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HOTEL RESTAURANT CAMPANILE ROUBAIX
- Adjointe de direction puis prise de fonction supplémentaire de Responsable Restauration
2014 - 2018
: HOTEL RESTAURANT CAMPANILE ROUBAIX (Groupe Louvre Hotel) PARCOURS INTERNE :
EXPERIENCES : Restauration : Gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires Management & application des normes HACCP . Création & gestion de la carte du restaurant . Gestion du service en salle et de l'interface salle /cuisine. Commercial : Gestion des check-in et check-out Négociation et gestion des tarifs groupes (CE, Entreprises, séminaires d'entreprises...etc) . Accueil téléphonique et gestion des mails entrants Administratif : Gestion et clôtures caisses Gestion et envoi des reportings. .
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Campanile
- ADJOINTE DE DIRECTION
2014 - maintenant
HOTEL RESTAURANT CAMPANILE ROUBAIX
PARCOURS INTERNE :
Adjointe de direction puis prise de fonction supplémentaire de Responsable Restauration
EXPÉRIENCES :
Restauration :
Gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires.
Management & application des normes HACCP .
Création & gestion de la carte du restaurant .
Gestion du service en salle et de l'interface salle /cuisine.
Commercial :
Gestion des check-in et check-out.
Négociation et gestion des tarifs groupes (CE, Entreprises, séminaires d'entreprises...etc) . Accueil téléphonique et gestion des mails entrants.
Administratif :
Gestion et clôtures caisses Gestion et envoi des reportings. .
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HOTEL RESTAURANT CAMPANILE ROUBAIX
- Adjointe de direction puis prise de fonction supplémentaire de Responsable Restauration
2014 - maintenant
: HOTEL RESTAURANT CAMPANILE ROUBAIX (Groupe Louvre Hotel) PARCOURS INTERNE :
EXPERIENCES : Restauration : Gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires Management & application des normes HACCP . Création & gestion de la carte du restaurant . Gestion du service en salle et de l'interface salle /cuisine. Commercial : Gestion des check-in et check-out Négociation et gestion des tarifs groupes (CE, Entreprises, séminaires d'entreprises...etc) . Accueil téléphonique et gestion des mails entrants Administratif : Gestion et clôtures caisses Gestion et envoi des reportings. .
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Stratto
- Manager adjoint
2012 - 2014
: STRATTO - Site de Wasquehal (59) Chaine de restauration rapide et de snacking inspirée de la cuisine italienne (dizaine de sites à travers la France). PARCOURS INTERNE : Manager adjoint après 4 semaines de formations aux méthodes de gestion et de process au site école de Saran (45). EXPERIENCES : Gestion de la mise en place du service de la journée. Contrôle et applications des normes HACCP. Gestion, accueil, traitement et encaissement des clients des services du matin et midi. Management de 2 employés (répartition des tâches, contrôle...etc). Gestion des stocks et passage de commandes.
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BGE - Boutique de Gestion pour Entreprendre
- Formation a la creation d'entreprise
Nantes
2010 - 2012
: CREATION D'UNE ENTREPRISE DE RESTAURATION Création d'un projet de restauration snaking à ANET (28) Etude de marché, devis, recettes...etc
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Groupe Casino
- ASSISTANTE DU DIRECTEUR
Saint-Étienne
2002 - 2010
GROUPE CASINO RESTAURATION - Site de Roubaix (59) - 2 activités
1 - CAFÉTÉRIA ET SNACK CŒUR DE BLÉ - Cafétéria de 250 places / 15 employés
2 - SAVEURS D’ÉVÉNEMENTS: Activité de traiteur événementiel du groupe Casino (Matchs du LOSC, Paris Roubaix, IESEG...)
PARCOURS INTERNE
Recrutée en Employée polyvalente, passage à Employée Responsable puis Employée leader au bout de 18 mois suite à une formation à Paris - La Défense.
En 2008, assistante du directeur de site.
Interface sur le site de Roubaix avec le consultant externe au groupe réalisant les recettes des cartes de la cafétéria, du snack et des offres produits du service traiteur événementiel.
EXPÉRIENCES:
Préparation de plats, desserts, grillades...etc pour la cafétéria et l'activité snack. Préparation des plats et plateaux pour le service événementiel.
Organisation des taches en cuisine.
Organisation du service en salle (Mise en place des produits, accueil clientèle).
Gestions des approvisionnements et de la logistique du service événementiel).
Gestion des équipes et du service sur le site de la prestation événementielle.
Gestion des approvisionnements de la cafétéria.
Encaissement de la clientèle
Reporting auprès de la direction centrale.
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GROUPE CASINO RESTAURATION
- Employée polyvalente
2002 - 2010
: GROUPE CASINO RESTAURATION - Site de Roubaix (59) - CAFETERIA ET SNACK CŒUR DE BLE Cafétéria de 250 places / 15 employés - SAVEURS D'EVENEMENTS Activité de traiteur événementiel du groupe Casino (Matchs du LOSC, Paris Roubaix, IESEG...) PARCOURS INTERNE
Recrutée en Employée polyvalente, passage à Employée Responsable puis Employée leader suite à une formation à Paris - La Défense. assistante du directeur de site.
Interface sur le site de Roubaix avec le consultant externe au groupe réalisant les recettes des cartes de la cafeteria, du snack et des offres produits du service traiteur événementiel.
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GROUPE CASINO RESTAURATION
- Assistante de direction
2002 - 2010
: GROUPE CASINO RESTAURATION - Site de Roubaix (59) - CAFETERIA ET SNACK CŒUR DE BLE Cafétéria de 250 places / 15 employés - SAVEURS D'EVENEMENTS Activité de traiteur événementiel du groupe Casino (Matchs du LOSC, Paris Roubaix, IESEG...) PARCOURS INTERNE
Recrutée en Employée polyvalente, passage à Employée Responsable puis Employée leader au bout de 18 mois suite à une formation à Paris - La Défense. En 2008, assistante du directeur de site. Interface sur le site de Roubaix avec le consultant externe au groupe réalisant les recettes des cartes de la cafeteria, du snack et des offres produits du service traiteur événementiel.
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RESTAURANT FLANDRES LIBAN
- Employée de cuisine puis responsable du service
1991 - 2002
Restaurant traditionnel libanais en plein centre de Lille. Etablissement d'une dizaine d'employés et de150 couverts sur 3 salles. PARCOURS INTERNE Recrutée comme Employée de cuisine puis responsable du service en salle au bout d'un an. EXPERIENCES Travail en cuisine. Service en salle. Responsable du service en salle. Management d'une équipe de 10 personnes. Gestion de la caisse
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RESTAURANT FLANDRES LIBAN
- responsable du service
1991 - 2002
: RESTAURANT FLANDRES LIBAN - Lille (59) Restaurant traditionnel libanais en plein centre de Lille. Etablissement d'une dizaine d'employés et de150 couverts sur 3 salles. PARCOURS INTERNE Recrutée comme Employée de cuisine puis responsable du service en salle au bout d'un an. EXPERIENCES Travail en cuisine. Service en salle. Responsable du service en salle. Management d'une équipe de 10 personnes. Gestion de la caisse
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RESTAURANT FLANDRES LIBAN
- Employée de cuisine puis responsable du service
1991 - 2002
Restaurant traditionnel libanais en plein centre de Lille. Etablissement d'une dizaine d'employés et de150 couverts sur 3 salles. PARCOURS INTERNE Recrutée comme Employée de cuisine puis responsable du service en salle au bout d'un an. EXPERIENCES Travail en cuisine. Service en salle. Responsable du service en salle. Management d'une équipe de 10 personnes. Gestion de la caisse
