Emmanuel BRIDONNEAU

En résumé

Entreprises

• BIOPORC Groupe CAVAC - DIRECTEUR INDUSTRIEL

  2017 - maintenant

• L'ASSIETTE BLEUE - DIRECTEUR DE PRODUCTION / R&D

  2014 - 2017 => Gérer l'ensemble des activités de production, maintenance, logistique, achats et développement
  => Fédérer et mobiliser les équipes autour de la politique Qualité et de la certification IFS v6.
  => Développer et mettre en œuvre la politique de sécurité et l'amélioration des conditions de travail au sein de l'entreprise
  => Assurer le développement des clients industriels (B to B) et recherche des améliorations produits (qualité et coûts)
  => Définir et mettre en œuvre une politique Ressources Humaines
  => Président du CHSCT
  => Gérer les projets de développements industriels (travaux neufs, matériels), développement des gammes de produits et des procédés associés
  => Elaborer et suivre les budgets usine
  
  REALISATIONS :
  - Certification IFS v6 (niveau supérieur)
  - Gain de productivité globale usine de 15% entre juillet 2014 et mars 2015
  - Signature d'un accord ARTT pour l'ensemble du personnel encadrant
  - Développement d'une gamme BIO (poisson pêche durable, enrobage BIO)
  - Mise en place d'une nouvelle politique Sécurité sur le site à travers les fiches de sécurité aux postes

• BIOPORC - RESPONSABLE DE SITE

  2009 - 2014 RESPONSABLE DE SITE
  La Châtaigneraie (85)
  => Gérer l'ensemble des activités de production, maintenance et logistique
  => Fédérer et mobiliser les équipes autour de la politique Qualité et de la certification IFS v6.
  => Développer et mettre en oeuvre la politique de sécurité et l'améliorations des conditions de travail au sein de l'entreprise
  => Président du CHSCT
  => Développer la démarche d'amélioration continue (gain de productivité globale usine de 4 kg/h en 5 ans)
  => Définir et mettre en oeuvre une politique Ressources Humaines
  => Gérer les projets de développements industriels : extension du site de production (agrandissement de 1400m² en 2010), développement des gammes de produits et des process associés
  => Elaborer et suivre les budgets usine (500 k€/an d'investissement)
  => Assurer la croissance de l'entreprise (+25% en 2010 et 2011, +12 % en 2012, +16% en 2013) par l'adaptation des organisations
  => Assurer un taux de service (99,80 % depuis 2011) aux clients : GMS, RHF, PAI, circuits spécialisés (Distributeurs produits BIO)
  => Assurer l'interim du dirigeant
  
  Réalisation 2014 :
  - externalisation de la préparation de commandes GMS afin de rationaliser les coûts par la massification des transports avec 3 entreprises voisines.
  
  Réalisations 2013 :
  - Certification IFS v6 (niveau supérieur)
  
  Réalisations 2011 :
  - Certification IFS v5 (niveau supérieur)
  - Signature d'un contrat de prévention des risques professionnels avec la CARSAT
  - Construction et mise en oeuvre d'une nouvelle politique salariale de l'entreprise :
  > création des fiches de postes
  > mise en place d'un comité paritaire (classification des postes)
  - Signature d'un accord ARTT pour l'ensemble des services de l'entreprise
  
  Réalisations 2010 :
  - Achèvement des travaux d'agrandissement du site
  - Achats et implantation de matériels liés au process et à l'amélioration des conditions de travail (budget de 3500 K€ sur 2010)
  - Mise en place du Document Unique de Sécurité
  - Mise en place des entretiens annuels professionnels

• Fleury Michon - RESPONSABLE DE PRODUCTION

  POUZAUGES 2006 - 2009 2008-2009 RESPONSABLE DE PRODUCTION & CHARGE DE NVX PROJETS INDUSTRIELS
  Pouzauges (85)
  => Gérer les hommes et la production de plats cuisinés frais et ultra-frais.
  => Garantir la mise en oeuvre industrielle d'une gamme de plats cuisinés ultra-frais en assurant l'interface entre les différents services (marketing, process, maintenance, qualité et production).
  => Encadrer un effectif de 60 personnes, 5 managers d'équipe.
  => Superviser les pôles de conditionnement primaire et secondaire, expédition, contrôle matières et nettoyage de nuit.
  
  REALISATION : industrialisation du process de plats cuisinés ultra-frais ; démarrage du marché
  test en avril 2009.
  
  2006-2008 RESPONSABLE DE PRODUCTION
  Pouzauges (85)
  => Gérer les hommes et la production de salades composées puis de plats cuisinés frais et surgelés.
  => Encadrer un effectif de 80 à 150 personnes(périodes de saisonnalité), 11 managers d'équipe
  => Garantir un bon climat social
  => Piloter les résultats de l'usine autour des axes de performance, qualité, sécurité alimentaire, sécurité des hommes, environement
  => Appliquer et mettre en oeuvre la démarche d'amélioration continue auprès des équipes
  => Superviser les pôles de réception, fabrication, conditionnement primaire et secondaire, expédition, contrôle matières et nettoyage de nuit.
  
  REALISATION : restructuration de l'usine (infrastructure, organisation, HACCP) afin d'assurer la conversion du site à l'activité plats cuisinés : conséquence du désengagement de Fleury Michon du marché salades composées.

• Fleury Michon - MANAGER PRODUCTION

  POUZAUGES 2002 - 2006 => Encadrer une équipe de 30 personnes et superviser l’activité autour des objectifs du service (Performance, Qualité, Sécurité des hommes et sécurité alimentaire)
  => Organiser, planifier et optimiser la charge de travail des équipes fabrication et conditionnement primaire de plats cuisinés frais et surgelés.

Formations

• Université Nantes

  Nantes 2000 - 2002 INGENIEUR MAITRE
  
  Génie des Procédés

• IUT

  Saint Nazaire 1998 - 2000 DUT
  
  DUT Génie Chimique - Génie des Procédés option IAA

• Lycée Carcouet

  Nantes 1995 - 1998 Scientifique

Réseau

• Amandine CHAMBEAU

• Arthur FABRE

• Catherine MORIOT

• Eric GARDIES

• Laurent POINAS

• Louise SACHOT

• Nathalie ORHAN

• Rémy VERDY

• Réseau CME

• Sébastien ALLAIN