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David CARTEREAU

BORDEAUX

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Après 6 années dans la gestion de propriétés viticoles je souhaite donner un nouvel élan à ma carrière et intégrer une entreprise de conseil et/ou d'audit.

Je suis aguerri dans la mise en place de normes de productions (type ISO et HVE). Avec le suivi annuel des indicateurs, la formation du personnel et le souci constant d'améliorer les performances de l'entreprise.
J'organise la gestion des ressources humaines de mon pôle :
Recrutement, entretiens d'embauche et rédactions de contrats.
Entretien annuel et de formation
Gestion des plannings
Dans un souci constant d'augmenter les compétences de les collaborateurs.

Mes compétences :
ISO 14001 Standard
Audit
Invoicing > Payment of Invoices
Human Resources
Contract Management
Calibration
Planned Maintenance
ArcGIS

Entreprises

  • Château Yon-Figeac - Saint Emilion Grand Cru Classé - Responsable d'exploitation

    2017 - 2019 *Planification et suivi des travaux viticoles, vinicoles et de la maintenance des bâtiments.
    *Restructuration du vignoble : études de terroir, plantations et arrachages.
    *Garant des certifications environnementales ISO 14001 et HVE III : veille réglementaire, mise à jour des indicateurs environnementaux, audits, accompagnement du personnel aux bonnes pratiques. Participation aux réunions et formations avec le SME du Vin de Bordeaux.
    *Vinification, élevage et mise en bouteille de vin kasher.
    *Prestataires de services : sourcing et mise en place de partenariats, rédaction des contrats et cahiers des charges.
    *Investissements : plan de renouvellement du parc matériel, essais d'outils, négociation tarifaire. Recommandations techniques pour la rénovation du chai (implantation et choix des cuves, réseaux eau et électricité).
    *Gestion administrative : tenue des registres et déclarations (DMS/DRM, inventaires/stocks), traitement des factures.
    * Ressources humaines : gestion des contrats et des plannings.
    * Réceptions des partenaires commerciaux : repas, visite et dégustation.
    * Reporting technique et financier avec le propriétaire et les consultants.

  • SAS De Cancave - Responsable technique

    2014 - 2017 * Planification et participation aux travaux viticoles : encadrement d'équipe de 7 permanents et saisonniers.
    * Programmation des opérations de chai : de la vendange à la mise en bouteille.
    * Supervision des habillages de bouteilles : suivi des commandes clients, gestion des matières sèches, documents doua- niers (national et export).
    * Gestion des achats, optimisation des ressources en place.
    * Réglage et entretien préventif du matériel.
    * Négociation des achats vins et raisins pour le négoce. Rédaction du cahier des charges d'achats.
    * Tenue des registres et de la traçabilité.

  • Château Beychevelle - Stage ingénieur

    2013 - 2013 * Reporting quotidien auprès du chef de culture : suivi de l'état sanitaire du vignoble et contrôles maturité.
    *Analyses de réception de vendange en laboratoire interne.
    *Participation aux vinifications et aux écoulages.
    *Contrôle qualité de mise en bouteille.
    *Mémoire d'ingénieur agronome : Etude technico-économique d'un projet de développement du vignoble.

Formations

Réseau

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