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Eric BARRE - MORIN

TOULOUSE

En résumé

Les établissements confiés en qualité de directeur m’ont permis d’acquérir la maîtrise de la gestion d’un centre de profit, le développement du chiffre d’affaires et de la satisfaction de la clientèle, mais aussi la tenue des ratios en coût matière, masse salariale et frais généraux. J’ai ensuite exercé les fonctions de Directeur Régional et d’Animateur de réseau, avec le suivi de 15 à 20 établissements. En étant l’interface entre le siège et le réseau de points de vente, j’accompagnais les franchisés et les directeurs dans l’ouverture et le développement de leurs établissements par la formation des équipes et le respect du concept de l’enseigne, mais aussi par la mise en place de différents plans d’action aussi bien au niveau commercial, gestion, management, communication et organisation.

Mes compétences :
Achats
Gestion
Homme de terrain
Animation
Polyvalent
Management
Négociation
Relationnel
Développement
Commerçant
Rigoureux
Consciencieux
Organisation
Hôtel
Restauration
Microsoft Windows XP
Microsoft Excel
Microsoft Windows
Microsoft Word
Ciel Compta
Cador Dorac

Entreprises

  • MIDI DELICES - Responsable de Site

    2019 - maintenant Restauration en livraison, corner et vente ambulante
    500 clients / jour - CA mensuel de 100 000 € - 12 salariés
  • LA PANETIERE - Responsable de magasin

    2018 - 2018 Magasin succursale
    CA mensuel de 30 000 € - 6 salariés
  • MEMPHIS COFFEE (Nîmes) - Animateur de réseau

    2016 - 2017 Siège du Groupe King Memphis
    Conseiller en exploitation de 15 restaurants en franchise
  • DEL ARTE (Labège) - Directeur de restaurant

    RENNES 2014 - 2015 Restaurant succursale
    300 à 500 cts / jour - CA mensuel de 160 000 € - 28 salariés
  • LA CASA PIZZA-GILL (Perpignan/Narbonne) - Responsable administratif et comptable

    2011 - 2012 Holding de 2 restaurants en franchise
    Contrôle de gestion - Comptabilité - Ressources humaines
  • LA CASA PIZZA-GRILL & LA CASA EXPRESS (Angoulême) - Franchisé

    2007 - 2010 Création d’entreprise en franchise
    100 à 500 cts / jour - CA mensuel de 80 000 € - 12 salariés
  • LA CASA PIZZA-GRILL (Montpellier) - Directeur Régional et Opérationnel

    2002 - 2007 Siège du Groupe Casapizza France (franchise et succursale)
    Ouvertures - Animation - Achat - Marketing - Système de caisses
  • LA CASA PIZZA-GRILL (St Jean de Védas, Lattes, Blagnac) - Directeur d'Exploitation

    1997 - 2002 Restaurant succursale
    300 à 600 cts / jour - CA mensuel de 180 000 € - 25 salariés
  • BISTRO ROMAIN (Paris St Lazare) - Directeur d'Exploitation

    1996 - 1997 Restaurant succursale
    500 à 700 cts / jour - CA mensuel de 280 000 € - 50 salariés
  • LA CRIEE (Strasbourg, Bordeaux) - Directeur d'Exploitation

    1992 - 1996 Restaurant succursale
    100 à 200 cts / jour - CA mensuel de 100 000 € - 12 salariés
  • LA CRIEE (Bordeaux) - Adjoint de Direction

    1987 - 1992 Restaurant succursale
    100 à 200 cts / jour - CA mensuel de 100 000 € - 12 salariés
  • HÔTEL SOFITEL (Bordeaux) - Assistant Maître d'Hôtel

    1983 - 1987 Hôtel 5 étoiles
    100 chambres, restaurant, bar, room-service, salles de réunion
  • LES PRES D'EUGENIE - Commis de Restaurant

    1983 - 1983 Restaurant 3 macarons - Michel GUERARD
    Service au guéridon, pratique du découpage

Formations

Réseau

Annuaire des membres :