-
Lesaffre
- Responsable gestion de projets innovation et études marché. Europe de l’Ouest.
Marcq-en-Barœul
2014 - maintenant
Travail transversal pour le développement des business levures et ingrédients de panification de la région Europe de l’Ouest.
En proximité des équipes Commerciales et Marketing, Production, R&D, Ingénierie, Qualité, Affaires réglementaires et PI ; mes missions principales sont de :
Identifier et relayer les opportunités de marché ;
Traduire les besoins des filiales en spécifications de nouveaux produits et projets ;
Assurer l’adéquation entre les développements, l’avancement des projets et la stratégie de la région ;
Accompagner tout au long du processus jusqu’au lancement de nouveaux produits chez les clients ;
Gérer des projets internes et collaborations externes.
-
Lesaffre International
- Cadre de Recherche
Marcq-en-Barœul
2009 - 2014
Gestion de projets d’innovation menant des équipes plurisdisciplinaires du sourcing à l’accompagnement au lancement sur le terrain.
Parfaitement bilingue anglais, double nationalité Franco-Britannique.
J'encadre deux techniciens.
Thématiques confiées : arômes, nutrition et santé, fermentation.
Expertise des profils fermentaires de levures exploités pour le développement de ferments aromatiques et procédés innovants.
Analyses statistiques multivariées (SPSS) combinant données instrumentales et sensorielles pour établir des corrélations et cartographier des univers produits : goût, aspect et texture.
Analyses sensorielles : travaillant avec panels experts et initiés; tests discriminants et descriptifs; QDA, napping, DTS (Tastel, notion de Fizz). Juré expert en odeur et goût du pain.
Communication externe & interne : articles, posters, séminaires.
Réalisations :
• Coordination d’essais d’un projet d’innovation stratégique : produits primés à leur lancement.
• Développement d’une levure aromatique faisant l’objet d’une demande de Brevet Internationale.
• Caractérisation aromatique par profil sensoriel et identification des molécules d’arômes correspondantes par olfactométrie (GC-MS-O).
• Constitution d’un dossier de justification « non Novel food ».
• Approche client et définition des cahiers des charges par cartographie de l’univers produit du marché.
• Management de projets avec des multinationales de l’IAA (CSM, Kraft).
Publication:
• Micheaux C. (2013) A vos toasts : la problématique de l’acrylamide en panification. European Baker, N°130, insert pp1-4 & p45.
-
Puratos
- Stagiaire Chargée de Projet Innovation
2009 - 2009
Stage Recherche et Développement à « Puratos », Andenne, Belgique,
Mission : Développement d’un nouveau ferment de panification aromatique à partir de levures. Travail d’innovation en termes de choix de souches, de procédés et stratégies de fermentation, leur design puis leur optimisation. Valorisation en produit fini. Compétence additionnelle en gestion du projet.
-
Laffort Oenologie
- Stagiaire Recherche et Développement
2008 - 2008
Stage Recherche à « SARCO », appartenant au groupe Laffort Oenologie, 33 Bordeaux,
Mission : Caractérisation physiologique, génétique et œnologique de souches d’Oenococcus oeni isolées de vins, pour le développement de levains malolactiques.
Résultat:
- Deux souches sélectionnées pour la fermentation de vins blancs sud américains.
Publication:
- Renouf V., Micheaux C., Moine V., Murat M-L. (2009) Outils de gestion de la fermentation malolactique des vins blancs. Revue des œnologues, N°132, pp 27-30
-
La Coopérative Laitière Isigny Sainte Mère
- Stagiaire Qualité
2007 - 2007
Stage Qualité à « La Coopérative Isigny Sainte Mère », 14 Isigny sur Mer,
Mission : Mise en oeuvre de méthodes d’analyses caractérisant la qualité des protéines des poudres de sérums, application pour l’identification des différences de qualité entre fournisseurs de ces produits, extrapolation des résultats aux formulations de poudres infantiles.
Résultats pertinents entraînant l’utilisation en routine des tests établis.
-
Comtesse du Barry
- Stagiaire Qualité et Environnement
GIMONT
2006 - 2006
Stage Environnement à « La Comtesse du Barry », 32 Gimont,
Mission : Qualité de l’eau de l’entreprise et ses effluents, mise en conformités réglementaires, gestion et économies possibles sur la consommation d’eau.
Tâches accomplies:
_ Etablissement du dossier sanitaire des eaux de l'entreprise, conforme avec la réglementation européenne et régionale ainsi que les diverses obligations préfectorales.
_ Réponse aux cas de non-conformité.
_ Identification des principales utilisations et consommations d’eau de l'entreprise agroalimentaire; et des principales sources de pollution de ses effluents.
_ Etablissement d'un état des lieux de la situation concernant l’eau et analyse afin de mettre en place un plan d’actions d’amélioration.
-
Boulangerie Lignon
- Vendeuse
2005 - 2007
Vendeuse en boulangerie et pâtisserie au marché de St Aubin, chaque dimanche, Toulouse.
Sens du commerce et fidélisation des clients sur le marché.
Gestion de caisse.
Respect des normes d'hygiène.
-
Association Femmes Ici et Ailleurs
- Redactrice en traduction
2003 - 2009
traductions d’articles journalistiques pour un reporter basé à Lyon.
travail sur la langue française, passage à l’anglais.
clarté d'expression, respect des intentions et émotions transmises.
appréciations de sujets politiques passés et actuels.
gestion de délais d'éxecution.
-
Le Moderne
- Serveuse et Barmaid
2003 - 2003
préparation de salle. prise de commande et service des plats.
service au bar, préparation des boissons.
gestion de caisse.
relation avec des clients vacanciers majoritairement de nationalité étrangère, utilisation de langue britannique.
travail en équipe.
-
Mac Donald's
- Equipière
guyancourt
2002 - 2002
vente et préparation des menus.
travail d'équipe au sein d'un établissement franchisé.
respect des normes d'hygiène et de sécurité de l'établissement.
