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- Consultant/Formateur/Auditeur HACCP
maintenant
2006-2010: Consultant, Formateur HACCP, contrôle qualité et hygiène en produits alimentaires, Produits de pêche,
Aquaculture, Boulangerie, pâtisserie, Boucherie, Restauration rapide, traditionnelle et collective, secteur
Agroalimentaire, Préparation à la certification de personnes en HACCP...
2004-2006: Consultant, Formateur, contrôle qualité et hygiène en produits alimentaires, Produits de pêche et
Aquaculture, Espagne.
2002-2004: Directeur de qualité en produits de pêche et Aquaculture, Galice marine Espagne.
1997-2002: Mise en place d’un Service Qualité pour produits agroalimentaires: Hypermarché Hypercor Espagne.
1.Mise en place d’une démarche HACCP.
2. Réalisation du dossier d’agrément sanitaire.
3.Mise en place d’un plan de Nettoyage et de Désinfection.
4. Plan de contrôle bactériologique.
5. Réalisation d’un manuel Hygiène et Sécurité destiné au personnel.
6. Elaboration d’un manuel qualité.
7. Formation du personnel à l’hygiène.
8. Réalisation d’un document pilote et de fiches réflexes pour la mise en place d’une cellule de crise.
