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FISHHEADS BYRON BAY
- SUPERVISEUR RESTAURANT – NIGHT AUDITOR
2015 - 2016
- Superviser 4 caisses de vente à Emporter (CA/Jr AUD10,000) + le restaurant (70 sièges/5 services/Ticket moyen AUD60)
- Gérer les réclamations clients – Coacher et Dynamiser l’équipe (12p) – Améliorer la qualité de service clientèle
- Augmenter les performances : créer de la vente additionnelle (+AUD10 sur Ticket moyen) – Obtenir la fluidité du service
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CARNARVON GORGES WILDERNESS LODGE
- RECEPTION - NIGHT AUDIT - GESTION COMMERCIALE GROUPE
2015 - 2015
30 Cottages (AUD260/Nuit) – TO 85% de Mai à Octobre – Séjour 4 jrs – Restaurant (80pl) + Terrasse (30pl) TM – AUD45
- Démarcher les tours opérateurs - Organiser les séjours de groupes jusqu'à 30 personnes
- Garantir l'accueil des clients : Individuels et Groupes – Organiser les séjours – Réservations téléphoniques – Statistiques
- Assurer la comptabilité : Valider les factures, l'encaissement des règlements – Etablir le rapport comptable de la journée
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SAS PIANO
- Co Responsable du restaurant - Maitre d'hötel
2013 - 2013
60 couverts / TO 60% - Gestion financière, administrative et opérationnelle – Responsabilité: ouverture/fermeture, rentabilité, recrutement
Augmenter le CA de 8% - Diminuer les coûts de fonctionnement de 27% - PLV
Créer le Fichier Client (+200 clients fidélisés) – Relations Publiques – E-marketing
Développer le marché Groupe : Business (Séminaires) et Individuelle (Evènementiel)
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ASSOCIATION ATD
- Chargée de développement des partenariats
2012 - 2013
Acteurs du Tourisme Durable - professionnels sur la plate-forme
Écoproduits, commerce équitable, accès handicapé.
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Hilton
- Chef de Rang Banquet & Manager
Puteaux
2012 - 2012
Hilton Strasbourg **** - - Manager une équipe de 12 personnes - Gestion de 500 clts
* Administrer les ventes et la consommation - DLC - Manager 3 salons simultanément ;
* Maitriser les imprévus pour augmenter la satisfaction client - Gérer le stress ;
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Hilton Worldwide
- Chef de Rang Banquet
Puteaux
2012 - 2012
Manager 3 salons séminaire simultanément
Superviser l’ouverture et la fermeture du service
Mener une équipe d'extras juqsu'à 12 personnes
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Best Western
- Chargée de Qualité
Courbevoie
2011 - 2011
Best Western Le Grand Large*** - Belle Ile en Mer (56)
Chargée de Qualité en vue de l'obtention de la Certification : Ecolabel Européen
* Réaliser des contrôles qualité et gérer la partie administrative du contrôle ;
* Diminuer les consommations (Eau 12%, Produits d'entretien 34%) ;
* Mettre en place un suivi précis et rigoureux des problématiques de l'entreprise ;
* Evaluer les Fournisseurs et négocier les achats.
Référent Qualité
* Suivre et accompagner les projets sous la philosophie Kaizen - Deming PDCA ;
* Optimisation des flux et organisation de la lingerie (Méthode 5S) ;
* Renforcer les relations avec les parties prenantes du projet, collectivités locales et les institutionnels (ADEME - AFNOR - CCI - CDT - Fournisseurs) ;
* Organiser, animer et préparer des réunions, formations (25 employés) ;
* Promouvoir la thématique environnementale ;
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Best Western Le grand Large***
- Chargée de mission Ecolabel
2011 - 2011
OBTENTION DE L'ECOLABEL EUROPEEN
Former les 25 employés de l’hôtel
Modifier et tester les installations pour la compatibilité à la certification (Eau, déchets, Energie, Maintenance)
Préconiser des actions et solutions innovantes
Négocier des subventions et l’appui des partenaires : ADEME – CCI – CDT – CRT – AFNOR
4h quotidiennes en réception
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Hilton Worldwide
- Assistante Directeur F&B
Puteaux
2010 - 2010
* Optimiser la gestion des déchets plastiques
* Former les 20 employés du restaurant
* Analyser les revenus des 7 restaurants ;
* Préconiser des actions innovantes pour accroître le CA ;
* Elaborer des procédures, et collecter des données en vue du contrôle qualité des standards Hilton : buffets - températures - HACCP ;
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Hilton Worldwide
- Maitre d'hôtel Junior
Puteaux
2010 - 2010
Former 20 employés restaurants sur le recyclage des matières plastiques
Analyser les revenus des 7 restaurants, et préconiser des actions innovantes pour accroitre le CA.
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GENERAL ELECTRIC
- Amélioration du service après vente
Paris
2008 - 2008
* Référencer et suivre les pièces SAV - BDD Excel et programmation VBA) ;
* Projet 6 sigma « Green Belt » sur le Supply Chain Management ;
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General Electric
- Mission de technicien supérieur
Paris
2008 - 2008
Avril - Juin 2008
General Electric Contractual Services – Tunisie
Supply Chain Management
But: Obtenir l'assurance qualité de la chaine des approvisionnements de pièces de turbines à gaz.
Passeport des outils et pièces - Droits et traités de douanes (accord EUR1 - Méditerranée)
Création d'une base de données sous VBE
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Bar, restaurants, traiteurs. Catering industry.
- Serveuse --> Barmaid -> Maitre d'hôtel
2006 - 2011
Cocktail, opening, Barmaid, Waitress, Customer satisfaction, cost tracking, workflow.
