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Laiterie des Fayes groupe Terra Lacta
- Responsable de site industriel
2017 - maintenant
responsabilité d'un site industriel
lait uht , lait aromatisé ,fromage blanc, fromage frais, crème
le périmètre d’action couvre l’ensemble de la production , de la qualité ,de la maintenance,sécurité environnement et recherche développement :
-optimisation des organisations,
-des moyens industriels et humains dans un objectif constant de performance industrielle et d'amélioration continu
(pilotage des indicateurs – rendement matière – productivité – sécurité )
et aussi, être garant de la satisfaction des clients.
interlocuteur des CSE pour l 'entreprise
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groupe CLS Sèvre et Belle
- Responsable des fromageries
2012 - 2016
Responsable des fromageries groupe CLS Sèvre et Belle, Echiré (79).
Gestion des productions et des ateliers de la fromagerie (56 millions de litres/an de vache et chèvre ; 40millions de CA).
Mise en place et suivi des indicateurs de production et de performance des services.
Management des équipes de production (10 agents de maîtrise et 100 employés)
Gestion technique des produits (pâte lactique, pâte molle, pâte fraîche et standardisation des laits par ultrafiltration).
Préparation des PLT et gestion du matériel d'exploitation (devis et entretien).
Mise en place du Lean Management dans deux services : conditionnement et fabrication.
Participation à la mise en place de la Certification IFS.
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Lactalis
- Technicien recherche et developpement
Laval
1997 - 2012
Technicien recherche et développement groupe LACTALIS (Aveyron).
En charge de différents projets de développement de produits à base de lait de vache ,ou brebis de type :
- pâtes persillées
- pâtes molles
- pâtes lactiques
- fromage fondu
- fromage pour salade
- fromage PFL
Amélioration qualité et de rendement fromager.
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Fromagerie du Quercy
- Technicien de fromagerie
1996 - 1997
Technicien de fromagerie à la Fromagerie du Quercy (46).
Fabrication et suivi des produits jusqu'à la vente (lait de chèvre - Pâtes lactiques).
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Fromager
- Conducteur pasto
1993 - 1994
écrémage à la S.C.O.F.F (69). Fabrication - Préparation et expédition du lait à l'export. (Pâtes lactiques, pâtes persillées et pâtes molles).
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l Fromagerie de Griège
- Responsable piquage
1992 - 1992
Suivi des produits pendant l'affinage.
Suivi bilan matière et incorporables des produits de fabrication. Gestion du personnel (20 personnes).
Mise en place de planning - répartition des tâches - organisation - management.
Dégustation en jury expert.
