Mes compétences :
Minitab
Microsoft Office
Microsoft Excel
Entreprises
Florette France GMS
- Chef de projet Innovation et Développement 4ème Gamme
LESSAY2015 - maintenantGestion de projets innovation et développement à marque propre ou à marque distributeur
- Réalisation de maquettes précomposition produits : déterminer les ingrédients, les proportions avec le marketing et définir la portion du mélange
- Aide à l’élaboration des Fiches de Coûts produit: récupération des données marketing (volumes, nombre de production…) et des données de production (rendement, productivité parage/emballage) et les specifications produit (composition, proportions, film, colisage,…)
- Rédaction des documents de gestion de projets:
Brief (définition de la demande: marketing et R&D avec estimation des volumes produit fini, objectif Durée de Vie attendue, estimation volumes matières premières selon les rendements, date de lancement souhaitée, rétroplanning);
Recommandation de lancement (actualisation Fiche de Coûts si besoin, vérification des données techniques liées au lancement du produit, estimation volumes matières premières, mis à jour du retroplanning)
Note de lancement (vérification des données techniques liées au produit)
- Planification et réalisation des tests en collaboration avec acteurs de la production
o Validation industrielle pour la faisabilité du process de production et la détermination de la longueur sachet du pack, le colisage, gaz à appliquer pour le produit; et rédaction du compte rendu à diffuser
o Durée de Vie Produit = détermination de la durée de vie produit pour déterminer une DLC avec suivi organoleptique et analyse des résultats microbiologiques
- Rédaction puis diffusion des rapports d’essais à faire valider par la qualité avec les caractéristiques produit & process analyses de risque, les résultats de suivi de la conservation produit: suivi des paramètres organoleptiques et microbiologiques
- Création packaging: établir le tableau des Valeurs Nutritionnelles et la liste d'ingrédients à communiquer à l'institut externe de validation des packs
- Création des documents de qualité avec la rédaction des questionnaires qualité produit à faire valider par production et la qualité site selon les tolérances de la marque Florette ou selon le cahier des charges clients
- Création des codes internes produit de l’ERP: rédaction de la fiche création code article produit avec ses caractéristiques
- Formation du personnel de production lors de l'utilisation d'une nouvelle Matière première
- Suivi des lancements avec point sur les ventes, les volumes, la qualité produit
+ Réalisation d’échantillons pour RDV clients ou Salons
IFF (International Flavors & Fragrances)
- Assistante R&D
neuilly sur seine2013 - 2014Expérience de 12 mois en alternance au sein du département d'Applications salées
Mission: Aide proactive pour le passage d'"arômes" non naturels de bœuf et de poulet à des arômes naturels pour un client industriel:
* Elaboration du brief marketing en tenant compte des contraintes du client
* Analyse des composés non naturels des arômes à remplacer
* Etude de la composition des arômes naturels et application d'un pourcentage de similitude avec l'arôme cible
* Organisation de séances d'analyses sensorielles
* Ajustement et création d'arômes naturels
Projets clients :
* Recherche de nouvelles aromatisations sur différentes bases clients
* Création de nouveaux complexes aromatiques
* Mise en œuvre aromatique de concepts innovants
GROUPE SOUFFLET
- Stage Mémoire de fin d'études
RENNES – FRANCE2013 - 2013Expérience de 6 mois au sein du département Recherche et Développement
Mission: Développement de nouveaux produits en doypack
* Recherches bibliographiques
* Création recettes en paillasse
* Optimisation des ingrédients
* Validation des barèmes de stérilisation
* Organisation de séances de dégustation
* Étude la faisabilité industrielle
Herreng traiteur
- Projet de groupe
FLEURBAIX2012 - 2012* Etudes de marché et du consommateur
* Séances de créativité : Codesign et Focus group
* Formulation de nouveaux produits
* Création d'un nouvel emballage
* Contacts avec fournisseurs et distribution
Groupe ISA
- Projet de groupe
Lille2012 - 2012* Etudes packaging et valeurs nutritionnelles
* Utilisation de plans d'expériences
* Analyses rhéologique, microbiologique et sensorielle
Fizzy Distribution
- Stage Assistant Ingénieur Qualité
Sars-et-Rosières2011 - 2011Expérience de 2 mois au sein du service Qualité
Mission: Élaboration des dossiers de conformité suite à la nouvelle directive 2009/48/CE relative à la Sécurité des jouets
* Recherches bibliographiques
* Vérification des Informatives labels et Quality requirements pour les jouets
* Suivi des analyses laboratoires des confiseries
* Contrôles à réception et stockage des marchandises
* Conception des fiches de conformité CE
Mission: Contrôle de la fabrication de la barbe à papa
* Vérification des taux d'humidité en salle blanche
* Organisation d'une session d'analyse sensorielle avec des produits réalisés en atelier semi-artisanal et des produits concurrents
* Analyse des résultats obtenus
Rogers' Chocolates
- Responsable vente
2010 - 2010Expérience professionnelle de 5 mois à l’international - Victoria, Colombie Britanique, Canada
* Gestion des stocks et des commandes
* Conseils clients
* Découverte d'une autre culture
CHATEAU BLANC
- Stage opérateur
2010 - 2010Expérience de 2 semaines au sein du département production de la ligne Macarons:
* Découverte d'une industrie agro-alimentaire
* Intégration au poste d'opérateur de production selon les 3x8 heures
GAEC Bessin - Calvados
- Stage ouvrier agricole
2009 - 2009Découverte d'une exploitation agricole durant 7 semaines:
* Participation aux travaux de l’exploitation laitière (traite du lait deux fois par jour pour une cinquantaine de vaches, alimentation du bétail)
Ingénierie des Produits à l'Interface Cuisine Industrie en partenariat avec l'AgroparisTech
* Approfondissement des connaissances culinaire et gastronomique
* Etude d'un plat artisanal et son passage à l'industriel
Lille2008 - 2013Ingénieur Recherche et Développement Agroalimentaire
* Spécialisation: Management des Technologies des Industries Agro-Alimentaires
* Domaine d'approfondissement: Innovation et Valorisation de Produits (INOVAL)
* Vice-Présidente de l'Association Sportive ISA (2011-2012)
