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Magasin de producteurs
- Directeur de magasin
2015 - maintenant
• Gestion et animation commerciale d’un magasin de 400 m², 10 collaborateurs, 260 fournisseurs, 2 000 000 € de CA.
• Recherche, négociation, référencement et suivi des fournisseurs.
• Mise en place d’une démarche omnicanal.
• Responsable du social, des flux financiers, de la sécurité et du respect des règles sanitaires (délégation de pouvoir).
• Améliorer le concept et la notoriété, élaborer une stratégie de communication digitale et un plan média.
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BJC Formation - Conseil
- Formateur Commerce/Grande Distribution
2014 - maintenant
Formateur Commerce/Distribution | Manager Opérationnel Intérimaire
> Freelance, spécialiste produits frais Libre-Service et traditionnels (fruits & légumes, poissonnerie, charcuterie & fromage à la coupe).
> Formation Employé(e) de Libre-Service / Caissier(e)
> Formation Responsable de magasin de proximité
> Formation métier, merchandising et vente en face à face pédagogique et sur poste.
> Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, Guide des Bonnes Pratiques d' Hygiène),
> Techniques de recherche d'emploi (Curriculum vitæ, lettre de motivation, entretien de recrutement).
A la suite d'un diagnostic et d'une analyse des besoins en formation je vous proposerai un plan d'action qui contribuera à la dynamisation des ventes et à la motivation consensuelle des équipes, dans le respect des normes et politiques de rentabilité de l’enseigne.
Quelques références : AFPA - CMA 62 - E. LECLERC - IRFA Sud - AC Formation Conseil
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L'Épi Gaulois
- Responsable de Point de Vente
2012 - 2013
> Management et animation d'une équipe de 3 personnes spécialisées dans la restauration rapide.
> Gérer et organiser la vente de pain, pâtisserie, sandwicherie, salades et traiteur chaud CA 400 K€/an
> Responsabilité administrative et budgétaire du point de vente.
> Participation active à la vente (conseil, encaissement) et à la production ( cuisson, assemblage).
> Garant du respect des concepts, de la qualité et de l'hygiène (délégation de pouvoirs).
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Supermarché (31)
- Manager de Secteur Produits frais
2012 - 2012
> Organisation et développement commercial des rayons Produits frais Libre-service, Fruits et Légumes, Pain-Viennoiserie-Pâtisserie,
> Animer et motiver l’équipe des collaborateurs.
> Garantir un excellent niveau de satisfaction client.
> Négocier avec les fournisseurs,Référencer de nouvelles gammes de produits.
> Définir et veiller à l’application de la politique d’achats et de tarifs.
> Suivre et analyser les résultats du secteur.
> Garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
> Responsabilité administrative et budgétaire des centres de profit,
> Participation active à la mise en place, à la vente et à la production.
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Magasins de fleurs et plantes
- Responsable de magasins
2010 - 2011
> Animation commerciale et gestion administrative de 3 magasins (fleurs et plantes, fruits et légumes).
> Management d’une équipe de 8 personnes.
> Commandes et suivi des achats.
> Responsable du flux financier
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"Petit Casino" (Groupe CASINO)
- Gérant de Magasin
2009 - 2010
> Gestion et animation d’un magasin « Petit CASINO ».
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Supermarchés Carrefour Market (Groupe CARREFOUR)
- Manager de Rayons Frais Traditionnels et Libre-Service
2007 - 2009
> Responsable d’un chiffre d’affaire de 5 à 10 millions d'€/an.
> Établir le budget et atteindre les objectifs.
> Motiver une équipe et animer un secteur.
> Seconder le directeur (délégation de pouvoir, Mdr3)
> Garant des concepts et des procédures.
> Accompagner et organiser le changement d’enseigne d’un magasin de 2000 m ² – L’Isle Jourdain (32)
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Supermarchés Carrefour Market (Groupe CARREFOUR)
- Formateur Technique Fruits et Légumes
2003 - 2006
> Former les équipes intégrées et franchisées dans le respect du concept et des stratégies.
> Intervenir dans le cadre des agrandissements, ouvertures et remodelings.
> Réaliser des diagnostics et des audits, formaliser des plans d’actions.
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Chambre de Métiers et de l'Artisanat 62
- Formateur Commerce (Vacataire)
2002 - 2003
> Intitulé des actions : « Spécialisation vente produits frais » : technologie des produits, hygiène et sécurité alimentaire, normalisation, T.R.E.
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Carrefour Proximité- Prodim( Groupe CARREFOUR)
- Conseiller Métier / Responsable de Filière Fruits et Légumes
1998 - 2003
> Assurer l’assistance et la formation des franchisés en fruits et légumes, fromage coupe.
> Participer à l’élaboration des politiques nationales, assurer le suivi du rayon école.
> Optimiser le sourcing, l’assortiment et l’offre promotionnelle régionale, par enseigne.
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AFPA
- Formateur Commerce (Vacataire)
Montreuil
1997 - 1997
> Intervenir dans le cadre d’une formation Agent Technique de Vente Non Alimentaire
> Économie générale, techniques de recherche d’emploi (TRE, vente, merchandising, droit du travail.
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Hypermarchés CORA
- Manager de Rayons - Acheteur
1991 - 1998
> Animer l’équipe, gérer les rayons fruits et légumes, charcuterie LS et coupe, surgelés.
> Dynamiser le rayon, élaborer le compte d’exploitation prévisionnel et réaliser les objectifs.
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Supermarchés Match ( groupe CORA)
- Directeur de Magasin Adjoint
1989 - 1991
> Animer l’équipe, contrôler le respect des procédures, réaliser les objectifs économiques.
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Hypermarchés Continent
- Chef de Rayons Produits Frais
1987 - 1989
> Gérer et réaliser les objectifs en poissonnerie, fruits et légumes, surgelés, charcuterie LS, volaille.
> Chef de file et formateur en fruits et légumes pour la région Nord (12 magasins)
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Hypermarchés Auchan
- Employé de Libre-Service - Vendeur en Poissonnerie
1986 - 1986
> Accueillir, conseiller et vendre à la clientèle.
> Mise en place, suivi et remballe du rayon marée.
> Approvisionnement et suivi du rayon saurisserie
