participation à tous les travaux viti-vinicoles
- Formation sur différents postes
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Domaines Henri Martin
- Saisonnier
2007 - 2007
- Participation aux travaux en vert
- Familiarisation avec le monde professionnel
