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Caroline CHAMPION

PARIS

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

EXPLORATRICE DE SAVEURS ® : CHASSEUR DE TENDANCES / FOOD CONSULTANT

1/ TRAVAIL DE FOND : Observation et analyse des tendances food + art + mode + société
- Conférences et prises de parole : entreprises, institutions, radio, tv
- Publications : presse, livre, site internet
www.exploratricedesaveurs.com

2/ MISSIONS : Food Consulting - Convergences Culinaires :
- Prospective et développement stratégique,
- Communication et design événementiels,
- Communication produit,
- Séminaires de créativité, ateliers du goût, formations,
- Développement de recettes, sourcing fournisseurs
www.convergencesculinaires.com

Mes compétences :
Créativité
Gastronomie
Management
Innovation
Art
Communication
Sourcing
Consulting
Littérature
Conseil
Art contemporain

Entreprises

  • Menu Fretin - Auteur de Hors d'œuvre, essai sur les relations entre arts et cuisine

    2010 - maintenant Histoire et enjeux de la relation entre arts et cuisine :
    Pourquoi notre époque consacre-t-elle les cuisiniers comme étant des artistes ?
    Pourquoi les artistes utilisent-ils désormais le comestible dans leurs créations ?

  • Convergences Culinaires - Exploratrice de Saveurs ® / Food Consultant

    2008 - maintenant

  • Alain Passard, Restaurant l'Arpège - Commis de cuisine, Stage et extras

    2007 - 2008 > Commis de cuisine (stage été 2007) : responsable des amuses-bouches, aide au garde-manger et en pâtisserie ; observation et découverte des autres postes.
    > Conseil auprès des Jardins de Varennes, restaurant du musée Rodin : mission ponctuelle d’optimisation de la carte et de la qualité des produits. Management du changement auprès du personnel (formation et assistance), contrôles qualité (produits).
    > Extras hebdomadaires dans les cuisines de l’Arpège (Août 2007- Août 2008).

  • Fauchon Paris - Manager Produit Junior, Catégorie Epicerie Salée, Apprentissage

    Paris 2007 - 2008 Sourcing, achat, développement de produit, marketing.
    - Renouvellement de l'univers condimentaire : huiles, vinaigres, parfums de sauces.
    - Développement des produits événementiels Noël 2008 : Foie Gras au sapin de Noël + Duo mélanges d'épices.
    - Développement de mélanges apéritifs en exclusivité pr la boutique de la Madeleine.
    Communication produit.

Formations

Réseau

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