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Bernard RIPAMONTI

CHÂTEAUNEUF

En résumé

DJ Animateur au début de ma carrière, j'ai un parcours assez peu conventionnel.
Je suis partis à la découverte du monde en me faisant engager au Club Med.
Enfin j'ai écumé les discothèques d'Europe, non sans faire une parenthèse à Paris ou j'ai entamé une carrière d'humoriste imitateur pendant quelques années.
Je me suis ensuite installé 4 années à Genève (Suisse), ou j'ai été journaliste pour deux magazines hebdomadaires.

De retour maintenant sur la région stéphanoise depuis quelques d'années, j'ai donné une nouvelle orientation à ma carrière. Passionné de cuisine, j'ai accepté de manager divers établissements puis ai pris la tête de plusieurs cuisines. J'ai maintenant une équivalence de chef de cuisine grâce à mon expérience de plus de dix années. Ainsi j'ai un agrément pour former des apprentis, une validation de mes connaissances des normes HACCP et je détiens également le permis d'exploitation permettant de diriger des établissements détenteurs de licence de vente d'alcool.

Je suis maintenant chef de cuisine essentiellement sur des établissements de la Côte d'Azur.

Mais mon âme de globe trotter m'inciterai volontiers à refaire mes valises pour une destination lointaine : un poste de cuisinier à l'Ile Maurice me plairait grandement - j'y ai d'ailleurs vécu une année par le passé. Sinon, je lance un appel à d'éventuels investisseurs, je m'investirai volontiers dans une structure hôtelière ou un restaurant. Je reste à la disposition de toute personne qui voudrait partager cette aventure. J'étudierai toute proposition sérieuse.

Mes compétences :
DJ
Animateur
Cuisine

Entreprises

  • Restaurant de la ponche (st Tropez) - Chef de partie

    2016 - 2016
  • Ti toques restaurant (Martinique ) - Chef cuisinier

    2015 - 2016
  • Le Petit Bouchon - Chef de cuisine

    2014 - maintenant
  • Zender's restaurant - Chef executif

    2014 - 2014
  • Le Seven, Brasserie L'Oxo - Chef de cuisine

    2014 - 2014 Chef de cuisine, restaurant brasserie L'Oxo, Aurec sur Loire (43)
  • Brigomar, Le Bikini Beach - Chef de cuisine

    2013 - 2013 Chef de cuisine, Villeneuve Loubet (06)
  • SARL Le Seven - Gerant discothèque restaurant

    2012 - 2013 Gerant club Restaurant Le Seven, Montchavin les Coches (73)
  • La Casa del Patio - Chef de cuisine, propriétaire

    2011 - 2012 Chef de cuisine et propriétaire La Casa del Patio (restaurant, bar à tapas), Saint Etienne (42)
  • SARL Disco Event Prod - Gerant et chef de cuisine

    2008 - 2011 Traiteur pour événements et prestations à domicile SARL Disco Event Prod (42)
  • SARL MBL - Barman & Cuisinier

    2008 - 2008 Barman et Cuisinier pour le pub Le Carré VIP, bar à Tapas, à Roanne (42)
  • Société Hervé, Le Soft - Responsable animation et du restaurant

    2006 - 2008 Gérant du restaurant discothèque Le Soft à Grasse (06)
  • Le Bec Fin - Chef de cuisine et propriétaire

    2004 - 2006 Chef de cuisine et propriétaire restaurant Le Bec Fin à St Maurice en G. (42)
    Mais aussi ...

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