Claudine BLACHE

En résumé

Entreprises

• Nestlé Heatlth Science - Responsable Conformité Recettes & Ingrédients

  2009 - maintenant Responsable de de l'activité pour le les produits de Nutrition Clinique
  
  Garant du suivi de la mise en conformité et implémentation d'une procédure de validation des produits.Animation de la structure: formation et développement des personnes, mise en place des procédures, développement des outils informatiques (bases de données.
  
  Mise en forme et préparation des informations produits en vue de leur évaluation règlemtaire
  Suivi de la conformité des produits au long de toutes les étapes de développement du produit (du concept à la porduction).
  
  Gestion du portefeuille global de produit de Nutrition Clinique en terme d'ingrédients et de recettes.
  Enregistrement interne des documents

• Nestlé - Chef du Laboratoire Assurance Qualité

  Marne La Vallée Cedex 2 2007 - 2009 Responsable du laboratoire d'analyses qualité - 10 personnes - 20000 analyses/an
  
  Gestion du personnel et des budgets.
  Développement et validation des méthodes selon les standard Eurachem
  
  Certification ISO 9000 du laboratoire

• Charles River Laboratories - Responsable productions

  SAINT-GERMAIN-SUR-L'ARBRES 2004 - 2007 Management de l'équipe production (80 personnes), des budget investissements + fonctionnement
  -établir les plannings de production en fonction des prévisions de vente
  - suivre les prix de revients et optimiser les coûts
  - garant de la conformité des productions en terme de statut sanitaire et génétique

• Nestlé - Responsable R&D

  Marne La Vallée Cedex 2 2002 - 2004 Missions : Management d’un département R&D
  - Management transversal et hiérarchique d’ingénieurs et de techniciens
  - Gestion du portefeuille de projets, suivi des budgets
  - Participation à la définition de la stratégie R&D du groupe
  - Coordination et application au contexte européen
  Réalisations :
  * Mise en place d’une équipe de 3 ingénieurs (recrutement et formation de 2 personnes)
  * Clarification et organisation du portefeuille de projets, migration dans SAP-PS
  * Réactualisation de 5 gammes de produits et lancement de 10 nouveaux produits

• Centre R&D Nestlé - Chef de projet R&D

  1994 - 2002 Missions : Mise au point et développement de nouveaux produits
  - Définition des cahiers des charges, étude de faisabilité industrielle
  - Mise en place des protocoles expérimentaux portant sur l’optimisation des formules et des procédés
  - Organisation d’essais industriels et pilotes, calcul de prix de revient et rendements, démarrage des productions dans les usines du groupe
  - Connaissances des procédés : purification, cuisson-extrusion, séchage, stérilisation, fermentation,enrobage
  - Veille technologique
  Réalisations :
  * Développement de gamme Friskies Vitality + (13 références dont 2 nouvelles, démarrage des production dans 3 usines, volume 180 000 T /an)
  * Reformulation et rationalisation de la gamme Félix (5 références - 10 000 t/an)
  * Adaptation d’une gamme de produits en conserve pour l’Australie
  * Harmonisation du portefeuille d’ingrédients en Europe et réactualisation des spécifications (600 ingrédients)
  * Etude comparée des conditions d’extrusion sur la réaction de Maillard
  * Maintenance de la base de données recettes, ingrédients et essais

• Centre R&D Nestlé - Ingénieur Développement Analytique

  1989 - 1994 Missions : Développement et validation de méthodes d’analyses spécifiques
  - Mise au point et test des méthodes d’analyses, amélioration des performances (précision, reproductibilité, répétabilité, coût)
  - Validation des méthodes, participation à des tests circulaires, suivi des BPL
  - Connaissance des techniques analytiques : chromatographie HPLC, CPG ; spectroscopie UV, IR, RMN, analyses chimiques et bactériologiques classiques
  - Elaboration de plans d’expériences, des plans d’échantillonnage et analyse statistique des données, modélisation
  Réalisations :
  * Mise en place du dosage des acides aminés par HPLC
  * Amélioration de l’extraction des graisses et automatisation du dosage de l’acidité oléique par potentiométrie
  * Etude des conditions d’hydrolyse enzymatique des viandes
  * Mise en place et gestion de la base de données du laboratoire

• CPC France (Unilever Bestfood) - Responsable Assurance Qualité

  1987 - 1989 Missions :
  - Etablissement de plans d’échantillonnages et de contrôles
  - Réalisation d’études HACCP et suivi des BPF
  - Libération des produits et matières premières, analyse des non conformités et mise en place d’actions correctives
  - Rédaction des instructions de fabrication et des spécifications, audit et agrément des fournisseurs
  - Suivi de la réglementation produit et environnement, interlocuteur DSV et DGCRF
  Réalisations :
  * Management du service et du laboratoire (10 personnes) recrutement de 2 techniciens
  * Externalisation du nettoyage des lignes de fabrication (mise en place des procédures, discussion des contrats)
  * Mise en place d’un laboratoire de contrôle bactériologique
  * Développement du dosage des vitamines liposolubles et des sucres par HPLC

• Fromagerie des Chaumes (Bongrain) - Assistante qualité

  1986 - 1987 Missions : Développement et validation de méthodes chimiques et microbiologiques sur les laits et fromages
  Réalisations :
  * Mise en place de l’analyse des arômes par CPG et du comptage des Staphylocoques sur les laits crus
  * Production des ferments et contrôle des souches

Formations

• Institut National Agronomique De Paris Grignon

  Paris 1983 - 1986 Chimie analytique

• Institut National Agronomique De Paris Grignon

  Paris 1983 - 1986 Spécialisation Chimie Analytique

Réseau

• Brigitte DE BOUCAUD

• Christophe BEHAGUE

• Elsie-Anne CASSE

• Eric VERJUX

• Gregory BRUNET

• Isabelle LUGUENOT-JOUANNA

• Maurice SCHEHR

• Michel CAILLEAU

• Rémi BASTIEN

• Séverine DEMASY