-
Café Pinson
- Chef de projet
2016 - maintenant
- Prospection B2B & organisation d'une cinquantaine d'événements : catering fashion-week, cocktails extérieurs, privatisations des cafés, livraisons de repas "meatfree" aux entreprises, ...
- Développement d'une gamme food en marque propre (lancement 2018)
- Analyse hebdomadaires des performances des restaurants & suivi administratif des cafés
- Animation des réseaux sociaux (Instagram & Facebook respectivement 6K et 12K utilisateurs)
-
La Maison Plisson
- Responsable marketing & communication
2015 - 2016
* Web:
Suivi & animation des réseaux sociaux (facebook, instagram, tripadvisor) et création de contenu pour le site internet.
* Event:
Prospection et organisation de privatisations dans la partie restaurant: déjeuners, cocktails dinatoires, soirées d'entreprises...
Préparation et organisation opérationnelle d'une soirée grand public "Tu Aimes la Viande?", et de 5 soirées nocturnes en décembre.
Elaboration d'un planning mensuel de dégustations et animations en boutique.
* Marketing opérationnel:
Développement packaging d'une ligne de produits dérivés made in France: boîtages, torchons, cartes cadeaux,...
Gestion entrante des partenariats et des propositions de collaborations et suivi opérationnel: Take Eat Easy, Rallye Gourmand, Lulu dans ma Rue,...
Brief et suivi de shootings photos pour alimenter la banque d'images.
-
Groupe Cyril Lignac
- Chef de projet
2015 - 2015
* Mission de conseil:
Préparation de l'ouverture d'un nouveau concept de restaurant: sourcing produits, recherche de fournisseurs 100% français pour les arts de la table, les supports de cartes & tenues pour le staff
Rédaction d'un booklet de 50 pages récapitulant le concept et ses différentes étapes de création.
Veille concurrentielle sur toute la durée du projet.
* Marketing opérationnel:
Refonte d'une gamme de confitures et miels "Made in France" pour les pâtisseries du groupe et développement packaging.
Suivi opérationnel des privatisations à l'atelier Cuisine Attitude.
-
La Jeune Rue
- Chef de projet Achats
Paris
2014 - 2015
* En charge des achats de vins & spiritueux, crémerie et produits italiens.
* Coordination des relations entre les fournisseurs et les responsables sourcing du projet.
-
Lenôtre
- Assistante de direction Lenôtre Auteuil
Paris
2013 - 2014
Lenôtre Auteuil est la boutique historique du réseau, 3ème en termes de chiffres d'affaires.
CA Annuel: 4 M€
*Formation:
Management et animation d'une équipe de 15 personnes, via un briefing quotidien et la mise en place de challenges de vente hebdomadaire
Formation et accompagnement du personnel de la boutique au quotidien comme sur les temps forts (Noël, Épiphanie,...)
*Analyse & vente:
Analyse des ventes mensuelles et hebdomadaires des différents rayons: traiteur, pâtisserie, cave, confiserie...
Débriefing des collections, des opérations menées en boutiques et proposition de plans d'actions
*Gestion opérationnelle:
Accueil et conseil des client en boutique lors des temps forts: prise de commandes, élaboration de devis, gestion des réclamations, litiges,...
En charge de la gestion opérationnelle de la boutique Lenôtre Auteuil (ouverture, fermeture, inventaire,..)
-
Lenôtre
- Assistante de direction Lenôtre Bastille
Paris
2012 - 2013
Lenôtre Bastille est la 8 ème boutique en termes de chiffres d'affaires.
CA Annuel: 1,9 M€
*Gestion opérationnelle:
Supervise la boutique Lenôtre Bastille, et assiste le directeur de la boutique dans ses fonctions quotidiennes.
En charge de la gestion opérationnelle de la boutique (ouverture, fermeture, inventaire, gestion des stocks..)
*Analyse & vente:
Analyse des ventes mensuelles et hebdomadaires, définition des prévisions de vente journalière dans le souci de minimiser les cessions
Garanti l'attractivité de la boutique et de ses rayons selon le cahier des charges défini par Lenôtre
Accueil et conseil des clients en boutique lors des temps forts, gestion des réclamations, litiges, prise de commande...
*Formation:
Management et animation d'une équipe de 8 personnes, via un briefing quotidien et la mise en place de challenges de vente hebdomadaire
Formation et accompagnement du personnel de la boutique selon le respect de la "Lenôtre Attitude"
*Autres:
Participation à différentes formations: Kaviari, Cacao Barry, Luxuary Attitude,...
Participation au groupe de réflexion sur la "Lenôtre Attitude"
-
Hugo & Victor
- Adjointe de la Directrice commerciale
2012 - 2012
Hugo & Victor, pâtisserie contemporaine & chocolaterie,
En charge de 3 différentes missions:
* Marketing opérationnel
En charge de l’exécution des lancements et opérations commerciales
Réalisation de benchmarks & analyses de la concurrence afin de surveiller l'activité de la concurrence et établir des bilans.
* Commercial
Analyse des ventes mensuelles & hebdomadaires, établit des bilans mensuels détaillés avec proposition de plan d’actions
Définition des prévisions journalières de vente pour le laboratoire et la chocolaterie
Mise à jour du fichier B to B et fichier clients particuliers
* Rôle auprès des boutiques
Supervision quotidienne de l'activité de la boutique Saint Honoré & gestion opérationnelle depuis l'ouverture à la fermeture du magasin
-
Le Bonbon
- Rédactrice
2011 - 2011
Rédaction d'articles pour le gratuit le Bonbon 6-7
Rencontre et prospection d'artisans, de petits commerces dans le 6e et 7e arrondissement
-
La Grande Epicerie de Paris
- Vendeuse au rayon pâtisserie
2011 - 2011
Conseil, vente et préparation des vitrines dans les laboratoires de fabrication.
-
Pepsico
- Assistance chef de produit Carbonated Soft drinks
2010 - 2010
En charge des marques Pepsi, 7UP, Gatorade, Mirinda
Analyse et suivi des performances mensuelles GMS sur leurs segments respectifs
Gestion opérationnelle du lancement Gatorade : argumentaire, outils de visibilité, sampling
Mise à jour des packagings de la gamme Pepsi et Mirinda 2010
Internet : développement des sites Gatorade et Mirinda, bannières, jeu concours en ligne...
-
Moët Hennessy Diageo
- Assistance chef de produit J&B
2009 - 2009
Analyse des performances marque et de son environnement concurrentiel (GMS et CHR)
Organisation d’une dizaine d’événements pour la marque et gestion de partenariats
Élaboration du plan promotionnel 2010 et rédaction d’argumentaires de ventes
Participation à l’élaboration et à la mise en œuvre d’une campagne d’affichage nationale.
-
Moët Hennessy Diageo
- Assistante événementielle
2008 - 2008
Organisation d’événements pour les marques du portefeuille
Préparation et gestion du séminaire marketing MHD
Coordination avec les prestataires extérieurs et animation des responsables commerciaux
Prospection et suivi opérationnel : planning, stock, budget, missions terrain…
