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Roquefort Société LACTALIS
- Responsable production
2000 - maintenant
: Responsable production Roquefort à la laiterie de Saint Affrique (site iso 22000 ; en démarche 14001)
-Suivi, gestion des fabrications ( qualité produit et bilans matières)
-Plannings expéditions fromages sérum et lait)
-Développement process ( automatisation et sécurisations des cuves , mouleuses , et des laveuses moules , mise en place d'un outils permettant de déterminer la masse volumique des Roqueforts avec optimisation de la régularité poids et densité intra cuvier ...etc)
- Commandes et gestions stocks ;
- Mise en place d'une installation pour récupérer la mousse résiduelle des camions de collecte du lait ;
- Développement NEP lait avec mise en place de débimètres , conductivimètres afin de sécuriser et d'optimiser le lavage des circuits .( gain de temps , énergie et consommation de produis lessiviels...)
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Roquefort Société LACTALIS
- Adjoint de Fabrication
1997 - 2000
: Adjoint de Fabrication en Roquefort à la laiterie de Flavin
Plannings lait /sérum , plannings , commandes et pointage du personnel
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Roquefort Société LACTALIS
- Employé en fabrication de Fromages fondues
1996 - 1997
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Roquefort Société LACTALIS
- Employé
1994 - 1996
: Employé au poste de Cailleur à l'atelier de Pécorino , Fromagerie de
STAGES
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Les grand moulins de paris (viennoiserie industrielle
- Conditionneuse
1993 - 1993
: Thème de stages : Etude et mise en place d'une conditionneuse sur une ligne de viennoiseries surgelées
INTERETS & LOISIRS
. , vélo ,randonnées et jardinage.
