Benoît GUINAUDEAU

En résumé

Entreprises

• DALMATA OPERA / Simply Hotels France - Auditeur

  2015 - maintenant Le poste d’audit nécessite une pluralité de compétences pour assurer la gestion des tâches et des missions qui me sont confiées :
  • Contrôle de Gestion
  La responsabilité du contrôle de gestion du groupe et l'établissement des reporting mensuels, trimestriels et annuels à destination de la direction et des actionnaires nécessite rigueur et contrôle. L'analyse et la compréhension des données m'ont permis de construire des plans d'actions afin d'améliorer la rentabilité de chaque unité.
  • Analyse et synthèse
  La mise en place et le suivi d’un recueil de procédures concernant l'ensemble des domaines de la gestion hôtelière a nécessité une analyse de besoin et une synthèse pour la rédaction des procédures afin d’obtenir une compréhension et adhésion par l’ensemble des équipes.
  • Gestion de projet
  La responsabilité du déploiement de différents outils informatiques (logiciel de comptabilité et contrôle de gestion, logiciel de paye) au sein du groupe m’a aidé à renforcer mes compétences de gestion de projet, de coordination des équipes et de relationnel avec des prestataires externes
  • Gestion des SI
  L’administration des bases de données et le suivi de l’équipe du support informatique tant dans la hotline que dans la partie gestion du réseau m’a permis de mieux comprendre le fonctionnement global de l’infrastructure informatique au niveau du groupe. La mise en place d'évolutions dans les outils utilisés est guidée par l'analyse d'adéquation entre les besoins opérationnel et décisionnels
  • Achats
  Par l'internalisation de la fonction achats et la révision des mercuriales produits, pour l’ensemble des hôtels du groupe, auprès d’un panel de fournisseurs partenaires, j'ai pu renforcer mes compétences de négociation.

• KYRIAD / SIMPLY HOTELS FRANCE - Directeur d'exploitation

  2012 - 2015 En poste entre Avril 2012 et Mai 2015, j'avais la responsabilité de deux établissement hôteliers.
  Un hôtel Kyriad 3* de 44 chambres avec restaurant et un hôtel de gamme économique de 62 chambres sur le nord d'Orléans.
  J'avais en charge une équipe de 15 personnes réparties sur les deux unités.
  Afin d'atteindre mon objectif d'optimisation de l'activité et de garantir sa pérennité, mes missions s'articulaient autour des axes principaux suivants:
  * management d'équipe : recrutement, formation, accompagnement du personnel de réception, cuisine, personnel d'étage au quotidien pour garantir la qualité d'accueil à nos clients
  * Yield management : définition de la stratégie tarifaire en cohérence avec le marché concurrentiel et l'optimisation du remplissage
  * Commercialisation : construction d'une relation client basée sur la confiance pour augmenter la fidélisation.
  * Contrôle de gestion : garant de la réalité comptable, je vérifiais et validais les comptes d'exploitations détaillés des établissements. La mise en place de "forecast" et budgets annuels sont les outils qui permettaient de maitriser l'adéquation des coûts en relation avec le chiffre d'affaire.
  * gestion technique : suivi de l'entretien technique et mise aux normes de sécurités des établissements avec l'appui des rapports des bureaux de contrôle.

• BRE Gestion Hôtelière / Simply Hotels France - Assistant DOP / Contrôleur de gestion

  2008 - 2012 BRE Gestion Hôtelière est une société de gestion pour hôtels indépendants et franchisés. Les hôtels sont détenus par Blackstone, fond d'investissement.
  
  Le groupe détient 50 hôtels sur le territoire français. La moitié de ces hôtels sont classés 2* sous les marques Kyriad, Campanile, All Seasons. Pour l'autre moitié, il s'agit d'hôtel économiques, des marques Mister Bed et Première Classe.
  
  Au sein de ce groupe, mes missions principales ont été les suivantes:
  * Contrôle de gestion: Mise en place des comptes d'exploitations de l'ensemble des hôtels sous le format du Uniform System of Account for the Lodging Industry (USA).
  Analyse et accompgnement des hôtels dans la vérification de leur comptabilité et la gestion de leur établissement en travaillant avec eux sur le calcul de leurs ratios stratégiques (Coûts matières premières, coût unitaire charges variables...)
  * Préparation budgétaire : mise en place des matrices Excel sur une base journalière pour les directeurs. je les aides et les conseilles dans la préparation de leur budget notamment dans l'optimisation de leur rentabilité (Ajustement de la masse salariale, négociation tarifaire sur les contrats, révision des prix de ventes en restauration).
  * Management d'équipe : responsabilité de trois personnes dans les domaines de l’exploitation / achats, le contrôle de gestion et l’informatique
  * Relation avec les actionnaires : édition et publication des résultats trimestriels du groupe, participation aux réunions de décisions stratégiques, mise en place des actions relatives au plan stratégique de l'entreprise
  * Audit de fonctionnement : période de trois mois sur 2011 en intégration dans les hôtels pour comprendre et analyser les fonctions et tâches effectuées par chacun dans les hôtels.

• ProAchat - Coordinateur Achats

  Courbevoie 2004 - 2008 ProAchat est une centrale de référencement pour les hôtels et restaurants indépendants du marché français. Forte de ses 800 adhérents dont les chaînes Best Western et Citôtel, ProAchat propose les produits et services de 160 partenaires spécialisés sur le marché hôtelier.
  
  Coordinateur Achat au sein de cette structure, mes missions principales étaient relatives à la gestion de portefeuille fournisseur, la conduite de projets et le contrôle de gestion comme décrites ci-dessous :
  * Gestion d’un portefeuille de 80 fournisseurs d’équipement : négociation des prix, mise en avant dans les outils marketing, mise en place d’opérations commerciales
  * Contrôle de gestion : collecte, traitement et analyse du chiffre d’affaires ; mise en place du budget prévisionnel de la société
  * Gestion de projet : développement d’un outil CRM et d’un site Extranet
  * Gestion des travaux de l’entreprise : cahier des charges, appel d’offres, assistance maîtrise d’ouvrage

• HS MARSTON - Controleur de gestion

  2003 - 2003 Stage de 3 mois à Wolverhampton - Angleterre :
  
  * Mise en place d'un système de couverture de change au niveau de la société
  
  * Réorganisation de la chaîne de production au sein d'une équipe de travail. Mise en place d'une gestion de production en flus tendus (méthode kanban)

• LATECOERE - Controleur de gestion

  Toulouse 2002 - 2002 Stage de 3 mois :
  * Étude sur la répartition des charges indirectes de production pour la société. Imputation sur les différents services.
  
  * Analyse de valeur des stocks.

Formations

• Institut Supérieur Du Commerce ISC

  Paris 2001 - 2004 Expertise Audit et Contrôle de gestion

• Lycée Passy Saint Honore

  Paris 1999 - 2001 BTS Comptabilité gestion

• Lycée Saint Joseph

  Toulouse 1990 - 1999 Baccalauréat scientifique

Réseau

• Antoine DEROCHE

• Fanny ALLAIN

• Laurent RAYMOND

• Murielle BONNOT

• Philippe BINQUET

• Sandra SALMANDJEE

• Sophie DE SCORBIAC-PAILLONCY

• Sophie MONTÉGUT