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Emmanuel OMONT

SAINT LO

En résumé

Fort de plusieurs années de travail en management restauration traditionnelle et d'une expérience concluante dans le domaine agro-alimentaire, je désire développer mon portefeuille de compétences. Mon souhaite s'oriente vers la planification, l'ordonnancement et le secteur achat/approvisionnement.

Titulaire d'un Master en Tourisme-Hôtellerie-Restauration et d'une licence de responsable agro-alimentaire, il est temps de mettre mes compétences de vendeur au service d'un autre domaine : les achats. Je suis donc à la recherche d'un poste dans des secteurs variés tels que l'industrie, l'aéronautique, le nucléaire...

Mes compétences :
Stock Control
Hazard Analysis and Critical Control Point

Entreprises

  • MANCHE MAREE - Commercial agro-alimentaire

    2015 - maintenant  Portefeuille de près de 200 clients
     1,8 M€ de CA/an
     Gestion des commandes/litiges
     Mise en place d’une politique commerciale
     Prospection terrain

  • MANCHE Marée - Commercial

    2015 - maintenant

  • Groupe FIM - Etudiant

    SAINT LO 2014 - 2015

  • THALAZUR - Responsable du restaurant "Le Riva Bella"

    2013 - 2014  Gestion et management d’une équipe de 10 collaborateurs
     Plannings et respect de la législation
     Edition des fiches de paie
     Contrôle des stocks, inventaires, normes HACCP
     Suivi du service en salle (44 000 repas/an et 55 000 PDJ/an)

  • Thalazur - 1er Maître d'Hôtel

    2013 - 2014

  • Lucien Barrière Deauville - Responsable restaurant

    Paris 2013 - 2013 Gestion et suivi des charges de personnel n/n-1, respect des consignes de la direction pour maintenir un standing déjà élevé, fidélisation de la clientèle avec une présence accrue terrain, obligation de résultats atteinte (et +).

    Garant des critères qualité "Leading Hotels of the World", acceuil de la clientèle et gestion des différents services et points de vente (Petit Déjeuner, Conventions, Snack Piscine, Pauses réunion, restauration traditionnelle le soir).

    Management d'une équipe de 20-25 personnes en pleine saison (environ 15 CDD + extras).

  • Groupe Barrière - Responsable du restaurant "Le Côté Royal"

    Paris 2012 - 2013
     Plannings et planification
     Formation et gestion des équipes de service
     Garant des critères qualité “Leading Hotels of the World”
     Responsable d’une équipe de 30 collaborateurs
     2M€ de chiffre d’affaires
     Respect des normes HACCP et de la qualité de service
     Relation clientèle et fidélisation

  • Lucien Barrière Deauville - Assistant responsable restaurant

    Paris 2012 - 2012 Garant des critères qualité "Leading Hotels of the World", acceuil de la clientèle et gestion des différents services et points de vente (Petit Déjeuner, Conventions, Snack Piscine, Pauses réunion, restauration traditionnelle le soir).

    Management d'une équipe de 20-25 personnes en pleine saison (environ 15 CDD + extras).

  • Le Quai des Mers - Chef de rang

    2011 - 2011

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